smak i zywnosc ekologiczna

[jo.hanna]

poogladalam sobie ekologiczny sklep w mojej miejscowosci--byly pomidory (Peru
i Hiszpania), mandarynki, pomaranczy i cytryny (Sycylia). Na pewno nie sa
nasiakniete chemia okresu dojrzewania :-), ale...zeby pomidory lub cytrusy
dojechaly do odbiorcy, , musza byc zerwane niedojrzale, bo inaczej nie dojada.
Jesli niedojrzale, to musza je 'dojrzewac' w transporcie, bo nie bylyby w
kolorze zachecajacym do kupna. Wiec co? Pryskaja czyms? Czy wkladaja do torby
z szarego papieru z jabkiem lub dojrzalym bananem? Wiec czy to przypadkiem nie
pic na wode z tymi ekologicznymi warzywami? Chyba ze smak nie jest juz w tej
chwili najwazniejszy a swiadomosc, ze sie je ekologicznie?

PS: Pomidorow perwianskich nie kupilam, ale kupowalam we wrzesniu pomidory
gruntowe, lokalne. Wygladaly ladnie, byly twarde..i smaku dojrzalych pomidorow
jednak nie mialy.

[mysiulek08]

zareczam Ci, ze peruwianskie pomidory nie wcale pomidorowe, a biale szparagi
smakuja jak karton. Oczywiscie produkty ekologiczne, organiczne. Bynajmniej tak
pisze na opakowaniach, ladnych zreszta :)

[mhr-cs]

kupuje wszystko z kazdego kraju,
z Peru te szparagi tez byly wczesniej no i tansze
smakowo nie stwierdzilam roznicy pomiedzy nimi
i poznejszego,drogiego produktu niemieckiego,

[akabe]

Jo.hanno!

U mnie są ekologiczne warzywa pochodzące z wiosek położonych nieopodal Poznania, zawsze są zwiędłe lub wysuszone na wiór. Też mam zawsze dylemat: są stare i nasiąknięte chemią, czy eko? Oczywiście, certyfikaty to moje marzenie, akurat nad warzywami nie wiszą żadne.

Pozdrawiam.
akabe

[sylwia1607]

Nie wiem jak to jest w Polsce z bio warzywami, miesem i innymi
produktami. W Niemczech jest to bardzo kontrolowane i zaden sklep
niepozwolilby sobie na jakies przekrety, bo im sie to po prostu
nieoplaca, za wysokie kary. Osobiscie kupuje bardzo duzo rzeczy bio,
kiedys o tym pisalam. Niedawno kupowalam szparagi i byly bardzo
dobre, gosciom tez smakowaly.
Po za tym takie produkty jak smietana, sery, kefiry i inne mleczne
produkty sa bez zadnych zageszczaczy czy jakis innych cudow.
Kupuje tez tez przyprawe do zup, jest bez zadnych glutamianow czy
drozdzy,i innej chemii.

[thiessa]

