Ajwar

[corrina_f1]

Brat przywiózł mi z Chorwacji słoiczek ajwaru. Zabawne, ale nawet w Chorwacji i Czarnogórze nie próbowałam tego bałkańskiego klasyku.
Do czego najlepiej smakuje, z czym się dobrze komponuje, jakie ma zastosowania ? Wydaje mi się, że mam wersję łagodną.

[legwan4]

Do smarowania kanapek z wędliną,serem:D

[coralin]

Z pieczona karkówką i w ogóle z pieczonymi miesami na zimno do
kanapek. Dobra jest sałatka z ajvarem , serem feta i ciecierzycą.

[corrina_f1]

Dzięki ! :)
Coralin, a coś więcej o tej sałatce ? Pasuje mi taki zestaw bardzo :)

[coralin]

Mozesz dodać gotowanego mięsa i już będzie mega pożywne. Warto
posypać czymś zielonym, żeby było bardziej "wyglądające":) Samo
połączenie ciecierzycy, fety i ajvaru jest przepyszne. Mozesz tez
dorzucic grillowane bakłażany, pomidory(opiekaną paprykę raczej nie,
bo ajvar jest głównie paprykowy)
Ajvar sprawdza sie też w sałatkach makaronowych- makaron, gotowane
mieso, groszek(lub inne zielone warzywo "na wygląd") oraz ajvar.

[bene_gesserit]

Jesli ci zasmakuje - ajwar mozna kupic w polskich sklepach (polki z
przetworami) w obu wersjach (lagodnej i ostrawej) , w dwoch
sloikowych kalibrach, a wiec i dwoch cenach.

Lopatologicznie - to mozna go w zasadzie stosowac tam, gdzie mozna
uzyc ketchupu. Plus np ryba na parze albo zalewa do zapiekanki czy
tarty (taka z jaj i smietanki) itd. Swietnie idzie z omletem - jako
sos albo rozmacony z jajkami (omlet ma wtedy fajny kolor, a
nadziany nawet klasycznym groszkiem z szynka nie jest taki
tragicznie nudny.

[...]

[dispell]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[andjagoda]

Ajwar w Polsce też jest bardzo popularny - na szczęście występuje w marketach :)
Pyszny jest do... WSZYSTKIEGO :D Polecam wersję pikantną. Najczęściej używam go
zamiast keczupu.

[qubraq]

Też są jeszcze Pindżur i Relish i podobnie jak Ajwary sa produkowane
przez Podrawkę; przeznaczenie to samo; czasem bywa jeszcze Liutenica
produkowana przez Bułgarów;

[bobralus]

ja uwielbiam z jajkami na twardo lub serem zoltym

[...]

[dispell]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[qubraq]

dispell napisał:

> jak znajdziesz A. chorwacki to polecam.

Wlaśnie chorwackie miałem na mysli ale Liutenicę widziałem u nas na
Stadionie tylko bułgarską - Pinkink o niej pisała na wiosnę;

[...]

[dispell]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[coralin]

qubraq napisał:

> Też są jeszcze Pindżur i Relish .

Pindzur jest grubiej pokrojony i smakowo łagodniejszy,
przypomina "sklepowe caponaty" kupowane we Włoszech. Baaardzo lubię.
Pychotka.Relisha nie doceniam tak bardzo, moze przez fakt posiadania
własnorecznie zrobionych pysznych ogórkow z chilli(relish ma w
składzie ogórki kiszone lub konserwowe:)

[Gość: jowas]

jako sos do pasty zamiast pomidorowego, na cieplo, pycha.

[salsadura]

Wersje ostra(tylko tej uzywam)dodaje do potraw,sosow z papryka,a solo
(jak keczup)do wszelkich wariacji kotletow mielonych.

[Gość: genny]

No, cóż. Ja akurat od ajvaru, pindżura i liutenicy jestem
uzależniona. Jem na ciemnej grzance. Tylko. Bez niczego. A lutenicę,
Kubraku można dostać i w Kuchniach Światach

[qubraq]

Gość portalu: genny napisała:

> No, cóż. Ja akurat od ajvaru, pindżura i liutenicy jestem
> uzależniona. Jem na ciemnej grzance. Tylko. Bez niczego.
> A lutenicę, Kubraku można dostać i w Kuchniach Światach

Jeszcze mam dwa sloiczki Ljutenicy z kwietnia z tamtej wyprawy na
Stadion, mialem wtedy fart bo kupilem rowniez kilka butelek Rakiji
grozdowej i wino Kaługierska Izba :-)
Genny a probowałas Pindżur? tez jest fajny? jesli nie masz do niego
dostepu to Ci kupie kilka sloiczkow u siebie, chcesz? :-)

[qubraq]

qubraq napisał:

> Genny a probowałas Pindżur?

