lokma

[Gość: mavika]

Chciałabym zrobić lokmę z tego przepisu, ale nigdzie nie mogę znaleźć komentarzy, jest jeden za to świadczący o tym że się nie udało...Czy ktoś robił ten deser? Jakieś wskazówki?

[mhr-cs]

Gość portalu: mavika napisał(a):

> Chciałabym zrobić lokmę z tego przepisu, ale nigdzie nie mogę
znaleźć komentarz
> y, jest jeden za to świadczący o tym że się nie udało...Czy ktoś
robił ten dese
> r? Jakieś wskazówki?
spruboj z tej strony
www.rezepte.li/content.php?aid=13942&title=Tuerkischer+Lokma

[Gość: Aj]

Nie wiem z jakiego przepisu chcesz robić,ale one pewno wszytskie
podobne. To się nazywa "lokum" (po turecku) albo "malban" (po
arabsku. Robiłam, wyszło, ale nie było takie dobre jak to które
jadłam w Turcji i w Egipcie :-(

[kiranna]

aj, lokum i lokma to dwa rozne desery. lokma sa to malenkie paczki
wielkosci orzecha wloskiego polane syropem lub miodem, posypane
wedle gustu cynamonem, wiorkami kokosowymi, sezamem, itp.

[kiranna]

w tureckim przepisie jest 1 jajko, moze dlatego tamte z linka nie
wyszly?
lepienie lepiej zastapic jest "wyciskaniem". bierzesz porcje ciasta
w dlon, tyle ile sie zmiesci i lekko zasciskasz piesc. z ciasta,
ktore wychodzi z otworu miedzy palcem wskazujacym a kciukiem szybko
odkrawasz lyzeczka male kulki i wrzucasz na olej. najlepiej robic to
bezposrednio nad naczyniem - ale ostroznie, by sie nie poparzyc!
smazy sie doslownie kilka minut, zjada rownie szybko ;)

lokum

[j.o.a.q.u.i.n.a]

moge podac na lokum przepis, prosze bardzo:

500 g cukru
160 g maki ryzanej
1 lyzka soku cytrynowego
1 lyzka wody rozanej
100 g cukru pudru, wiorka kokosowe, mielone migdaly, mielone pistacje

plytka blache do pieczenia wyloz sobie gaza, papierem do pieczenia
lub czyms o czego pozniejsza masa latwo sie odczepi.
posyp te blache 90 g maki ryzanej.

cukier rozpusc w wodzie, podgotuj i wrzej (aby zrobil sie syrop).
reszte maki ryzanej zmieszaj z sokiem cytrynowym i woda rozana.
dodaj to do syropu. te cala mase wrzej, gotuj tak dlugo az nie
bedzie sie czepiac scian garnka. az zacznie ladnie tezec.
wtedy przenies te mase na wylozona blache i ostudz.
cukier puder, migdalki, pistacje, kokos (mozna kazde z osobna z
cukrem pudrem lub jako mieszanke, jak wolisz) zmieszaj i na to
wyrzuc mase z blachy. zdejmij gaze i posyp ta mieszanke mase lokum.
potnij mase w kwadraciki i obtocz je w mieszance z cukru pudru,
migdalek etc.
jest wiele rodzajow loku, prosze bardzo, tu jeszcze link:

de.wikipedia.org/wiki/Lokum
pozdrawiam

: lokma - przepis

[wanda-maria]

Pochodzi z ksiazki " Kuchnia turecka " - autor Inci Kut.

Skladniki na paczki:

200 g maki;
200 g wody;
1 lyzka stopionego masla;
30 g drozdzy;
ciut soli, cynamon w proszku do posypania lokmy.

Syrop:

1,5 szkl. cukru;
1,5 szkl. wody;
1 lyzka soku z cytryny.

Przygotowac ciasto, pozostawic w cieple 1 godz.
Smazyc dwa razy, tj. najpierw na jasny kolor, osaczyc na sicie.
Smazyc drugi raz w troche wyzszej temp. na zloty kolor.
Osaczyc, polac syropem, posypac cynamonem.

tulumba tatlisi

[j.o.a.q.u.i.n.a]

bardzo podobne do lokmy i rownie smaczne (niesamowicie slodkie), sa
podluzne tulumba tatlisi:

skladniki na syrop:
750 g cukru
sok z polowy cytryny
0,5 l wody.

skladniki na ciasto:

250 g maki
100 g masla
4 jajka
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cukru
olej do wypiekania

maslo rozpuscic, dodac sol 1/4 litra wody dolac. podgotowac. powoli
dosypywac make, wszystko dobrze wymieszac. to wszystko ca 10 minut
na sredniej temperaturze (ogniu) dalej podgotowac i caly czas
mieszac.
zdjac z kuchenki i ostudzic.
jak ostygnie masa, dodac jajka i 10 minut cala mase ugniatac.
mase ciasta wlozyc do torebki (nie wiem jak bedzie odpowiednio) z
ktorej wyciska sie samym czubkiem mase. do torebki z gwiazdkowym
zakonczeniem.
olej na patelni rozgrzac i wyciskac na olej paluszki na dlugosc ca 5
cm.
2-3 minut piec, tak aby paluszki ze wszystkich stron byly zloto-
brazowe.
paluszki wyjac, polozyc na papier kuchenny aby olej splynal i wlozyc
do syropu. w syropie pozostawic na 10 minut.

pozdrawiam :)