baklawa problem

[Gość: miki]

Przeczytałam dwa przepisy na baklawę. W jednym każe się mi polać
syropem gorące ciastka i piec jeszcze 10 minut, w drugim polać po 5
minutach od wyciągnięciu z pieca. Powiedziałabym że różnica
niebagatelna. I druga sprawa - z filo robiłam tylko mięsa albo
warzywa i nie bardzo toleruję smak roztopionego masła. Jak nie
posmaruję do baklawy to co się stanie? Już na święta się czaję,
myślę o paru ciasteczkach filo z masą makową?

[ania_m66]

niestety, filo trzeba smarowac roztopionym maslem. przynajmniej ja nie znam
innego przepisu. jak nie posmarujesz, bedzie twarde jak kamien. zdaje sie, ze
mozna w nie cos zawinac i smazyc w glebokim tluszczu. zawija sie wtedy w jedna
warstwe, wiec nie ma co smarowac i sklejac.
syropem polej baklawe po upieczeniu.

[wiedzma30]

Odnosnie polewania syropem jest jedna zasada, a moze to dwie?
Jezlei polewasz goraca baklawe prosto z piekarnika to zimnym sosem, jezeli zimna
- to goracym sosem.
Ja wyjmuje z piekarnika i zaraz polewam zimnym sosem.

Pomysl, ze do innych ciast tez dodaje sie maslo...
W sumie kazdy plat phyllo smaruje sie odrobinka masla.

[Gość: aaa]

Ciasto będzie bardzo suche i kruche, w sensie: kruszące się,
łamiące.Pergaminowe w smaku, tak więc nie warto tracić czasu akurat
na taki eksperyment...