2 różne śmietany

IP: *.chello.pl 03.07.08, 08:58
jutro moja pociecha kończy roczek i z tej okazji piekę po raz pierwszy
tort mam mały dylemat gdyż ja kupiłam śmietanę mlekovity 30% a
teściowa z Piątnicy gdyż bałyśmy się żeby nie było jej za mało czy
mogę je razem połączyć i ubić dziękuje za odpowiedz
    • dzioucha_z_lasu Re: 2 różne śmietany 03.07.08, 09:46
      Ja bym się bała, jeszcze wybuchną... Mleka 2% i mleka 3,5% też bym
      nie łączyła.. ani soku pomarańczowego Tymbarku z sokiem
      pomarańczowym Hortexu... przecież to zabić może!

      :-D
    • bene_gesserit Re: 2 różne śmietany 03.07.08, 11:00

      Mlekovita jest ok do ubijania, bo jest 'rzadka'.

      Z Piatnica jest gorzej, bo oni nawet do kremowki dodaja jakiegos
      zageszczacza. Probowalam raz ubic Piatnicy 34% chyba i wyszedl mi w
      efekcie ciezki krem przypominajacy mascarpone, a nie puchowa bita
      smietane. Co ciekawsze, zageszczacz nie byl wymieniony w skladzie :(

      Moze od tamtego czasu Piatnica przestala psuc dobra smietane, ale
      na twoim miejscu bym uwazala. Ubij najpierw Mlekovite, a potem
      dobij Piatnice, jakby tamtej zabraklo.

      A, do 30% smietany powinnac uzyc fikxu - inaczej wynik bedzie
      kiepskawy. Fix dodatkowo sciagnie smietane (nie pusci wody), a to
      wazne bo dzis ma byc potworny upal.
    • Gość: tenże Re: 2 różne śmietany IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.07.08, 11:11
      Chyba idzie zmiana frontu atmosferycznego,bo ludzie robią się złośliwi.Na
      tym forum pada masa pytań i co szkodzi komuś doradzić.
      Ja bym zrobił po prostu próbę.Obie śmietany w niewielkiej ilości i o
      jednakowej temperaturze zmieszałbym na jakimś talerzyku.Jak sie nie
      rozwarstwią i połączą bez przeszkód nie ma żadnych obaw,że coś sie stanie.
      Smietana nie pochodzi od jednego producenta,Mleko idzie w zlewni do wspólnej
      kadzi,potem jedzie do mleczarni,na wirówki i oddzielaja od niego tłuszcz. Tak
      że to co kupujesz , jest juz mieszaniną.Podejrzewam,że będziesz ją ubijać,a
      więc nie zapomnij o tym ,by obie miały jednakową niską temperaturę,a w
      trakcie ubijania dodaj do nich ciut cukru-ja daję na pół litra cztery
      łyżeczki. I na przyszłość- lepiej kupić śmietanę o większej zawartości
      tłuszczu-jest pewniejsza,że ubije się na sztywno.MUSI BYĆ ZIMNA DO UBIJANIA
      • Gość: AnkaKw Re: 2 różne śmietany IP: *.enterpol.pl 03.07.08, 11:42
        Do ubijania raczej śmietanka a nie śmietana.
        Podobne słowo - duża różnica w produkcie.
        Śmietana raczej do zupy(kwaśna) a śmietanka jest słodka.
        • Gość: tenże Re: 2 różne śmietany IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.07.08, 12:18
          masz rację co do różnic w nazewnictwie,natomiast ubijać można i śmietankę i
          śmietanę.Ponieważ bakterie produkujące kwas mlekowy są praktycznie
          wszędzie(szczególnie w mleczarniach i zlewniach mleka) to taką absolutną
          śmietankę (bez grama kwasu mlekowego) można otrzymać co najwyżej w
          warunkach laboratoryjnych.Ale masz rację,że istnieje różnica między śmietaną
          a śmietanką. Ubijanie śmietany nie jest najnowszym wynalazkiem.Gdy jeszcze
          nie było Wydziału Mleczarskiego na WSR w Olsztynie ludzie robili bitą
          śmietanę w absolutnej nieświadomości,że powinni to robic wyłącznie ze
          śmietanki.ALE IM TO WYCHODZIŁO
          • Gość: ania_m Re: 2 różne śmietany IP: *.pools.arcor-ip.net 03.07.08, 12:39
            ciekawe z tymi 30%. w polsce mamy smietany powyzej 30tki i wlasnie te polecacie
            do ubijania. ktos powyzej napisal, ze z 30% kiepski wynik bedzie. ja w niemczech
            nie spotkalam sie z inna smietana(ka) do ubicia wyzsza niz 30%. wszyscy je tu
            ubijamy i jest ok :). niemecka smietanka 30% sklada sie wylacznie ze smietanki i
            niczego wiecej. to jak to jest z ta polska 30tka? "ulepszaja" ja nasi kochani
            producenci, ze nie bardzo polecacie?
            ps mam u mnie smietane tlusciejsza niz 30%, ale ta ma konsystencje creme fraiche
            i nazywa sie creme double. nie sadze, aby dala sie ubic, ale moze sie myle.
            • jo.hanna ja rowniez mieszkam w Niemczech 03.07.08, 12:45
              i na smietanie do ubijania jak byk stoi 32%
              • Gość: ania_m Re: ja rowniez mieszkam w Niemczech IP: *.pools.arcor-ip.net 03.07.08, 13:16
                a u mnie wszedzie 30% stoi :)
                schlagsahne w kubeczkach w lodowce o dosc dlugim termine przydatnosci 7-14dni.
                rejon nrw, moze zalezy, gdzie sie mieszka?
            • bene_gesserit Re: 2 różne śmietany 03.07.08, 17:17


