Hot pies

[kicior99]

Dziś, w ramach desperackiego szukania czegokolwiek jadalnego w angielskiej
kuchni zapraszam na dobrą potrawę na jesień:
kicior99.blox.pl/2007/11/Hot-pies.html
i jednocześnie mam pytanie: czy można polubić baraninę, czy stosunek do tego
mięsa mamy zakodowany w genach?

[Gość: g]

dziwne teorie masz:)
to nie geny, tylko spaczony swego czasu rynek/ciężko było dostać
u mnie w domu sie jadło i jada/Polska centr.

[kicior99]

jak mięso było na kartki, to często alternatywą była "skopowina" z Nowej
Zelandii. Po jaką cholerę oni to importowali - nie wiem...

[Gość: ania]

baranina jest ok, czasem nawet lepsza niz wolowina, tylko nalezy
sporo tlustego (fuj) odkroic, przed przyjazdem do UK nigdy w zyciu
nie jadlam baraniny


ania

[pani.serwusowa]

Otóż jesteś w błędzie - w skład shepherd's pie wchodzi jagnięcina, a
nie baranina. W Angli jada się głównie jagnięcinę (lamb), baraninę
(mutton) bardzo rzadko, częściej w Szkocji.

[kicior99]

jedno i drugie - przemysłowy produkt zawiera głównie baraninę. Kiedyś The Times
żartował sobie z tego...

[pani.serwusowa]

Co to znaczy 'przemysłowy produkt'? Ready-to-eat shit kupiony w
markecie? To pewnie zawiera i więcej 'ciekawych' składników ;P
Shepherd's pie to danie z jagnięciny.

polubic baranine to pestka,gorzej z lubieniem pies

[Gość: senin]

bo pies polubicis po prostu nie da- no chyba ze zmodyfikowane.Jakas
indian fjuzyn czy cus, moze uczynily by to zjadliwym (mam na mysli
australijska wersje)- to moja opinia

co do baraniny/jagnieciny najlatwiejszym sposobem na polubienie jest
przyrzadzenie jej w DOBRYM curry(nie tym badziewnym angielskim z
brzoskwiniami, groszkiem, marchewka, marshmellow ;D i co tam
jeszcze, tylko prawdziwym indyjskim, mozna takim z jogurtem, palce
lizac.Juz tu kiedys pisalam, ze raz w zyciu postanowilam byc wredna
w kuchni i podac jagniecine 'z zemsty', no, troche dla zartu, komus
kto jej ABSOLUTNIE nie jada , ihihihi, zajadala ta osoba, az jej sie
uszy trzesly, poprosila o dokladke i oprzepis ;DDD

nazwa tej potrawy to "lamb pasanda" - kicior, sprobuj, ja tez kiedys
nie lubilam jagnieciny :)

[a74-7]

zrob sobie kiciorku lamb pasandra pie, a nie pozalujesz;DD

[glasscraft]

Gość portalu: senin napisał(a):

> bo pies polubicis po prostu nie da

???????????????????????? Wyjasnij.... co Ci nie pasuje w kombinacji
miesa (rozmaietego) z dodatkami w postaci ciasta
(nieslodkiego)/ziemniakow???????????????????

[Gość: senin]

glasscraft napisała:

> Gość portalu: senin napisał(a):
>
> > bo pies polubicis po prostu nie da
>
> ???????????????????????? Wyjasnij....

dodalam tez ze to moja opinia ;))

ale jesli chcesz, to prosze bardzo(mowie oczywscie o tych 'pajach' w
Australii i nie jest to tylko moja opinia): Zwykle przyprawienie ich
jest slabe, sol pieprz i kto wie, co jeszcze. Ja lubie wysblimowane
ale jednczesnie zdecydowane smaki. Kosystencja okropna. Glutowaty
szarawy krochmalowy sos (ktory robi za 'soczystsc') z plywajacymi
kawalkami mielonego i nerek. Dwa razy to jadlam - poraz pierwszy z
ciekawosci, skoczylo sie a wywaleniu do kosza po pierwzym kesie
po raz drugi, z glodu w czasie dlugej podrozy.Skonczylo sie na
obgryzieniu ciasta po brzegach, calareszta wyladowala w koszu,
naprawde wolalam glodowac
Pisze, oczywiscie, o tych sprzedawanych w takewejach i innych
fastfoodach i innych standartowych miejscach zbiorowego zywienia -
gdzie kupja je prosto z chlodni przyrzadzane'fabrycznie'
(makabrycznie)

jak sie pojdzie do jakiegos elegantszego bistro i wlasciciel sie
stara to przyrzadzanesana miejscu i czesto jakos sensownie
przyprawione i daja sie zjesc :)

>..co Ci nie pasuje w kombinacji
> miesa (rozmaietego) z dodatkami w postaci ciasta
> (nieslodkiego)/ziemniakow???????????????????


pasuje mi PRAWIE wszystko ;))popatrz tutaj np.

