jak zrobić dobry sos

[kora144]

nie jestem poczatkującą kucharką, ale jestem kompletna noga, jesli
chodzi o wiedze (i talent) na temat sosów.może mi podpowiecie jak
zrobic dobry sos do mięsa? Zazwyczaj do wywarów mięsnych dodaję
makę, ale smakowo nie jest rewelacyjny, a ze względu na konserwanty
staram sie nie dodawać sosów torebkowych. Dodam, ze niestety ja i
moje dziecko mamy specjalną dietę - sos nie może być ciężki i
tłusty.

[Gość: ela]

najprosciej zrob tak...rozetrzyj plaska lyzke masla z z czubata lyzka w maki w
osobnym rondelku ,potem pomalu rozprowadzaj wlewajac do tego po trochu wywaru az
do wlania calosci,nie odwrotnie.Wywar to to co zostalo z z pieczenia plus woda
lub z duszenia tak krotko mowiac. Ilosc masla i maki zalezy od ilosci
przygotowywanego sosu.Moze byc mniej jesli robisz odrobine.Potem doprowadz do
wrzenia,wylacz ,dopraw smietanka ,zieleniną.Ja zamiast smietany uzywam zawsze
zageszczonego skondensowanego mleka,nie wazy sie.Jesli chcesz miec ciemny sos
dodaj kilka kropli sosu sojowo-grzybowego.Zapewniem Cie ,ze wyjdzie
smakowicie.Do bialego sosu dodaje kilka rodzynek,wtedy sos jest bardzo delikatny
,taki uzywam np do ryzu i kurczaka duszonego.