sernik

[Gość: maryś]

uwielbiam serniki takie które w smaku są delikatne w zasadzie moło
sernikowe choć w rzeczywistości jest go dużo zazwyczaj piekę izaurę
ale chciała bym spróbować coś innego co możecie polecić czy taki
delikatny smak jest tylko wtedy gdy dodajemy mleko

[ania_m66]

to, co wczoraj upieklam chyba by ci smakowal :)
100g miekkiego masla utrzyj z 100g cukru na puszysto. dodaj ostroznie po kolei 3
zoltka i wyskrobane pol laski wanilii.dodaj po 200g serka typu philadelphia i
ricotta(moze byc polska albo inny serek, np homo). rozmieszaj calosc lyzka.ubij
piane z 3 bialek ze szczypta soli, polacz calosc ostroznie. dodaj 50g grysiku
(albo lyzke maki zemniaczanej, jak czytamy w watku ponizej). w moim przepisie
byla plaska lyzeczka proszku do pieczenia, ale pewnie nawet nie trzeba. piecz w
180° w malej tortownicy, badz wylozonej papierem keksowce. mozesz tez podpiec
kruche ciasto jako spod i na to wylac mase. czas pieczenia ok 50 min (wysokiego
w keksowce z 60-70) studz w otwartym, wylaczonym piekarniku.

[marta.r.8.5]

Zauważyłam że sernik jest bardziej delikatny i mało sernikowy gdy używam sera "w
wiaderku" on jest tak dobrze zmielony i nie wiadomo czy 100% jest tam twarogu
może dlatego jest "mało sernikowy"
ale podam też przepis (może to zależy od przepisu:
SERNIK Z ROSĄ
Ser ("Środek"):
1kg twarogu ("zwykły" ser przekręcić przez maszynkę, do 2 szkl. mleka, 1 szkl.
cukru, 0,5 szkl. oleju, 1 bbiały budyń, 4 żółtka + 2 jaja, zapach:
utrzeć żółtka+jajka z cukrem, powoli dodawać ser, olej, mleko, budyń i zapach
Ciasto:
2 szkl. mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szkl cukru, 2 żółtka+1 całe
jajo, 10 dag margaryny, 1 czubata łyżka smalcu (zamiast smalcu można dodać
więcej margaryny):
Ugnieść ciasto.
Piana:
6 białek, szkl. cukru, 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
(ubić białka, pod koniec ubijania dodać cukier, po ubiciu dodać mąkę
ziemniaczaną i wymieszać).
Ciasto wyłozyć na dno i boki blachy, wlać ser i piec około 50 min. ok 180 st.C.
Wyjąć ciasto i wyłożyć na wierzch pianę z białek - piec jeszcze 10 do 15 min.