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,60772857,60772857.html

robie tez inne

ale sausage rolls'ow i inych wspanialosci z australijskich 'bain
marie" poprostu nie tykam

nie stoje tez przed barem z karabinem maszynowym wygarniajac
potencjalnych fanow tego jedzonka

Po calych tych wypocinach pomyslalam sobie,ze moze rzeczona shepperd
pie jest czyms zupelnie innym niz steak & kidney - kto wie, kto
wie ;))

[kicior99]

ludzie, opanujcie się w tych soczystych opisach - ja zaraz będę jeść śniadanie
:))))) Pozdrawiam wszystkich i zyczę miłego dnia.

[glasscraft]

Zgadzam sie z Toba zupelnie, ze paje produkowane maszynowo bez
wzgledu na "narodowosc" tychze sa takie sobie :-), domowy pie to
zupelnie insza inszosc bo robi sie pod siebie. Moje ulubione to
shepherd's pie, steak & kidney (takze w ciescie z lojem parowane) -
zrobione porzadnie jest naprawde super, oraz paje z kurczakiem i
rybami/owocami morza.

[a74-7]

nie wien co to byla -skopowina?
W UK masz cale poklady jagnieciny sprowadzanej z Nowej Zelandii,
nalezy ja dobrze zamarynowac , dla pozbycia sie tego mature smaku;-))
Wiosenna jagniecina dla mnie jest najsmaczniejsza, natomiast
mutton swietnie nadaje sie do curry i wiekszosci"hot" hinduskich
potraw

[kicior99]

skopowina to regionalna nazwa baraniny (południowa Polska)

[dominikjandomin]

a74-7 napisał:

> nie wien co to byla -skopowina?

Skopowina to beczący odpowiednik wołowiny, w znaczeniu DOSŁOWNYM.

Skopowina to mięso ze skopa. Skop, analogicznie do wołu (który był
kiedyś bykiem) i kapłona (który był kiedyś kogutem), był kiedyś
baranem.

[Gość: g]

baran to chyba okreslenie ogólne , tak jak swinia:)
Baran "jajeczny"/rozpłodowy to chyba tryk.
A u kóz-cap:)

[dominikjandomin]

Baranina to wspaniałe mięso, o niebo lepsza od wołowiny i
wieprzowiny, a zwłaszcza od bezsmakowej cielęciny.

I pewnie dlatego w Polsce taka droga i ciężka do dostania :(

[Gość: senin]

dominikjandomin napisał:

> Baranina to wspaniałe mięso, o niebo lepsza od wołowiny i
> wieprzowiny, a zwłaszcza od bezsmakowej cielęciny.

z ta cielecina to masz racje, jest bezsmakowa...a baranina to jedno
z najlepszych dostepnych mies...dosc pozno doszlamdotego
wniosku.Wieprzowina jest nadrugimmiejscu pod wzgledem smaku

jednak zdecydowanie lepsze od jagnieciny jest mieso kozie -
znacznie chudsze i kleiste

jadlam kiedys crry z koziego miesa...w restauracji, niebo w gebie

kozina umnie w skepach nie do dostania - jaka szkoda

[dominikjandomin]

Koziny jeszcze nie widziałem ANI razu. I też nie jadłem :(

Ech, musze wynieść się na wieś, będą własne kózki. I prawie-
koziołki, na mięsko.

[Gość: g]

jesli jestes ze stolycy, to niezła koza jest w "Rong-wangu"/okopowa
Przynajmniej kiedys była, w sezamie i jeszcze jakaś.

[kicior99]

Okazję - niewykorzystaną - zjedzenia koziny miałem raz. Dziadkowie hodowali
kozę, którą bardzo lubiłem i kiedy wylądowała u mnie na talerzu, zbuntowałem
się. Miałem chyba 5 lat... Od tamtej pory nie miałem już sposobności
skosztowania tego mięsa.