kurki- czy mozna zamrozić

[Gość: lola]

Mam 2 kg kurek, jak je przetworzyc by później nadawały sie na sos? Mozna
zamrozić? A moze poddusic na masle, zapasteryzowac? Prosze o mozliwie szybką
odpowiedz bo kurki czekaja . Dzieki!!!

[mufka]

Podgotowuje w malej ilosci wody i zamrazam z plynem.

[Gość: Gal]

Blanszuję krótko i zamrażam bez płynu. Raczej nie gotuję zupy grzybowej z
kurek, a do innych potraw płyn z blanszowania niepotrzebny:)

Pzdr.
Gal

a ile mozna przechowywac?

[Gość: eowin]

a ile mozna kurki przechowywac w lodowce?
jak kupie dzisiaj .. [poniedzialek] i wsadze w gazete zawiniete do lodowki, to
dotrwaja soboty? albo piatku? kiedy to je udusze :]
bo nie ma pewnosci czy w piatek bedzie mozna kupic.. :(

Do eowin-

[hania_76]

Gość portalu: eowin napisał(a):

> a ile mozna kurki przechowywac w lodowce?
> jak kupie dzisiaj .. [poniedzialek] i wsadze w gazete zawiniete do lodowki,
to
> dotrwaja soboty? albo piatku? kiedy to je udusze :]
> bo nie ma pewnosci czy w piatek bedzie mozna kupic.. :(

Tak jak napisałam poniżej - kurki można trzymać w lodówce do 10 dni. Więc do
tej soboty dotrwają w b. dobrej formie, o ile będą suche :-)

[Gość: aalutka666]

JAK DŁUGO MOGĄ BYĆ SUROWE KURKI (GRZYBY) WLODÓWCE?

[beata_]

Gość portalu: aalutka666 napisał(a):

> JAK DŁUGO MOGĄ BYĆ SUROWE KURKI (GRZYBY) WLODÓWCE?

W lodówce - tyle czasu, ile NAPISANO (!!!), a wlodówce, to nie wiem...

[Gość: ursi]

Kupowałam w Selgrosie takie mrożone ale nie były wcześniej blanszowane tylko
czyściutkie od razu wsadzone do zamrażalnika. Tak samo były potraktowane inne
grzyby np. podgrzybki i borowiki.

[Gość: lola]

Dzieki za podpowiedzi, poszłam na łatwizne i po prostu zamroziłam bez
wczesniejszych ceregieli, mam nadzieje ze bedą ok

[hania_76]

W domowych warunkach nie zamrozisz kurek, bo grzyby mrozi się w specjalnych
zamrażarkach, w których temperatura w momencie zamrażania wynosi około -80
stopni.
Kurki mają jednak to do siebie, że można je przechowywać w lodówce nawet do 10
dni, więc może przez 10 dni 2 kg uda Ci się spożytkować na pierogi, bakłażany
albo cukinie nadziewane kurkami, kurki duszone ze śmietaną, jajecznicę z
kurkami, itd.

[agus7]

o kurcze, a ja wczoraj zamrozilam takie swieze, umyte...
Haniu, czy powinnam je zatem zuzyc w ciagu 10 dni? czy potem stana
sie "trujace"? :)

[hania_76]

agus7 napisała:

> o kurcze, a ja wczoraj zamrozilam takie swieze, umyte...
> Haniu, czy powinnam je zatem zuzyc w ciagu 10 dni? czy potem stana
> sie "trujace"? :)

Trujące się nie staną :-), ale mogą się z nich zrobić "kapcie". Do sosu się
może będą nadawać, ale jako nadzienie albo do duszenia już może nie. Mrożenie w
temperaturze -80 C powoduje, że grzyby nie tracą swojej jędrności i można je
przyrządzać tak samo jak świeże.

[masia27]

agus7 napisała:

> o kurcze, a ja wczoraj zamrozilam takie swieze, umyte...
> Haniu, czy powinnam je zatem zuzyc w ciagu 10 dni? czy potem stana
> sie "trujace"? :)
Trujace nie będą, ale będą miały goryczkę. Wiem, bo parę lat temu sama tak
zamroziłam kurki, a potem niestety musiałam je wyrzucić, bo nie nadawały się
ani do uduszenia ani na zupę :/
Od tej pory kurki duszę i pasteryzuję w słoikach.

