naleśniki - pytanie techniczne

[malena.torun]

O naleśnikach niby powiedziane zostało już wszystko, no bo o czym tu mówić w
zasadzie, ale interesuje mnie jedna kwestia. Mianowicie, jaki jest cel
kładzenia usmażonego naleśnika na odwróconym talerzu? Robi tak moja mama i,
jak ostatnio zauważyłam, moja siostra - ja nie, bo nie widzę większego sensu.
Moja siostra twierdzi, że był tu kiedyś taki wątek i że wszyscy tak robią. Ja
muszę przyznać, że oprócz mamy i siostry nigdy nie widziałam, żeby ktoś tak
postępował z naleśnikami. Jak na moje szybciej wówczas stygną, no i brudzi się
blat.
No to jak to w końcu jest - robi ktoś tak i po co? :)

[nieskorzanka]

łatwiej je posmarować

[corrina_f1]

Chyba nie wszyscy, bo ja kładę na talerzu stojacym "normalnie".
Moja Mama też kładzie na odwróconym, ale ja się nigdy nie
zagłębiałam w tą technikę.

[alinka_li]

Nie wszyscy, ja tak nie robię ani nikt kogo znam:)

[memphis90]

Ja tak nie robię, nie słyszałam też do tej pory o czymś takim...

[roseanne]

pamietam taki wlasnie opis czynnosciw ksiazkach kucharskich, zeby na odwrocony
talerz klasc,

ja tam jednak klade na normalnie polozony duzy plaski talerz, a potem glebokim
odwroconym przykrywam, by mi nie styglo podczas smazenia nastepnych

[mhr-cs]

moze zeby resztki tluszczu splynely,

[bobralus]

nie wiem, jak smazysz swoje nalesniki, ale ogolna zasada jest taka, ze smazy sie
je na patelni ledwo przesmarowanej tluszczem - kawlakiem sloniny czy pedzelkiem
zanurzonym w oleju. nalesniki, z ktorych musi splynac reszta tluszczu? brrr
przerazilam sie.

[aiczka]

Albo w ogole dodaje sie tylko troche oleju do ciasta.

[zawszepolka]

U nas tak robila Babcia, robi Mama, robia moje Siostry i robie ja. A
robi sie tak, zeby nalesniki mogly od spodu parowac podczas
stygniecia. Jesli polozy sie je wszystkie jeden na drugim plasko na
talerzu to od spodu beda wilgotne (wystarczy spojrzec jaki
zaparowany wtedy jest talerz). A najlepiej poszukac starego watku :)

[mhr-cs]

masz racje z tego powodu tez,
ale zalezy od tego
co z nich potem robisz.

[Gość: AnkaKw]

Ja tak robię.Szybciej odparowują i łatwiej je rozdzielić do smarowania.
Poza tym,używam dwóch talerzy.Naleśniki wykładam naprzemiennie,raz na jeden,raz
na drugi.Szybciej stygną i nie są posklejane.

[salsadura]

Moje sie nie bardzo kleja,przynajmniej nie tak,aby ich nie mozna
bylo latwo oddzielic,a drugiego powodu nie rozumiem:-(.Mnie chodzi
przy smazeniu nalesnikow o cos zupelnie innego,mianowicie,aby nie
wystygly i na stol trafily jak najcieplejsze...

[eeela]

Moje się nie kleją wcale. Układam je na normalnie stojącym talerzu, ale nie
jeden na drugim, tylko w kręgu, zachodzące trochę na siebie (robię naleśniki i
niewielkiej średnicy).

[mhr-cs]

one i tak sie nie pokleja
ale zimnych bym nie chciala,
a jak robie nadziewane to tez musza byc gorace,
bo inaczej ich nie zlozysz,zawiniesz,
a potem podsmazyc.
a odparowane sa suche,ale to kwestia przyzwyczajenia.

[corrina_f1]

mhr-cs napisała:

> one i tak sie nie pokleja
> ale zimnych bym nie chciala,
> a jak robie nadziewane to tez musza byc gorace,
> bo inaczej ich nie zlozysz,zawiniesz,
> a potem podsmazyc.
> a odparowane sa suche,ale to kwestia przyzwyczajenia.
>

Przepraszam za nie na temat, ale mhr-cs dziś naparwdę nieźle idzie
Ci pisanie po polsku ! :) I nie mówię tego złośliwie, naprawdę
fajnie ! :)

[wadera3]

A ja się nigdy z tym nie spotkałam, zresztą,
{do tych, którzy twierdzą, że łatwiej smarować(?)}
Ja smaruję, znaczy nadzienie nakładam łyżką.

[bene_gesserit]

Zdumialam sie, bo nigdy takiego zwyczaju nie zaobserwowalam.
Po namysle doszlam do wniosku, ze robi sie tak, by latwiej je
zdejmowac. Tzn jesli sie kilkanascie naleznikow polozy jeden na
drugim w normalnym talerzu, to tych kilka ze spodu jest trudniej
wyjac - bo moze przeszkadzac w tym rabek talerza. Kiedy sie je
kladzie na drugiej stronie naczynia, problem znika.

Mocno to naciagana teoria, ale nie widze zadnej innej logicznej
przyczyny :)

[mhr-cs]

bene_gesserit napisała

to tych kilka ze spodu jest trudniej
> wyjac - bo moze przeszkadzac w tym rabek talerza.
mam nadzieje ze nie wkladasz do miski,
ale nawet wtedy by nie bylo problemu.

[malena.torun]

Więc jakiś sens to jednak ma :) bo jak zobaczyłam, jak siostra robi
w ten sam sposób jak mama, to przypomniała mi się gdzieś zasłyszana,
bądź przeczytana historia kuchenna. Pewna żona gotując główkę
kapusty, zawsze ją nieco przycinała. Zauważył to mąż i któregoś razu
spytał żonę jaki jest tego cel, żona odparła, że robiła tak jej mama
i tak się po prostu robi. Nie dało jej to jednak spokoju, więc
postanowiła spytać się matki. Matka z kolei powiedziała, że tak
robiła jej mama i że tak się po prostu robi. Ale że również dało jej
to trochę do myślenia, postanowiła spytać się zatem swojej matki.
Babcia, wiekowa staruszka powiedziała, że miała za mały garnek i
cała główka kapusty nigdy nie chciała się w nim zmieścić :)
Dużo kuchennych nawyków wynosi się z domu, jedne są widać mniej,
inne bardziej sensowne :)