Chleb bez drożdzy?? pomocy

[alexsc]

córeczka nie powinna jeść pieczywa drożdzowego, znajoma dietetyczka
dala mi przepis na chleb z mąki razowej + woda mineralna + proszek
do pieczenia. ale mi to nie wychodzi;/ płaski taki, kruszy się. cos
mnie trafia dosłownie:(
Proszę o pomoc! jaki upiec chleb żeby wyszedł i był bez drożdzy?

Chleb irlandzki na sodzie, chyba, że może to taki

[mwookash]

na zakwasie

[Gość: alexsc]

a jak taki chleb zrobic?

[nikoru]

Gdyby córa jednak mogła jeść chleby na zakwasie, to polecam tę stronę:
www.chleb.info.pl/index.php?id=2
Tutaj wszystko jest wyjaśnione od A do Z :-)

[Gość: remix]

Ale przecież chleb na zakwasie też jest drożdżowy. Przcież w
zakwasie są dzikie drożdże i bakterie kwasu mlekowego.

He, he. Przypomina sie mój chrzestny (świec Panie nad jego duszą),
który twierdził, że jego wino domowe jest znakomite bo nie daje
drożdży. Według niego dodatek drożdży winnych miał powodowac
śmierdzenie wina drożdżami. Nie dał sobie wytłumaczyc, że
fermentacji alkoholowej bez drożdży nie będzie... (Po prawdzie;
wino wójka było dośc ochydne jednak - przeważnie słodkie jak diabli.)

A wracając do tematu, musisz poszukac przepisu na chleb na sodzie -
ja znalazłem taki amerykański bodajże (ale zaznaczam:sam nie
próbowałem): 4 szklanki mąki, 2 jajka, 6 łyżek masła, 2 szklanki
startego sera cheddar, 1,5 szklanki maślanki lub kefiru, łyżka
proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki sody, łyżeczka soli. Mąkę, sól,
sodę i proszek do pieczenia posiekac z masłem. Połaczyc z serem.
Jajka robełtac (trochę odlac do posmarowania ciasta), dodac maślankę
i połączyc z mąką. Wyrabiac 3 minuty na stolnicy suto obsypanej mąką
(podobno się strasznie klei. Uformowac dwie kule i umiescic je w
natłuszczonych formach. Każdą naciąc na krzyż na głębokosc 0,5 cm,
posmarowac jajkiem. Piec 75 minut w temp. 210C. Po czasie sprawdzic
wykałaczką. Studzic na kratce. Przypominam; nie sprawdzone w praktce!