Dodaj do ulubionych

Chleb bez drożdzy?? pomocy

12.11.08, 16:42
córeczka nie powinna jeść pieczywa drożdzowego, znajoma dietetyczka
dala mi przepis na chleb z mąki razowej + woda mineralna + proszek
do pieczenia. ale mi to nie wychodzi;/ płaski taki, kruszy się. cos
mnie trafia dosłownie:(
Proszę o pomoc! jaki upiec chleb żeby wyszedł i był bez drożdzy?
Obserwuj wątek
      • Gość: remix Re: Chleb irlandzki na sodzie, chyba, że może to IP: *.netia.com.pl 12.11.08, 19:03
        Ale przecież chleb na zakwasie też jest drożdżowy. Przcież w
        zakwasie są dzikie drożdże i bakterie kwasu mlekowego.

        He, he. Przypomina sie mój chrzestny (świec Panie nad jego duszą),
        który twierdził, że jego wino domowe jest znakomite bo nie daje
        drożdży. Według niego dodatek drożdży winnych miał powodowac
        śmierdzenie wina drożdżami. Nie dał sobie wytłumaczyc, że
        fermentacji alkoholowej bez drożdży nie będzie... (Po prawdzie;
        wino wójka było dośc ochydne jednak - przeważnie słodkie jak diabli.)

        A wracając do tematu, musisz poszukac przepisu na chleb na sodzie -
        ja znalazłem taki amerykański bodajże (ale zaznaczam:sam nie
        próbowałem): 4 szklanki mąki, 2 jajka, 6 łyżek masła, 2 szklanki
        startego sera cheddar, 1,5 szklanki maślanki lub kefiru, łyżka
        proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki sody, łyżeczka soli. Mąkę, sól,
        sodę i proszek do pieczenia posiekac z masłem. Połaczyc z serem.
        Jajka robełtac (trochę odlac do posmarowania ciasta), dodac maślankę
        i połączyc z mąką. Wyrabiac 3 minuty na stolnicy suto obsypanej mąką
        (podobno się strasznie klei. Uformowac dwie kule i umiescic je w
        natłuszczonych formach. Każdą naciąc na krzyż na głębokosc 0,5 cm,
        posmarowac jajkiem. Piec 75 minut w temp. 210C. Po czasie sprawdzic
        wykałaczką. Studzic na kratce. Przypominam; nie sprawdzone w praktce!

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka