Pstrąg

[monika3411]

Witam Państwa :-) Podczytuję Was tu od pewnego czasu i wykorzystuję
Wasze pomysły i doświadczenie. Muszę przyznać, że odkąd Was czytam,
podoba mi się pitraszenie, choć gdzie mi tam do Was...
No ale do rzeczy... Kupiłam dzisiaj 3 filety z pstrąga i nie wiem co
z nimi zrobić. Chicałabym zaskoczyć czymś rodzinę. Potrawa nie
powinna być jakaś bardzo skomplikowana, bo nie dam rady, ale i nie
ryba po grecku (swoją drogą parę lat temu uważałam rybę po grecku za
wyższy stopień wtajemniczenia...).
Nie odsyłajcie mnie do wyszukiwarki - szukałam, czytałam, ale jakoś
nie zapaliłam się do tego co wyczytałam... Nie przegonicie na cztery
wiatry ignorantki? Pozdrawiam. M.

15 minut - 3 kawałki folii alu, nasmaruj masłem lu

[jacek1f]

b skrop oliwą;
Filety natrzyj sola, pieprzem i ...tu Ty decydujesz: nasłodko, na
ostro, na ziołowo?
czyli imbirem, koperkiem i skorkami cytryny pocietymi -

moze najprosciej koperek, skórka cytryny, sol, pieprz.
Kladz na filie, na filet kawalek masla, zawin w pakiecik, ale zeby
bylo mijesce (nie owijaj ciasno ryby) i do piekarnika na 10-14
minut, otworz pakiecik i daj mu 2-3 minuty odkrytemu czas.
I juz.

W miedzyczasie zrob dodatki.

[achulaw]

Bardzo lubię pstrąga gotowanego w mocnym wywarze jarzyn z zielem
angielskim ,listkiem laurowym i białym wytrawnym winie.Po ugotowaniu
( ok.12-15 min.ma "pyrkarkać")Polewam stopionym masłem.Posypuję
koperkiem.PYCHA!To niestety w przypadku całego pstrąga.fILET DO
GOTOWANIA RACZEJ SIĘ NIE NADAJE.
Filety obsmażam na maśle opanierowane we wiórkach migdałowych(wersja
delikatna)lub obsypane grubo zmielonym kolorowym pieprzem ,zawinięte
w folię z wiórkami masła i gałązkami koperku lub bazyli lub rozmazynu.
Obowiązkowo cytryna.

[bene_gesserit]

Najlatwiej wrzucic go do pieca, posypanego (lekko przyklepana)
warstwa z bulki tartej, siekanych swiezych ziol, soku i skorki z
cytryny, rozpuszczonego masla, soli i pieprzu. Mozesz dodac pinioli
albo migdalow, jesli masz ochote. To danie samo sie robi, jest
lekkie i pasuje do wszystkiego, np do frytek z pieca.

Podobnie latwo: podsmaz go na patelni, pod koniec smazenia dodajac
maslo, utarte z siekanymi kaparami, sokiem i skorka limonki,
szczypiorku i przypraw. Pstrag plawic sie bedzie w aromatycznym,
pysznym sosiku, idealnym do puree ziemniaczanego albo groszkowego.

[Gość: Elusia]

Popieram propozycję Jacka.
Prosta i smaczna a ile w tej propozycji kombinacji smakowych.

Pysznie pozdrawiam:)

[Gość: ania_m]

ale po co wydziwiac?!
jesli pstrag jest swiezy, po prostu splukac dokladnie wytrzec recznikiem
papierowym, skropic cytryna, posolic, popieprzyc, utytlac w mace, strzepnac jej
nadmiar i usmazyc na masle z odrobina oleju.
podac z czastkami cytryny, maslem kaparowym, sosem verte, salsa verde, albo
czyms takim - jedym do wyboru. do tego zamiast niesmiertelnej surowki z kiszonej
kapusty wg pierwszego prawa kuchennego zielona salata z winegretem (bo pasuje do
wszystkiego z wyjatkiem budyniu czekoladowego)i bagietka, badz ziemniaki, np
pieczone w piecu z czosnkiem i rozmarynem.

[Gość: salsadura]

Podpisuje obiema rekami:-)!Taki pstrag naprawde nie potrzebuje nic
wiecej.Ziemniaki moga byc tez z wody,troche masla,natka i rzeczona
salata.Pyyyycha!

[Gość: Władca Trolli]

Aniu...
Przestań... Wracaj do domu i już nie fantazjuj o gotowaniu...

Bardzo dziękuję :-)

[monika3411]

Za pomysły, od których samego czytania mam ślinotok :-)

[Gość: kwaśna śmietana]

Pstrąg to właściwie jedyna ryba, jaką toleruję :). Ja robię go tak: min. 12h
przed podaniem skrapiam go sokiem z cytryny, solę, pieprzę, posypuję dość
obficie przyprawą do ryb (tylko Kamis, inne mi nie pasują), następnie oprószam
odrobiną kardamonu mielonego, czosnku granulowanego (może być również świeży,
przeciśnięty przez praskę), a do tego wciskam w filet kilka goździków. Następnie
piekę pstrąga przez ok. 20 min. w piekarniku. Może ten cały zestaw przypraw
brzmi egzotycznie, ale mi bardzo smakuje :).

[pengua]

Ja z koleji swieze pstragi. Wypatroszone nadziewam maslem, platkami
migdalow i siekana pietruszka. Sole i piperze. Pieke w folii w
piekarniki ok 20 minut (w zaleznosci od wielkosci ryby). Sa pyszne.
Tak samo przygotowuje je na wigilie.