Po lekturze pewnego artykulu z "Forum" (przedruk z Die Spiegel) mam duze
watpliwosci co do jakosci zywnosci eko w Polsce a juz zwlaszcza w Niemczech,
gdzie sprzedaz takiej zywnosci jest najwieksza na swiecie. Jest to swietny
biznes, bo konsumenci poddaja sie modnemu trendowi.Popyt jest tak duzy, ze
produkty nie pochodza z malych ekologicznych gospodarstw, ale z produkcji
hurtowej na szeroka skale. I tak najwiekszy producent jaj w Europie
przeksztalcil sie w najwiekszego producenta ekologicznych jaj w Europie a gros
upraw pochodzi z Chin, ktore sa krajem bardzo zanieczyszczonym Przypadki takie
mozna mnozyc. Odkad produkcja zywnosci ekologiczej ruszyla na ogromna skale,
stwierdzono rowniez rosnace zuzycie chemicznych dodatkow do zywnosci, takich jak
guma guar, guma karobowa, czy kwas cytyrynowy. Co reprezentanci niechlubnej
"listy E" robia w sektorze zdrowej zywnosci? Odpowiedz jest oczywista.
Przyspieszajac procesy produkcyjne, sprawiaja, ze produkty sa tanie i
przystosowane do masowej produkcji. Niekoniecznie wplywa to dobrze, na ich
wartosc odzywcza.
Produkcja ekologiczna pozbawiona jest sztucznych nawozow i okreslonych srodkow
ochrony roslin. Do zwalczania szkodnikow i chwastow uzywa sie naturalnych
substancji trujacych, takich jak siarka i miedz do spryskiwania drzewek
owocowych. Opryski odbywaja sie 12-16 razy w sezonie a miedz, podobnie jak rtec
czy kadm jest metalem ciezkim, ktorego nie da sie usunac z gleby. Wszystko to
robi sie, zeby wyeliminowac pestycydy, ktore znajduja sie na szarym koncu
substancji niebezpiecznych dla czlowieka. Nawet niespryskiwane rosliny nie sa
pozbawione pestycydow, poniewaz same je wytwarzaja, aby odstraszyc zwierzeta.
99,9% wszystkich pestycydow, ktore wraz z pokarmem trafiaja do organizmu
czlowieka jest pochodzenia naturalnego.
Nie chce mi sie tutaj rozpisywac na temat dotyczacy kontroli gospodarstw
ekologicznych w Niemczech. Krotko. Kontrola jakosciu zajmuja sie prywatne firmy,
ktore konkuruja ze soba. Czasem warto zatem przymknac oko na pewne
niedociagniecia, bo jesli jakis kontroler przygwozdzi danego delikwenta to on
zwroci sie do innego, bardziej laskawego.
Jestem pelna obaw co do jakosci takich produktow. Wierze tylko temu co wyrosnie
na mojej dzialce. Wole miec mniejszy plon niz stosowac jakiekolwiek opryski.
Inna sprawa, ze w wersji ekologicznej dostepne sa tylko niektore towary.
Zastanawiam sie czy n ma jakis sens przygotowywanie zalozmy potrawki z warzyw
gdzie marchewka i pomidory pochodza z ekologiczej uprawy, kiedy i tak musze uzyc
nieekologicznego baklazana.
Tyle. ide spac.

wiec jednak, niezaleznie od tego gdzie sie mieszka

[jo.hanna]

trzeba sobie znalezc dostawcow: pana od miesa, nabialu, warzyw. Albo rozpoczac
projekt taki jaki River Cottage, gdzie hodujesz wszystko swoje.

BTW, w Hollandii dozwole jest aby sklepy ekologiczne sprzedawaly nie-ekologiczne
warzywa; i te warzywa nie musza byc odpowiednio znakowane.

[Gość: mB]

Duża wiedza i dużo nieuczciwych uogólnień wypaczających sen. N.p.
kontrolują jednostki prywatne, ale ich kontroluje n.p. w Polsce
IJHARS która potrafi byc u małego rolnika 3 dni. Jeśli stwierdzi
nierzetelną kontrolę może cofnąc jednostce kontrolnej prawo
kontroli. Jednostki kontrolne muszą spełnic takie wymogi jak np PRS/
Polski Rejestr Statków-ta sama norma UE/.Jest ogólny znak BIO ale są
stowarzyszenia rolników np Demeter, Naturland, które mają wewętrzne
kryteria bardziej rygorystyczne itd. Musiałbym długo pisac a jestem
rolnikiem eko od blisko 20 lat i mam niewiele czasu. Jeśli bardzo
kogoś interesuje temat prosze pisac [e-mail]

Sylwio, ja rowniez mieszkam w Niemczech

[jo.hanna]

i moje pytanie jest nadal aktualne: jak to jest mozliwe, zeby pomidory, z
miejscowej uprawy, zerwane we wrzesniu, byly bez smaku?
Kilka tygodni temu kupilam mleko, niehomogenizowane i oznakowane jako swieze.
Myslalam ze zrobi mi sie zsiadle mleko. Postalo to kilka dni; na dnie miski
mialam szarej cieczy, mleko zbilo sie w gesta mase, chociaz trzeba przyznac, ze
byla smietana na wierzchu.

[bagatella]

od dawien dawna staram sie kupowac li tylko warzywa tzw sezonowe
czyli np nie kupuje truskawek i pomidorow w styczniu, da sie obejsc
bez tej czerwonej mazi bez smaku:)wyjatek stanowi salata, no
trudno...
robie zakupy systematycznie na targu bio i co mnie bardzo dziwi, ze
oni w grudniu i teraz w styczniu maja na ten przyklad ogorki, a
kapusty nie uswiadczysz. cud natury jakis czy co?
maja tez bio pomarancze i cytryny???? teraz w takie zimno????
gdzie to bylo i czym potraktowane, ze takie dorodnie piekne sa(:
cale to bio jest dla mnie jedna wielka tajemnica, bo jak kupuje
salate u mojego pana warzywnego na targu to i slimaczka tam znajde,
a w salacie bio jeszcze nigdy!