... mialo być Relish, wybacz

[Gość: genny]

Dzięki, Kubraku, znam, jem oczywiście, kupuję w wolskiej hali. A co
z kumpiakiem i pasturmą? Znalazłam w Siemiatyczach. Kupić Ci?

[qubraq]

Gość portalu: genny napisała:

> Dzięki, Kubraku, znam, jem oczywiście, kupuję w wolskiej hali. A
co z kumpiakiem i pasturmą? Znalazłam w Siemiatyczach. Kupić Ci?

Oj, mamo moja! jak sie cieszę! baaaardzo proszę po kawalku każdego!!
:-)

[jarek_zielona_pietruszka]

Czy ten kumpiak z Siemiatycz to nie jest czasami wyrób nieszczęsnych zm
Białystok. Bo ten ich nieszczęsny wyrób o tej nazwie nie ma nic wspólnego z
oryginalnym kumpiakiem, który najbardziej przypomina szynkę parmeńską.
Przymierzam się już od kilku lat, żeby zrobić kumpiaka, ale zawsze stwierdzamy z
moją lepszą połówką " kto zje tyle mięcha???" co prawda kumpiak może leżeć
bardzo długo, (jadłem już trzyletniego kumpiaka) ale nawet najlepsza rzecz po
jakimś czasie się znudzi. Jeżeli to jest oryginalny kumpiak, to mam kolegę który
czasami tam jeździ i mógłby kupić mi kawałek. Wtedy prosiłbym o namiar.
pozdrawiam

[qubraq]

jarek_zielona_pietruszka napisał:

> Czy ten kumpiak z Siemiatycz to nie jest czasami wyrób
> nieszczęsnych zm Białystok.

...sie okaże; a tak poza tematem to 26 czerwca późnym wieczorem
napisałem do Ciebie wiadomość o tym że Podpiwek z Krynek jest u mnie
w sklepie osiedlowym w regularnej sprzedazy i wtedy wlasnie padl mi
komputer... na dwa miesiące :-(
Podpiwek w dalszym ciągu jest na bieżąco :-)

[jarek_zielona_pietruszka]

Andrzeju też nie miałem netu przez dwa miesiące, bo zrezygnowałem z usług
neostrady, a oni mają taki okres karencji. Teraz mam orange i będę cały czas, bo
będę miał zasięg na działce.
A co do kumpiaka, to mam stary przepis, który dostałem od znajomych na
Suwalszczyźnie i już dawno chciałem go zrobić tylko ta ilość przeraża mnie i
moją lepszą połowę.
Pozdrawiam serdecznie

[mhr-cs]

moze mi ktos napisze co to jest,
wiekepia pisze nie zawsze prawde,
kiedys czytalam i napisalam soczewica jadalna,
no to mnie zjedli na tej stronie,
bo jak to jadalna,itd.
mam nadzieje,
ze ktos napisze w koncu prawde co to jest.

[Gość: Nika]

Pasta warzywna z bakłażanów, papryki oraz dodatków (czosnek, oliwa, ocet).
Kolor ma czerwony.
W Polsce można kupić wersję z fetą ale moim zdaniem ta feta wcale nie wpływa na
smak.

[salsadura]

W niemieckim Netto na polce obok oliwek. kosztuje cale nic,wiec kup
i sprobuj;-)

[sea777]

ja wersję łagodną używam do muli gotowanych na sposób klasyczny,
czyli w białym winie. a jako sosik do maczania muli - właśnie
łagodny ajwar.
mniam

[mhr-cs]

Dziekuje,
teraz jak wiem w jakim kierunku to spruboje.

[jarek_zielona_pietruszka]

Niedawno wróciłem, byłem pod stadionem u Bułgarów i kupiłem ajwar, lutenicę, ser
sirene, ciasto filo. Mieli też czubrycę, ale cena była kosmiczna. 1zł za
łyżeczkę do herbaty.
Zaraz upiekę rożki nadziewane serem i ajwarem z lutenicą z dodatkiem przypraw.
pozdrawiam