Zbliża się czas siewów

[aga10000]

i tak się zastanawiam, czy trochę nie poeksperymentować z rodzajami wysianych
roślinek. Chodzi mi o nietypowe przepisy na przechowywanie różnych jarzyn
(mrożenie raczej w ograniczonym zakresie). Przykładowo nigdy nie "uprawiałam"
cukinii, bo co można z nią zrobić poza marynatami i dodatkiem do leczo? Może
macie pomysły na: melony, sałatę (wątpię), bób, brukselkę, pory, dynię...

[ba_nita]

Jeżeli to dla Ciebie eksperymenty to daj sobie raczej spokój. Sałaty nie
skomentuję tylko powiem, że u mnie na 2 osoby główka schodzi w 2 dni.
Nietypowych przepisów na przechowywanie nie ma. Albo kopcujesz albo mrozisz albo
w przetworach dajesz do słoików i pasteryzujesz. A z cukini można zrobić prawie
wszystko, nawet kotlety. Walnij w googla.

[nieskorzanka]

Otóż mam pomysł na mrożenie sałaty. W zeszłym roku sałata mi bardzo
obrodziła, więc zanim wybiła w pedy kwiatostanowe, kilka dorodnych
głowek podgotowałam w niewielkiej ilości wody, dodałam ugotowaną
cukinię i zmiksowałam. Zapakowałam to w pojemniki i do zamrażarki.
Zimą robiłam zupę: na wywarze warzywnym ( można też mięsnym)
gotowałam kilka ziemniaków , miksowałam je, dodawałam mrożonkę
sałacianą, doprawiałam śmietaną , serkiem topionym, śmietaną,
czosnkiem , pieprzem. Można podawać z grzankami, ptysiem, lub bez
niczego- też dobra.

[nieskorzanka]

Ten przepis wyżej to mój wynalazek, ale w internecie jest trochę w
różnych wersjach, np.:

Rzadko która gospodyni wie, że sałatę można również wykorzystać na
zupę. Dzisiaj właśnie ugotuję zupę z sałaty, która jest bardzo
tania. Nie oznacza to, że jest niesmaczna, wręcz przeciwnie. Sałatę
bardzo starannie czyszczę odrzucając nadpsute i zwiędnięte liście,
płuczę i gotuję przez chwilę w bardzo małej ilości wody. Gdy
przestygnie kroję ją bardzo drobno. Wcześniej ugotowany wywar z
jarzyn mieszam z mlekiem, dorzucam sałatę i zagotowuję. Zupę
zagęszczam zasmażką z mąki pszennej i masła. Na koniec przyprawiam
do smaku solą, cukrem, oraz pieprzem. Lekko ciepłą zupę podaję z
ryżem na sypko i posypaną drobno posiekaną zieleniną.

[Gość: aga10000]

Tak właśnie myślałam, że raczej kłopociki będą! A tak trudno wyhodować sobie coś
w bardzo małej ilości. Sałatę mrożoną wypróbuję, choć za serce raczej mnie nie
chwyciła (przepraszam, jeśli uraziłam pomysłodawczynię). Ze świeżą to problemów
nie mam, u mnie idzie nawet w większych ilościach. Ale zwykle wiele jej jednak
pięknie kwitnie...

Dynia, ba!

[keltoi]

Najlepsza jest dynia marynowana! Moja Babcia ją robiła i rąbaliśmy to potem całą zimę :) Przeciery z dyni można tradycyjnie pasteryzować, a potem używać do zup, nadziewania, sosów.

Bób kocha moja Pani Matka, mrozi go zupełnie standardowo w woreczkach do mrożenia. A je go gotowanego w bulionie warzywnym, jako zamiennik kaszy czy ryżu, robi zupę "bobową" (zupełnie jak grochowa, tylko podmieniasz jedno na drugie), krokiety z bobem (krokiety jak krokiety, do środka wkłada się bób przesmażony z cebulką i boczkiem).

Z porami to nie wiem... podobno można je mrozić w małych kawałkach, ale nigdy nie próbowałam. Melony takoż.

[ba_nita]

Kto tutaj cokolwiek pisał o dyni tym bardziej, że na nią czas przyjdzie
najwcześniej we wrześniu.

[Gość: aga1000]

Ja pisałam o dyni! Nic się nikomu nie pomyliło.

[Gość: aga10000]

Faktycznie, było coś takiego jak dynia marynowana. Nie pamiętam przepisu, ale
dobra była, taka w kostkach. Muszę odgrzebać jak się ją robi. A mrożony bób i
pory to sprawdzony także przeze mnie pomysł, tylko miejsca mam za mało. Dzięki
za podpowiedzi.

