płynna glukoza

[Gość: cukiereczek]

do czego można wykorzystać? jest gęsta i bezbarwna. plizzz!

[linn_linn]

Np. do robienia lodow, masy cukrowej do dekoracji tortow.

[ba_nita]

Do wykonania badania na poziom cukru we krwi.Albo:
sorbet czekoladowy z brandy

1 szklanka mleka, 1 szklanka wody, 3/4 szklanki cukru, 3 łyżki płynnej glukozy
(i nic innego się nie nadaje), 5 łyżek brandy,
200 g bardzo dobrej jakości gorzkiej czekolady (powyżej 70% tłuszczu)

Zagotować razem mleko, wodę, cukier, syrop po czym zdjąć z ognia, dodać brandy,
i połamaną na małe kawałki czekoladę. Z powrotem postawić na małym ogniu (a
najlepiej na łaźni wodnej) i doprowadzić do stanu półpłynnego. Topić około 2
minuty. Zmiksować na gładką, jedwabistą masę jak tylko czekolada się rozpuści.
Następnie wkładamy garnek do bardzo zimnej wody a najlepiej obłożyć lodem. Kiedy
wystygnie wkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia wlewamy do maszynki do
lodów lub zamrażalnika. W tej drugiej opcji co jakiś czas masę trzeba zamieszać.

[pani.serwusowa]

Mam przepis na jeden deser z płynną glukozą. Mogę wrzucić wieczorem.
To pyszne, czekoladowe ciasto (w oryginale napisane tort), bez
pieczenia.

Obiecany przepis

[pani.serwusowa]

Zaginął w akcji! Poszukam jutro!

Delia Smith - TrufFle Torte, 10 porcji

[pani.serwusowa]

5 łyżek stołowych płynnej glukozy
5 łyżek stołowych rumu
450g ciemnej czekolady, dobrej jakości
570ml kremówki, w temperturze pokojowej
75g ciastek (herbatników)amaretti, pokruszonych
Kakao ciemne do posypania, czekolady poratrej
Kilka kulek imbiru z syropu (opcjonalnie)
tortownica


Czekoladę połamaną na kawałki rozpuścić w kąpieli wodnej z rumem i
glukozą. Odstawić na kilka minut do wystygnięcia. Śmietanę ubić, ale
tylko do stopnia, kiedy będzie pół-sztywna, następnie dodać połowę
śmietany do czekolady. Wymieszane dodać do reszty śmietany, mieszać
do uzyskania jednolitej masy. Jeśli dajemy imbir, to na tym etapie.
Polecam, bo ma bardzo ciekawy smak, choć w oryginalnym przepisie go
nie ma. Wyłożyć masę do formy, w której na dnie mają być pokruszone
herbatniki. Przykryć folia i do lodówki na całą noc. Następnego dnia
posypać obcifie kakao i czekoladą. Autorka podaje, że idealnie do
tego pasuje słodka śmietanka, ale dla mnie niekoniecznie ;) Deser
sam w sobie jest bardzo, ale to bardzo czekoladowy i nie da się go
dużo zjeść. Wszyscy, kórzy go jedli oszaleli na jego punkcie ;)

[Gość: cukiereczek]

dziękuję za przepis Banito! brzmi pysznie i z pewnością wykorzystam
uszczęśliwiając mojego ślubnego!
a jako, że mam tego dość dużo każdy następny przepis będzie bardzo mile widziany!

[crusader96]

Do tego samego, co syrop cukrowy.