[Gość: lola]

masia27 napisała:

> agus7 napisała:
>
> > o kurcze, a ja wczoraj zamrozilam takie swieze, umyte...
> > Haniu, czy powinnam je zatem zuzyc w ciagu 10 dni? czy potem stana
> > sie "trujace"? :)
> Trujace nie będą, ale będą miały goryczkę. Wiem, bo parę lat temu sama tak
> zamroziłam kurki, a potem niestety musiałam je wyrzucić, bo nie nadawały się
> ani do uduszenia ani na zupę :/
> Od tej pory kurki duszę i pasteryzuję w słoikach.

A na stronie www.mniammniam.pl pisza ze mozna normalnie zamrozic, wiec tak
zrobiłam, jak to bedzie niewypał to zgłosze reklamacje

[masia27]

Gość portalu: lola napisał(a):

> A na stronie www.mniammniam.pl pisza ze mozna normalnie zamrozic, wiec tak
> zrobiłam, jak to bedzie niewypał to zgłosze reklamacje

Ja już parę razy się 'przejechałam' na poradach zamieszczonych na stronie
mniammniam.
Więc jak będziesz zgłaszać reklamację, to ja się przyłączę ;)

[masia27]

I jeszcze dodam, że ja swoje mroziłam w zamrażalniku, a moi rodzice zrobili to
samo w zamrażarce, gdzie temperatura jest niższa. I im kurki też wyszły gorzkie.

[masia27]

jeszcze jedno ;)
ja mroziłam kurki surowe, może zblanszowane wychodzą OK?

[hania_76]

Nawet kurki zamrażane w temperaturze -80 są bardziej goryczkowe niż świeże.
Ale zimą, jako dodatek do mięs, jajecznicy, omletu - jednak niezastąpione.

Co do porad w mniammniam, np. recenzje win tam zamieszczane są po prostu
żenujące. I nie jest to tylko moja opinia, ale i osób, dla których wina są
wieloletnią pasją albo wiążą się z ich działalnością zawodową.

[Gość: Simon]

hania o jakich recenzjach win mówisz?
Nic takiego tam nie znalazłem

Pozd,
Simon

[Gość: Simon]

mozna mrozic kurki a ze sa ciut gorzkie po zamrozeniu taki urok
mimo wszystko warto to robic mniam jajecznica z kurkami w srodku zimy pychota

pozd,
Simon

[masia27]

Gość portalu: Simon napisał(a):

> mozna mrozic kurki a ze sa ciut gorzkie po zamrozeniu taki urok
> mimo wszystko warto to robic mniam jajecznica z kurkami w srodku zimy pychota
>

do jajecznicy swietnie nadaja sie kurki przechowywane w sloiku (uduszone
wczesniej), i problem z goryczka odpada

Simon

[hania_76]

Gość portalu: Simon napisał(a):

> hania o jakich recenzjach win mówisz?
> Nic takiego tam nie znalazłem
>
> Pozd,
> Simon

Usunęli link z pierwszej strony, ale np. tu masz jedną z recenzji:

mniammniam.pl/a.php?p=in194
Szkoda, że autorka nie podała, czy Biondi Santi jest dostępne w Polsce ;-)

Jeśli znajdę znów link do spisu treści recenzji o winach, podrzucę Ci. Zabawa
jest przednia.

[Gość: Simon]

dziękuję hania76,

a tak na marginesie to straszna lipa w tej sieci z stronami albo design
przedwojenny albo portale

pozostanę przy miesięczniku Kuchnia. Co papier to papier.

Simon

[Gość: annjen]

Miały goryczkę, bo ich nie zblanszowałaś:)

[pinos]

Aby pozbyć się goryczki, kurki przed zamrożeniem należy 4 razy zagotować (do
świeżej zimnej wody, doprowadzić do wrzenia, wystudzić).
Tak powiada mądrość ludowa.
Po takim przygotowaniu mozna spokojnie mrozić.

P.

[Gość: annjen]

Ale co wtedy zostanie z tych kurek? Ja blanszuję raz i nie zauważyłam, by były gorzkie, fakt, że nie jemy ich samych, tylko jako dodatek, więc może dlatego. W każdym razie do tej pory byłam uzależniona od jajecznicy z kurkami, a teraz jeszcze doszła tarta na drożdżowym cieście z kwestii smaku, więc mam w zamrażalniku pewnie parę kilo:)