[kocia_noga]

Ja robię dynię w słoikach na zimę.Od lat robię na oko, mniej więcej
tak: dynię obieram, kroję w kostkę tak mniej więcej 2X2X2cm, wrzucam
do gara p[odlewam ciut wodą, dosypuje cukier na oko i parzę pod
przykryciem, niezbyt długo, tak,zeby trochę zmiękła a nierozpadła
się.Mozna dodać wanilię, goździki, kawałki cynamonu, skórkę
cytrynową- dawniej dodawałam,teraz rzadko-albo mi się nie chce, albo
zapominam.
Zimą robię ogólnie lubianą zupę dyniową - na wrzące mleko wrzucam
zawartośc słoika, rodzynki i ew. dodatki aromatyczne, do tego lane
kluski, makaron, kostki grysikowe, groszek ptysiowy albo grzanki -
co kto woli.
Dodaję też do szarlotek, ryżu z jabłkami i ciast.

[Gość: Nobullshit]

Gdybym ja miała areał większy od balkonu, posiałabym cukinię,
przede wszystkim dla kwiatów, o które trudno w sklepach i które są drogie.
A poza tym chciałabym hodować warzywa niedostępne (czy trudno dostępne) w
sklepach, jak jarmuż, pasternak, tomatillos
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,70551887,70556047,0,2.html?v=2
Coś by się tam jeszcze z tych "rzadkości" znalazło.
Zioła "sałatkowe" jak trybula i ogórecznik, no i oczywiście rukolę i roszponkę,
może jeszcze jakąś rzadką sałatę.

No bo takie pory czy brukselkę można kupić wszędzie. Może własne są tańsze, ale
biorąc pod uwagę wkład pracy, kłopoty z przerobieniem w wypadku klęski
urodzaju... Imho nie warto.

[ba_nita]

wyhodujesz sobie skorzonerę (wężymord). Na rynku niedostępna. Ja przynajmniej
nigdy nie widziałem. Ale to na jesień. Teraz wsiałbym pietruszkę naciową.Taka
karbowana natka.

[nieskorzanka]

I jeszcze okrę (ketmię jadalną), miechunkę jadalną, sałatę łodygową
( głąbik krakowski), endywię, sałatę rzymską, kolendrę,burak
liściowy,kapustę pak-choi.....
Wzystkie z nich z większym lub mniejszym powodzeniem uprawiałam u
siebie w ogrodzie. Również roszponkę, skorzonerę, jarmuż,
rukolę,trybulę, ogórecznik, czosnek chiński, szpinak
nowozelandzki,wszelakie zioła (lubczyk, oregano, mięta, estragon,
tymianek, cząber, majeranek, bazylia, rozmaryn, melisa)

[Gość: kuchara]

Większość tu wymienionych też uprawiam w ogródku. Ale z okry nic
nie wyszło. Czy trzeba ją jakoś specjalnie traktować?
Rukola, ogórecznik i trybula rozsiewają się same jak dzikie, a z
ziół przyprawowych polecam też krwiściąg mniejszy (brzmi paskudnie,
ale ma piękne karbowane listki i lekki aromat świeżego ogórka,
świetny na sałaty i surówki do posypania).
Dynie w różnych odmianach, cukinie (też różne), patisony itp sieję
zawsze i plony są zjadane na bieżaco. Podoba mi się patent na dynię
w słoikach na zupę. Pozdrawiam!

[nieskorzanka]

Gość portalu: kuchara napisał(a):

> Większość tu wymienionych też uprawiam w ogródku. Ale z okry nic
> nie wyszło. Czy trzeba ją jakoś specjalnie traktować?
> Rukola, ogórecznik i trybula rozsiewają się same jak dzikie, a z
> ziół przyprawowych polecam też krwiściąg mniejszy (brzmi paskudnie,
> ale ma piękne karbowane listki i lekki aromat świeżego ogórka,
> świetny na sałaty i surówki do posypania).


Mnie również z okry 2 razy nic nie wyszło, ale do 3 razy sztuka, może w tunelu z
pomidorami będzie mu dobrze....
Zainteresował mnie ten krwiściąg mniejszy, czy można gdzieś spotkać sadzonki?
Nasiona?

