ciasto makowo- serowe

[Gość: asa]

chciałabym takie upiec, ale na gotowej masie makowej- takiej z
puszki.co z podanych poniżej składników mam dorzucić do takiej masy?
nie mam maszynki, więc nie mogę zemleć maku :)


Ciasto makowo-serowe - składniki

ciasto makowe: 6 jajek
30 dag maku
1.5 szklanki cukru
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olejek migdałowy


ciasto serowe: 80 dag tłustego sera
1 szklanka cukru
15 dag masła
5 jajek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 dag rodzynek
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej lub skórka otarta z cytryny
1 łyżka masła do wysmarowania formy
1 gotowa polewa czekoladowa
Ciasto makowo-serowe - sposób przygotowania
Mak mielimy z połową porcji cukru. Żółtka ucieramy z pozostałym
cukrem, dodajemy mak, mąkę z proszkiem i na końcu ubitą na sztywno
pianę. Ciasto makowe wylewamy na blaszkę o wymiarach ok. 25x40 cm,
wyłożoną specjalnym papierem do pieczenia, a następnie przyrządzamy
masę serową. Mielemy ser, masło ucieramy z cukrem, dodając kolejno
żółtka. Do masy żółtkowo-maślanej dodajemy ser, mąkę, umyte i
osączone rodzynki, skórkę pomarańczową. Łączymy ją z ubitą na
sztywno pianą z białek. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i
wykładamy, możliwie równomiernie, na ciasto makowe. Pieczemy około
godziny w piekarniku nagrzanym do temp. 190iC.
Schłodzone ciasto fantazyjnie polewamy gotową polewą.

[wiedzma30]

> ciasto makowe: 6 jajek
> 30 dag maku
> 1.5 szklanki cukru
> 4 łyżki mąki
> 1 łyżeczka proszku do pieczenia
> olejek migdałowy

Oczywiscie dodaj jajka, make, proszek. Cukru jest tam az za duzo i olejkow tez.


Jezeli uzywam czasem gotowca, to dodaje jeszcze gore orzechow i rodzynek - ale
to i tak nie ten smak. Ostatnio skusilam sie na "makowiec japonski" i uzylam
gotowej masy - bo chcialam go upiec na juz ;) - byl ohydny!

[Gość: asa]

dzięki wiellllkie.
tzn, że te masy są tak niedobre? nigdy ich nie używałam. nawet nie
wiem która z nich, a zapewne jest ich kilka, jest najlepsza.
sugerować się jakąs firmą, ceną??

[bene_gesserit]

Te masy sa obrzydliwie slodkie i dziwnie rzadkie - pewnie dlatego,
ze cukier i woda sa o wiele tansze od maku. Ich 'slaba makowosc'
maja tlumic dodane w olbrzymiej ilosci zapaszki - a to migdalowy, a
to arakowy, a to sztuczny miod. A czasem chyba wszystkie razem :(

Oczywiscie - nie kazdemu musi sie gotowac, a potem mielic
trzykrotnie mak. Ale na twoim miejscu zrownowazylabym te olbrzymia
ilosc cukru, redukujac o polowe ilosc slodyczy w warstwie serowej.
Albo popytalabym wsrod sasiadow, czy kto nie ma elektrycznej
maszynki do mielenia :)

[saiss]

Może po prostu poszukaj już zmielonego maku - bywa, taki suchy, zmielony w
torebce. I zrób normalnie ciasto.