Kolacja z surowych produktow - pomocy!

[pani.serwusowa]

Wiele razy mi pomagaliscie i tym razem licze na Wasze pomysly, bo ja
jakos kompletnie w rozsypce jestem jesli chodzi o wene kulinarna...

W sobote przyjmujemy znajomego na kolacji. Wiedzialam, ze on nie
moze jesc wszystkiego, ale nie spodziewalam sie, ze jego dieta
ogranicza sie do surowych warzyw i owocow, suszonego miesa,
suszonych ryb i pieczywa ryzowego.

Mam jakies tam pomysly na surowe przekaski, typu warzywa roznorakie
w slupki z guacamole i humusem (pytalam moze go jesc), do tego dwa
rodzaje oliwek. Wpadla mi do glowy tez rukola z szynka parmenska i
winogronami i jakims dresingiem na bazie octu balsamicznego. Albo
rukowa a na tym lodeczka melona zawienieta w szynke... Na deser
lodeczki melona, lub jakas lekka salatka owocowa. Poza tym nie mam
kompletnie zadnego pomyslu co i jak podac. Myslam o podaniu
wszystkiego oprocz melona w jednym czasie.

Z surowizny dzis kupilam:
ogorka zielonego
pomidorki koktajlowe
pora
rzepe
marchewki
pasternak
awokado
dymke
rukole
gruszki
melona
grejpfruta
pomarancze
male pomaranczowe papryczki - takie na 3 kesy
dwa rodzaje oliwek
a takze szynke parmenska.

Oprocz tego mam puszke ciecierzycy, chce zrobic humus. Do suszonego
miesa i ryb nie mam dostepu, tak wiec z miesnych rzeczy musi
wystarczyc szynka. Ewentualnie moge jutro jeszcze dokupic jakies
warzywa czy owoce.

Macie jakies propozycje? Dla zlosliwcow chcacych komentowac, co to
za widziwianie z dieta dodam, ze znajomy ma zaawansowanego raka
zoladka. Tak wiec darujcie sobie zbedne komantarze.

:-)

[jacek1f]

ogórek zielony z miodem i pieprzem;
pomidorki z pieprzem i bazyliowymi liscmi nakryte;
pieczarki Marghe - gdzie??? Pieczarki zamarynowane na szybko oliwą i
przyprawami - w wiekszych kawałkach lub
... poszatkowane jak na tatara i jako nadzienie do pomidorkow,
ogorka lub papryk surowych;
awokado surowe ukręcone na pastę z (dymką, tylko przyprawami,
rukolą... itp) może też być wspaniałym nadzieniem do innych
wydrążonych warzyw surowych;
desery kreteńskie - kawałki gruszki, plastry jabłka, plastry
pomarańczy oprószone cynamonem i goździkami mielonymi - mmmmmmmmmm;
rzepe - albo nadziewasz wydrążoną, albo wycinasz z niej kuleszki jak
z melona, mieszasz z melonem i podajesz z pieprzem;
aha - do nadziewania - do farszu - koniecznie uzyj oliwekk - zmiksuj
i łącz z awokado i innymi do uznania;
Starczy?

nie kuleszki ale kuleczki:-) n/t

[jacek1f]

[izabelski]

ale rzepa bedzie strasznie twarda

oprocz tego hummus jes z gotowanej ciecierzycy

a oliwki sa marynowane

wiec nie surowe

[pani.serwusowa]

Tak, wiem, ze oliwki nie sa surowe, a hummus jest tez z
przetworzonej ciecierzycy, ale znajomy zdecydowanie powiedzial, ze
moze je jesc, wiec wlaczylam je do menu. Wiesz, tez glupio mi bylo
pytac bardzo szczegolowo, w stylu J. dlaczego twierdzisz, ze jestes
na 'raw food diet', a jesz marynowane oliwki? Moze one sie zaliczaja
do tej diety, nie wiem...