              Polska 30% bez dodatku fixu ubija sie do poziomu 'bardzo soft
              peaks' jak mawia moja znajoma Angielka. Porzadnie, na sztywno ubije
              sie 34% i wiecej.

              Moze do tej niemieckiej dodawany jest zaocznie juz jakis fix
              wspomagajacy? Co kraj, to obyczaj - w UK ubija sie najczesciej
              double cream, ktora ma ok 48% tluszczu. A 'chudsza' do ubijania to
              u nich 'heavy cream - od 36 do 40%.
              • Gość: ania_m o, 48% stalaby pewnie w dziale IP: *.pools.arcor-ip.net 03.07.08, 18:12
                "sprzedajemy wylacznie na glejt od kardiologa i na wlasna odpowiedzialnosc" ;)
                az z ciekawosci poszukam, moze jest w tetrapacku, albo nowa od kerrygolda moze
                miec wiecej.
                normalna w kubeczkach pasteryzowana ma 30 i taka zawsze kupowalam. fixu nie
                uzywam, tortow jednak za czesto nie ozdabiam :)
    • paulinaa Re: 2 różne śmietany 03.07.08, 17:27
      ja bym ubiła oddzielnie
    • coralin Re: 2 różne śmietany 03.07.08, 19:06
      Ubij raczej osobno.
    • Gość: Nobullshit Re: 2 różne śmietany IP: *.spray.net.pl 03.07.08, 19:06
      Eksperymentów na ludziach (a tort ma być dla ludzi) zabrania Konwencja Genewska.
      Wykorzystaj Piątnicę do czegoś innego - to nie jest kremówka (w każdym razie,
      nie znam kremówek Piątnicy). Dokup Mlekovity.
      A skoro tort, jeśli ma chwilę postać, dodaj tego śmietan-świństwa.
      Będzie dobrze.

      PS. Rozumiem, że "teściowa" jest słowem kluczowym. Ale przecież możesz jej nic
      nie powiedzieć.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja