Słowacka zupa kapustowa - pyyycha

[Gość: Kasia]

Ale nie mam przepisu - wróciłam własnie z Popradu gdzie miałam
okazję zjeść owa zupkę...znacie przepis?

naprawdę niebo w gębie

[l.e.a]

Na Słowacji robi się różne kapustowe zupy, chodzi o kwaśną ? ze
słodkiej kapusty ? czy takązupę z kapustą z mlekiem ?

[Gość: Kasia]

kapustowa - pływała w niej kiełbaska, jakies mięsko, z kapusty
kiszonej...była pyszna...na pewno nie był to nasz "kapusniak",,,choć
troche podobna

[l.e.a]

1/2 kg kiszonej kapusty, wywar ( bulion ) grzybowy, 0,5kg wędzonych
żeberek, 2 duże cebule, 50g boczku, 150g čabajky ( to słowacka sucha
kiełbasa mocno paprykowa, trzeba znaleźć coś zastępczego), mielona
słodka papryka, sól, garść suszonych grzybków, śmietana

Żeberka włozyć do gotującej się wody i gotować do miękkości,
następnie dodać kapustę, podgotowane wcześniej wcześniej grzybki i
wywar, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę gotować do miękkości.
Zeberka wyciągnąć, obrać z kości, pokroić na maleńkie kawałeczki,
dodać zpowrotem do zupy, boczek podsmażyć na patelni, dodać kiełbasę
i paprykę, wszystko smażyć do stranu "chrupkiego" dodać do zupy, na
koniec zabielić śmietana ( nie jest to konieczne)

dzięęęki:-) nt

[Gość: Kasia]

[mhr-cs]

prawie jak bigos tylko z duza iloscia wody
bobre ze smietana moze tez
a w maju to moze cos innego
ale sprobuje ten przepis w styczniu

[nexstartelescope]

mnie kiedys Slowacy poczestowali taka zupa, niestety przepisu nie
znam, ale rzeczywiscie byla bardzo dobra :) Wiem, ze skladala sie z
cienkiej slowackiej kielbasy, kapusty kiszonej, cebuli (sporo),
ziemniakow w kostke, przecieru pomidorowego chyba, bo zupa byla
klarowna i pomaranczowa (a moze to od tej kielbasy paprykowej?) i
przypraw (listek, majeranek, kminek chyba). Nie byla to zadna zupa
gotowana na wywarze z miesa i wloszczyzny, po prostu wszystko
pokrojone niedbale i wrzucone do gara :) gotowal ja mlody slowak,
ktory o kucharzeniu wiedzial tyle, co ja o nurkowaniu glebinowym,
wiec raczej specjalnie sie w to nie wczuwal. ale efekt byl
rewelacyjny :)