Twarde toffi

[prevostiere]

Jak zrobic twarde toffi? (Tzw. mordoklejki).
Gotowanie slodzonego mleka skondensowanego daje wynik dobry w smaku (po
dorzuceniu przypraw) ale konsystencja nie ta. Sa zbyt miekkie. Macie jakis
pomysl na utwardzenie ;-)))

[Gość: neo]

no wlasnie?

[uleczkaj]

Może spróbuj zrobić karmel z cukru, a później dodaj trochę słodkiej śmietanki +
cukier waniliowy. Po pogotowaniu powinno wyjść trochę twardsze niż z mleka
skondensowanego. Pozdrawiam

[quba]

prevostiere napisała:

> Jak zrobic twarde toffi? (Tzw. mordoklejki).
> Gotowanie slodzonego mleka skondensowanego daje wynik dobry w smaku (po
> dorzuceniu przypraw) ale konsystencja nie ta.

Sa zbyt miekkie.
-


to znaczy ze za krotko byly "gotowane" -czy jak to tam nazwac

[Gość: dandelion]

moja babcia robila taki mazurek swiateczny:
ciasto niewazne
masa kajmakowa - gotowala mleko (tluste) z cukrem na wolnym ogniu az do
uzyskania zlotego koloru i konsystencji bardzo gestej smietany - trzeba caly
czas mieszac bo masa sie latwo przypala. Potem babcia to dluuugo ucierala,
najpierw sama mase, a potem, kiedy ta byla jeszcze dosc ciepla z kostka masla.
Ucierala i ucierala palka w garnku .......

Byl to najpyszniejszy mazurek, jaki kiedykolwiek jadlam - niestety 'odszedl'
razem z babcia i zostalo jedynie wspomnienie