Brusznice

[Gość: jaga]

Szukam przepisu na konfiturę z brusznicy, taką do mięsa. Czy to się słodzi??
I ile??
Acha, a swoją drogą jak nazywacie te czewone kuleczki podobne do borówek???
Kiedy pytam na targu, zawsze budzę sensację...
Jaga

[Gość: tangerines]

Borówka czerwona - brusznica to te małe czerwone kuleczki, większe czerwono-
zółte kuleczki to żurawiny i chyba o to Ci chodzi, fioletowe kuleczki to jagody
czarne (borówka czernica) (nazywane na Śląsku borówkami). To co podałam to
nazwy botanieczne a nie zwyczajowe.

[Gość: Jaga]

No właśnie, zamieszanie z nomenklaturą duże. Ale na pewno chodzi mi o
brusznice, te czerwone kuleczki, żurawiny zam, choć nie widziałam ich w handlu
targowym już dawno. A tak przy okazji, przepisu na konfiturkę nie znasz??
Pozdrawiam.J

[wedrowiec2]

Dżem z brusznic robi się tak samo jak z innych owoców. Do syropu z cukru (20 -
40 dkg na kg owoców) wsypujesz 1 kg brusznic. Po pewnym czasie, gdy owoce
zaczynaja rozgotowywac się dodajesz ok 1/4 kg gruszek, obranych i pokrojonych
na 8 części. Jeśli nie lubisz gorzkawego smak, powinnaś brusznice przed
dodaniem sparzyć wrzątkiem lub zamrozic na jedną noc (podobnie jak żurawiny).
Gdy smażona masa zmniejszy objętość o 50%, przekładamy do słoików i
pasterywzujemy. Można tez owoce zasypać cukrem i smażyc na drugi dzień. Zamiast
gruszek można dodac twarde jabłka.

[Gość: Jaga]

Dzięki o dzieki, nie miałam pojęcia, że lubią być gorzkie. Ciekawy pomysł z
tymi gruchami, jutro ruszam ze smażeniem (udało mi się cudem jakimś kupić w
Krakowie 2 kilo świeżutkich brusznic!!!)

[Gość: kinga]

Gość portalu: Jaga napisał(a):

udało mi się cudem jakimś kupić w Krakowie 2 kilo świeżutkich brusznic!!!


gdzie???


kinga

[Gość: tangerines]

Nie mogę wykopać przepisu ale pamiętam, że brusznice trzeba zamrozić. Dodawało
się też gożdziki, cynamon i wanilię w bardzo małych ilościach. Przepis był
także z gruszkami.

[Gość: Jaga]

Otóż wyobraź sobie na Placu na Stawach. Tam po stronie budek, koło mięsnego,
stoi pani z zupełnie niepozornym straganikiem. Zapytaj, ja sobie zamówiłam i
zostawiła mi, odebrałam po pracy... Ona też zostawiała mi czarne porzeczki, bo
o 17 cudem było gdzieś dopaść.
Pozdrawiam. J