[sylwia1607]

Dziwisz sie skad pomarancze i cytryny? W Marokko o tej porze rosna,
pomidory tez, ogorki, papryka. Bez chemii.
Tak swoja droga to owoce cytrusowe kwitna dwa razy do roku.

[bagatella]

bez chemii mowisz? to wez ta ich pamarancz czy cytryne do reki, a
biala ci zostanie niestety. a tak na marginesie, maroko i bio, jakos
mi nie idzie w parze, wkoncu ich pomidory krzaczkowe sa ich flagowym
produktem w zimie, pozostane bez komentarza...

[sylwia1607]

Nie moge sie wypowiadac na tematy tych produktow co sa sprzedawane w
Polsce, ja kupuje u siebie i jestem w 100% zadowolona.

[bagatella]

ale ja nie kupuje w polsce lecz w FR

zeby pomarancze dojechaly z Marocco

[jo.hanna]

i zeby nie zaplesnialy po drodze musza byc zrywane niedojrzale (i 'dojrzewane' w
podrozy), czyli smaku miec nie beda, lub zerwane dojrzale i spryskane srodkiem
antyplesniowym. Nie zaleznie od tego ile zbiorow pomaranczy maja w Marocco czy
na Sycylii, wniosek nasuwa jeden.

[Gość: aaa]

moze sie myle ale zawsze wydawalo mi sie ze sezon na cytrusy jest w zimie. bo
jak inaczej wytlumaczyc to ze wtedy sa bardzo tanie i jest ich znacznie wiecej w
sklepach...

[ania_m66]

ja, jak wielokrotnie pisalam, mieszkam w niemczech kolo bio samu, ktory ma
wszystkiego 3 filie w okolicy. wiekszosc dostepnych warzyw pochodzi od
producentow lokalnych z regionu. tak samo jajka.
szparagi i truskawki kupuje w sezonie od sprawdzonego gospodarstwa z senne, na
obrzezu mojego miasta. nie bio, ale b. dobrej jakosci, produkowane na bardzo
mala skale. w poludnie juz wszystko jest sprzedane :)
ogolnie kupuje prawie wylacznie owoce i warzywa sezonowe. wyjatek stanowia
papryka, baklazany, cukinia, seler naciowy, fenkuly i pomidory, ktore kupuje
przez okragly rok, rowniez kiedy nie pochodza z mojego regionu, w 80-90% w
jakosci bio.
praktycznie nie moge sie wypowiadac co do roznicy w smaku, bo brakuje mi
rzetelnego porownania.
organicznych warzyw itp z chin nie kupuje, bo nie wierze w takie bio.
nie bardzo wierze tez bezgranicznie w bio z discountera, ale niektore produkty
laduja w moim koszyku, w szczegolnosci, ze w odroznieniu od bio samu, ktory
dziala do 19tej, sa to sklepy czynne do 21 i 22giej a ja czesto wracam pozno do
domu.

[Gość: senin]

ja zwykle podazam za swoim'nosem'


jesli szukam pomidorow, to zazwyczaj takich ze skazami (nie w
supermarkecie, ale na ryneczku, oczywiscie)

jesli banany, to takie bez 'ostrych krawedzi' (znaczy zrywane w
trakcie dojrzewania a nie kilka tygodni przed)

jesli ogorki, to takie 'niewypelnione' (zerwane wczesnie, a
nie 'odczekane' by byly 'pelne, duze, i przejrzale ;))

z cytrusami nie mamy tu problemu

stoiska z zywnoscia 'eco' omijam, bo nie wierze w uczciwosc
supermarketow

mowie o specyfice Australii ( tzw. regional Australia = nie: Sydney,
Melbourne, Canberra)

[poughkeepsie]

tutaj są zasady obowiązujące w Polsce dotyczące żywności ekologicznej:
www.rolnictwoekologiczne.org.pl//
wydaje mi się, że kupowanie żywności, która ma być bio i eko z drugiego końca
świata to jakaś pomyłka. Oczywiście mówimy tu o produktach typu pomidory
dostępnych również u nas, a nie np. suszonych owocach sprowadzanych z Turcji,
które u nas po prostu nie rosną. Pamiętajcie, że każdy kraj ma swoje normy
określające co jest bio, więc mogą być znaczne różnice pomiędzy poszczególnymi
krajami. W Polsce te normy są bardzo rygorystyczne, ale na pewno każdego
sprawdzić się nie da. Polska żywność ekologiczna musi mieć oznaczenie w postaci
kłoska.