PASZTET DROBIOWY Z GRZYBAMI

[Gość: am]

PASZTET DROBIOWY Z GRZYBAMI
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
GOTOWANIE: 2 godziny
PIECZENIE: 1 godzina 20 minut
PORCJA: 410 kcal
SKŁADNIKI NA 10 PORCJI
duża kura (ok. 1,8 kg)
wštróbka kurza
30 dag wštróbki cielęcej
15 dag pieczarek
1 dag suszonych grzybów
20 dag słoniny
cebula
pietruszka
1/2 selera
2 czerstwe kajzerki
2 jajka
listek laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa
tłuszcz do smażenia i do formy
Grzyby suszone namoczyć. Oczyszczonš kurę podzielić na porcje, umyć. Seler
oraz pietruszkę obrać, opłukać.
Kurę, słoninę, seler, pietruszkę, grzybki, listek laurowy i ziele angielskie
zalać wodš, posolić, gotować 2 godz., odcedzić.
Pieczarki i cebulę obrać, pokroić. Pieczarki przesmażyć na tłuszczu, dodać
cebulę, zeszklić. Włożyć wštróbki, smażyć ok.10 minut. Kajzerki namoczyć w
wywarze z gotowania kury.
Mięso obrać z ko�ci. Razem z wštróbkami, pieczarkami i odci�niętymi
kajzerkami dwukrotnie zemleć w maszynce.
Do masy wbić jajka, dokładnie wyrobić, przyprawić pieprzem, solš, imbirem i
gałkš muszkatołowš. Je�li masa jest za sucha, dolać trochę wywaru.
Formę lub małe foremki natłu�cić, włożyć masę, przykryć. Pasztet w formie
piec 1 godz. 20 min w temp. 140°C, a w małych foremkach około 55 min.
Pasztet ostudzić w formie.�WIĽTECZNY PASZTET DROBIOWY Z GRZYBAMI
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
GOTOWANIE: 2 godziny
PIECZENIE: 1 godzina 20 minut
PORCJA: 410 kcal
SKŁADNIKI NA 10 PORCJI
duża kura (ok. 1,8 kg)
wštróbka kurza
30 dag wštróbki cielęcej
15 dag pieczarek
1 dag suszonych grzybów
20 dag słoniny
cebula
pietruszka
1/2 selera
2 czerstwe kajzerki
2 jajka
listek laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa
tłuszcz do smażenia i do formy
Grzyby suszone namoczyć. Oczyszczonš kurę podzielić na porcje, umyć. Seler
oraz pietruszkę obrać, opłukać.
Kurę, słoninę, seler, pietruszkę, grzybki, listek laurowy i ziele angielskie
zalać wodš, posolić, gotować 2 godz., odcedzić.
Pieczarki i cebulę obrać, pokroić. Pieczarki przesmażyć na tłuszczu, dodać
cebulę, zeszklić. Włożyć wštróbki, smażyć ok.10 minut. Kajzerki namoczyć w
wywarze z gotowania kury.
Mięso obrać z ko�ci. Razem z wštróbkami, pieczarkami i odci�niętymi
kajzerkami dwukrotnie zemleć w maszynce.
Do masy wbić jajka, dokładnie wyrobić, przyprawić pieprzem, solš, imbirem i
gałkš muszkatołowš. Je�li masa jest za sucha, dolać trochę wywaru.
Formę lub małe foremki natłu�cić, włożyć masę, przykryć. Pasztet w formie
piec 1 godz. 20 min w temp. 140°C, a w małych foremkach około 55 min.
Pasztet ostudzić w formie.