[izabelski]

awokado + pomidory + bazylia + czosnek = przystawka ( w wersji lakto-
wege z mozarella)

[pani.serwusowa]

Jestes wielki! Teraz zaczynam miec jakis lepszy obraz tej naszej
sobotniej kolacji. Dziekuje Ci setnie! :)

[izabelski]

przepraszam ,ze nie doczytalam, ze moze jesc hummus

moze tu znajdziesz jakas inspiracje

[izabelski]

www.living-foods.com/recipes/

[pani.serwusowa]

Dziekuje za link. Zaraz przejrze.
Olsnilo mnie, ze jadlam kiedys dobra przystawke z rukoli, awokado
zawinietego w bazylie (akurat mam cala doniczke swiezej) i szynke
parmenska, do tego czarne oliwki, cwiartka cytryny i syrop
balsamiczny. Dobre to bylo i chyba oprocz takich rzeczy typu ogorki
z miodem i pieprzem itp. pojde w strone tej przystawki, jako
glownego dania.

to tylko zmiana widzenia:-) Jeszcze pomyslalem

[jacek1f]

o carpaccio - czyli cienkie delikatne i doprawione, bo carpacciomoze
byc z owocow i warzyw tez (aha - a czy moze byc z wedzoengo surowego
indyka - kupilem i smakowalo bardzo - z Bomi...)
ale ad naturale:
rzepa biala/rzodkiew duza - na takiejtarce specjalnej na
przezroczyste plastry - normalne rzodkiewki tez mogą być... wszystko
moze byc, bo chodzi o delikatna formę - a pieprz (znów!) robi
resztę:-))

a, jak moze balsamico - to juz masz

[jacek1f]

wszystko:-)

reszta to tylko kompozycja...

:-) powodzenia!

powinien też móc z suszu grzybowego bulion...?

[jacek1f]

[pani.serwusowa]

Carpaccio z rzepy byloby fajne, ale tej tarki nie mam. Musze
sprawdzic, jakie przystawki mam moj robot kuchenny. Dzieki raz
jeszcze!

[fettinia]

Pisze w odcinkach na Pogaduszkach to co udalo mi sie znalezc:)

[Gość: evro444]

może coś ala tatar z wędzonego łososia lub pstąga z dodatami które
sama uznasz za stosowne, nadziewane pomidorki lub papryka, trudno
coś wymyśleć przy pewnych ograniczeniach.Powodzenia.

[bobralus]

jezeli moze surowe (nie suszone) ryby, to może jakies ceviche, proste sushi? ale
to co juz tu wymyslono zapowiada sie na naprawde cudowna uczte.

[pani.serwusowa]

Od razu pomyslalam o wedzonych rybach, ale on nie moze. :( Tzn.
powiedzial, ze jak raz zje, to pewnie sie nic nie stanie, ale nie
chce mu nic takiego odawac, co mogloby mu choc troche zaszkodzic.

[zawszepolka]

Uuu hcyba sie spoznilam:( ale podsylam link do ciekawej strony
www.puszka.pl/do/kategorie
mam nadzieje ze sie przyda 'na przyszlosc'

ps
jak chcesz to moge podeslac Tobie troche kaszy jaglanej:)

[pani.serwusowa]

Dzieki za linka, ale to chyba nie to czego szukam. Chodzi o diete
witarianska i juz znalazlam sporo przepisow, jakos dam rade. :)

P.S. A po co mi kasza jaglana? Do tych pierogow od Bodzi? Bo tam
chyba jeczmienna jest potrzebna. Zreszta... zgadamy sie na privie!

jeeeeeeeczmienna mialo byc:)

[Gość: zawszepolka]

A jak dobrze przeszukasz stronke to tam z milion przepisow jest i na
bank cos z surowych produktow sie znajdzie :)

[pani.serwusowa]

Bardzo Wam dziekuje za odzew. :) A tu mozecie czesciowo zobaczyc,
jak wygladala nasza wczorajsza kolacja:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,87282461,87282461.html