Farbowanie potraw - czym i jak?

[joymachine]

Witam!

Kiedyś w "chińskiej" restauracji jadłem krwisto-czerwony ryż - miał normalny
smak, ale na talerzu obok czarnego od miodu kurczaka i żółtej surówki wyglądał
nieziemsko! Niestety nie wiem jak to zrobili, ale pewnie mają jakieś specjalne
barwniki spożywcze. Ostatnio farbowałem puree ziemniaczane gotowanym groszkiem
- dobre, a i kolor oryginalny.

Pytanie: jakie znacie sposoby "farbowania" jedzenia? Jakie znacie potrawy,
którym poprzez zmianę koloru można nadać troszkę oryginalności?
Zielony/czerwony makaron można kupić, ale co możemy sami w domu zmienić?

[szadoka]

Na czerwono/rozowo -buraczki, pomidory, papryka w proszku, na zolto-
szafran, kurkuma, na zielono-szpinak, groszek, pietruszka, bazylia.

[ba_nita]

www.food-info.net/pl/colour/natcolour.htm

[billy.the.kid]

szafran