szynka jagnięca

[Gość: sawa]

kupiłam ćwiartkę jagnięciny,odciełam polędwicę na kotleciki,a resztę
chciałabym upiec na świąteczny obiad.Podajcie mi smakowite przepisy
na to mięsko,z czym taką pieczeń podać ? Mam sporo mrozonych
prawdziwkow,ale to chyba nie do jagnięciny ?pozdrawiam i dziękuję

[pani.serwusowa]

Jagniecina kocha sie z rozmarynem i tymiankiem, a takze alhokolem -
likierami czy winem. Mozesz obsmazyc oproszona sola i pieprzem
jagniecine na brazowy kolor na oleju, odlozyc na bok, a na tym samym
tluszczu usmazyc marchewke, cebula, czosnek (duzo!), az zmiekna.
Dorzuc puszke drobno posiekanych pomidorow z puszki wraz z sosem,
dolej nieco czerwonego wytrawnego wina i bulionu - moze byc wolowy
lub z kurczaka. Dorzuc galazke swiezego rozmarynu i tymianku. Wsadz
spowrotem mieso i dus na malym ogniu kilka godzin - zalezy od
wielkosci miesa. Pod sam koniec mozesz odkryc garnek, wyciagnac
mieso, podkrecic ogien na kilka minut, aby sos sie nieco zredukowal.

a moze?

[jacek1f]

Czerwona Jagniecina
jacek1f 15.12.05, 09:06 zarchiwizowany
Czerwona jagnięcia – bo wino, bo papryki czerwone, cebula czerwona, cynamon
rudy i pomidory…
Mamy udziec jagnięcy i kroimy go w kostki duże jakies 8 cm kazda.
Na nockę zalewamy szklanka wytrawnego czerwonego wina wraz z 4-5 ząbkami
obranego czosnku.
Pieczemy 3 duże czerwone papryki w piekarniku, schładzamy w torebce i obieramy.

Na oliwie z masłem solonym odcedzone mięso przesmażamy na złoto, brązowo. Na
bok z sosem z patelni.
Teraz na patelni smażymy cebulę dużą – fajnie jak jest czerwona oczywiście,
wraz z trzema łyżeczkami papryki słodkiej w proszku. Po 2 minutach dokładamy
mięso i solimy i pieprzymy i posypujemy garścią rozmarynu. Polecam dodac z
palców szczyptę cynamonu w proszku.
Dodajemy kartonik pomidorów (sos albo puszkowe z sosem = 200-230 gr), zalewamy
połówką lub 3../4 szklanki wina, jeszcze dolewamy jak trzeba pół szklaneczki
bulionu.
Ważne żeby mięso było przykryte płynem cały czas.
Podgotujemy na wolnym ogniu i przekładamy na 1,5 do dwóch godzin do piekarnika
nagrzanego na ok. 160 stopni przykryte (albo na patelni – jak ma się ingenio
jak ja :--) albo w żaro naczynku).
Po 1,5 godziny warto sprawdzac czy mięciutkie mięso.
Ja podaje z bagietkami do wybierania sosu z talerza, pewnie z ryżem dobre też.
No i lampa do tego - też czerwona:-)
Smacznego
////////////////

[Gość: sakara]

Bardzo mi się podoba,ale chciałabym upiec w całości z kością ,żeby
podać całą pieczeń.KOtleciki z kostką z rozmarynem,bejcowane
cytryną ,czosnkiem uwielbiam,odrobiną powideł miętowych -
rewelacja,ale teraz ma być inaczej.

[salsadura]

A ja mam zapytanie!Jakis czas temu dalam jagniecinie druga szanse;-
).Na talerzu ,oprocz innych pysznosci oczywiscie, mialam 2 kotleciki
jagniece z grilla.Jeden zjadlam od razu,drugi na koncu,tak,ze juz
byl troche zimnawy.Ten pierwsz byl miekki i naprawde pyszny,drugi
troche zylasty i czuc go bylo "owca".Powiedziano mi,ze jagniecine
najlepiej jesc goraca,bo jak troche wystygnie,to zapach robi sie
bardziej,hmmm,wyrazisty...?Prawda to,czy kolejny mit kuchenny?

[Gość: ania_m]

absolutna prawda :)

[a74-7]

moze by tak :
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,40310424,40370637,0,2.html?v=2

[Gość: SAWA]

SUPER WYGLADA NA ZDJECIACH,przepis mało pracochłonny,ale mój udziec
jagnięcy nie posiada warstwy tłuszczu,waży 2,2 kg.Czy go obłożyć
słoninką,żeby nie był za suchy?Ja myślałam,że należy go piec góra ok
1 godz,a tu piszecie że długo,nie przepiecze się go,nie będzie
twardy?Dziękuję Wszystkim za dobre rady.

[a74-7]

[img]https://tinyurl.com/62r9te[/img]

[Gość: sakara]

Ten link nie chce mi się wyświetlić,a ciekawi mnie przepis.

[a74-7]

w ostatnim linku mialo byc zdjecie, ponoc zdjecia mozna wstawiac ,
ale cus niedokladnie chyba skopiowalam , wiec zajzyj do linku
zarchiwizowanego juz powyzej.

[Gość: zuzia]

a74-7, zdjęcia mozna wstawiać tylko na foto-forum i na forach
prywatnych.

[a74-7]

dzieki zuziu za oswiecenie , wielka szkoda , tu tez przydalaby sie
ta funkcja dla zilustrowania tematu ...