[Gość: kuchara]

Sadzonek krwiściągu nie widziałam, ale z nasion hoduje się go bez
problemu. Ja nasiona przywiozłam z Niemiec, w dodatku wg opakowania
miał to być anyż. Kupiłam do kompletu do mojego ogródka ziołowego.
To co wyrosło ma listki faktycznie podobne do anyżu, ale inny
pokrój rośliny, inne kwiaty , inny zapach no i jest byliną.
Wg "Wielkiej księgi ziół" Lesley Bremness zidentyfikowałam jako
krwiściąg mniejszy. Jest dobry do surówek, serów, masła ziołowego,
sosów sałatkowych, do aromatyzowania octu, łączy się dobrze z
rozmarynem, estragonem, mietą.
Mogę dać sadzonki (Kraków)albo przesłać nasionka pod koniec lata.
Być może Niemcy na obie te rośliny mają nazwę Anis, tyle że anyż
jest jednoroczny a krwiściąg jest byliną. Pozdrawiam.

[nieskorzanka]

Gość portalu: kuchara napisał(a):


> Mogę dać sadzonki (Kraków)albo przesłać nasionka pod koniec lata.
> Być może NiemcyGość portalu: kuchara napisał(a):
na obie te rośliny mają nazwę Anis, tyle że anyż
> jest jednoroczny a krwiściąg jest byliną. Pozdrawiam.

Będę bardzo wdzięczna za przesłanie nasion, gdyż ze względu na
odległość (Warszawa)sadzonki nie bardzo wchodzą w grę. Przypomnę się
w takim razie jesienią. Na jaki mail?
Dziękuję

[Gość: kuchara]

Bardzo prosze o przypomnienie: [e-mail]

[kocia_noga]

Gość portalu: Nobullshit napisał(a):


> Zioła "sałatkowe" jak trybula i ogórecznik.



Nobulllshit, daj mi adres, to ci wyślę sadzonki trybuli i
ogórecznika.Tzn ty płacisz za sam koszt przesłania, ja wykopuję,
pakuję i wysyłam.
Mozesz sobie posadzić do skrzynki na parapecie albo balkonie.
Trybuli mam duzo, niesmakuje mi a rośnie cholera i nie da się jej
wyplenić.O ogóreczniku słyszałam ostatnio,że jest rakotwórczy i też
zeszłego roku plewiłam,ale wiem,że wyłazi z ziemi, bo to zywotne
zielsko jest.

[nobullshit]

kocia_noga napisała:
> Nobulllshit, daj mi adres, to ci wyślę sadzonki trybuli i
> ogórecznika.Tzn ty płacisz za sam koszt przesłania, ja wykopuję,
> pakuję i wysyłam.

Ojej, sorry, nie zauważyłam Twojego postu. :( Jesteś bardzo miła,
ale dzięki. Obydwa zielska już zasiałam i obydwa wschodzą, jedno z nich jak
głupie, ale nie wiem, które, bo nie oznaczyłam skrzynek :))

[Gość: aga10000]

O co chodzi z tymi kwiatami cukinii? Przyznam szczerze, że nie znam
zastosowania. Proszę o podpowiedź.

[nieskorzanka]

Można je smażyć panierowane, nadziewać i zapiekać, zapiekać w
postaci tarty. Osobiście próbowałam robić panierowane jako
najprostsze danie, bardzo interesujacy smak.

[Gość: Nobullshit]

Gość portalu: aga10000 napisał(a):
> O co chodzi z tymi kwiatami cukinii? Przyznam szczerze, że nie znam
> zastosowania. Proszę o podpowiedź.

Kwiaty cukinii też się je. Najczęściej smażone w cieście naleśnikowym,
faszerowane lub nie. Można też zrobić z nimi tartę. Mają wspaniały, bardzo
delikatny smak. Ale są trudno dostępne i drogie.
Kilka przykładów:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65093717,65094089.html?f=777&w=65093717&a=65094089
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65176201,65176201.html?f=777&w=65176201&a=65176201
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,69237059,69237059.html?f=777&w=69237059&a=69237059
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,46933346,46933346.html?f=777&w=46933346&a=46933346

[Gość: aga10000]

Dziękuję za informacje nt. kwiatów cukini. Może się skuszę?

[Gość: majka]

czas siewow trwa dlugo:-)Kupilam ostatnio duzo roznych salat i
warzyw,ktore do poznej jesieni mozna zbierac.Takie mrozoodporne;-)
Nie lubie mrozonych,a te rozne lisciaste siane mniej wiecej co
miesiac dotrwaja szczesliwie pierwszych mrozow,a niektorym te i tak
nie zaszkodza...Jedzmy i sadzmy to,co zuzyjemy na biezaco(mysl o
mrozeniu salaty powoduje u mnie gesia skorke:-(brrr)

[qubraq]

ba_nita napisał:

> to jest głąbik krakowski. W odróżnieniu od tych, które (sic!)
> myślały, że je obrażam.Hahahahhahahahah!!!!Bo nie można w necie
> znaleźć...

W, zobacz: www.ho.haslo.pl/article.php?id=208
:-))