gąski - marynowanie - HELP

[kati_74]

wczoraj obgotowałam (od momentu wrzenia jeszcze 20 min.) gąski...
ostygły i na noc poszły do lodówki....

dziś chcę marynować grzyby... i mam pytanie... grzyby przelewać
ciepłą wodą czy takie chłodne z lodówki pakować w słoiki?? już się z
lekka ociepliły w temp. pokojowej są mniej więcej... znów
zagotować???

zalewać będę oczywiście wrzącą zalewą

[ba_nita]

banita -

[kati_74]

niestety nie otwierają się te pliki u mnie

[ba_nita]

[ba_nita]

1kg grzybów gąsek, maślaków, 2 szkl. wody, 2 szkl. octu 10%,
2 łyżeczki soli, 4 łyżki cukru, 2 łyżeczki ziela angielskiego,
2 łyżeczki czarnego pieprzu, 5 liści laurowych, 5 dkg cukru,
1 dag soli.

W dużym garnku zagotować 2 l wody, włożyć grzyby i gotować na małym ogniu 30
min. Osączyć na sicie, włożyć do słoików i gdy wystygną, zalać wrzącą zalewą
(przyprawy równo rozłożyć w słoikach). Słoiki zamknąć, przewrócic "do góry
dnem" i po wystudzeniup rzechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Temperatura gąsek nie ma znaczenia.

[chicarica]

Ja to robię tak, że zagotowuję 1 szkl octu i 2 szkl wody z zielem angielskim,
pieprzem i liśćmi laurowymi. Do gotującej się zalewy wrzucam pokrojoną cebulę i
gąski uprzednio obgotowane w wodzie z solą, doprowadzam do wrzenia i na gorąco
szufluję w słoiki i zamykam. Zawsze wychodzą, nigdy się nie psują, nie trzeba
już potem pasteryzować.