obiad dla obcokrajowców

[Gość: Ania]

Mieszkam teraz w Niemczech w akademiku dla międzynarodowych studentów. Często gotujemy sobie coś na spróbowanie z naszych krajów.
Ostatnio gotowali Słowaczki i Meksykańcy oraz Arabowie (ale oni akurat gotują ciągle). Chciałabym im przyrządzić coś naszego i nie mam pomysłu. Tzn. mam pomysły, ale może wy macie lepsze... Zwykle przychodzi 15 osób, więc trochę nasz będzie. I jaki zrobić deser? Wszyscy jakiś podają. Macie jakieś fajne pomysły?

[eeela]

Na 15 osób to rzeczywiście trochę roboty :-)

Ja jakiś czas temu robiłam dla swoich różnych narodowości znajomych pokazowy
klasyczny polski obiad: rosół, schabowe z tłuczonymi ziemniakami, do tego podane
mizeria i duszona kapusta. Miałam osiem osób, więc zrobiłam wszystkiego ilości
hurtowe, licząc na to, że coś zostanie na później do mrożenia - przeliczyłam
się. Wylizali mi garnki do czysta, dosłownie.

Robienie tego wszystkiego na 15 osób to rzeczywiście może być trudne, zwłaszcza
w warunkach akademikowych - rosół można zrobić, czemu nie, ale co więcej? Może
kaszę z sosem grzybowym? Ostatnio zrobiłam bardzo pyszną za poradami jednego
forumowicza z Galerii Potraw, mogę poszukać, jeśli chcesz.

[eeela]

Aha, na deser można sernik polski podać, jeśli masz dostęp do polskiego sera (a
jak nie to czniać to, sprzedaj im jako polski sernik z serka filadelfia ;-) ).
Można też po prostu placek drożdżowy z owocami i kruszonką - ale żeby zrobić na
nich największe wrażenie, przydałoby się tak wycyrklować, żeby podawać go prosto
z pieca, taki jest najwspanialszy :-)

[gabrielafrancuz]

Albo szarlotkę...

[aniorek]

> Może kaszę z sosem grzybowym? Ostatnio zrobiłam bardzo pyszną za poradami jednego
> forumowicza z Galerii Potraw, mogę poszukać, jeśli chcesz.

To ja poprosz. ;)

[eeela]

Tu kasza z sosem grzybowym:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89804215,89804215.html
a tu porady autora wątku dla mnie, jak zrobić wersję wołowo-grzybową:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89804215,89913378.html
Zrobiłam tak właśnie, i sos wyszedł przepyszny.

[ampolion]

Tłuczone ziemniaki? Polskie to raczej gotowane w całosci i okraszone, skwarkami
na przykład.
Gdyby tak jeszcze zsiadłe mleko...
Ale to tylko nostalgia, zbyt mało uroczyste.

Film polski się kłania

[Gość: Inka]

Tłuczone jak najbardziej mogą być.
Nie znasz tekstu:
"Nie ma smalcu. Z dżemem są purée!"

[marghe_72]

a masz dostęp np do kaszy gryczanej?
alo do jęczmiennej?

Zrazy zawijane z kaszą
bitki z kaszą
żurek
krupnik
możesz spróbować podac barszcz, aczkolwiek wielu cudzoziemców nie
jest w stanie się przełamać i spróbować

marchewka z jakbłkiem jako surówka też tylko dla odważnyc :D

schabowego bym nie serwowała, jednak jest zbyt mało polski :)

[eeela]

> schabowego bym nie serwowała, jednak jest zbyt mało polski :)

Zbyt mało polski? Bo co, nie ma tysiącletniej tradycji? A to, że w jednej
trzeciej gospodarstw domowych jest niedziela w niedzielę serwowany, to pryszcz?
No już bez przesady. Polskie nie są jedynie kołacze i groch z kapustą. Polskie
jest to, co Polacy powszechnie robią i jedzą. Mamy polską rybę po grecku i
polskie pierogi ruskie, a nawet polskie chili con carne. Jasne, że tych rzeczy
nie serwowałabym na pokazie polskiego żarcia, ale schabowy już jak najbardziej.

[Gość: asiakusy]

jednak uprzedź arabskich kolegów, że to schabowy :)

[eeela]

A prawda, do diaska, o tym nie pomyślałam.
No i zresztą odradzałabym robienie schabowych na 15 osób, niby wcale nie tak
dużo pracy, ale jednak nieporęcznie. Kasza z sosem wołowo-grzybowym chyba byłaby
o wiele wygodniejsza. No bo chyba też chodzi o to, żeby była to potrawa, którą
można przyrządzić w miarę jednogarnkowo - mieszkałam w akademiku, wiem, że nie
jest to najlepsze miejsce do realizowania nazbyt skomplikowanych czynności
kulinarnych.

[Gość: melisa]

Mialam podobna sytuacje. Zrobilam caly 'garniec' Bigosu i do tego
pieczywko... byly jeszcze krokiety z miesem i barszcz, a na
deser 'Kopa' - deser slaski. To wszystko niestety czasochlonne, bo
mialam z tym sporo roboty i to nie w jeden dzien (bigosik byl
trzydniowy)... Bigos bardzo wszystkim smakowal i byli zachwyceni, a
deseru jeszcze nigdy takiego nie jedli. Nie jest to typowy obiad,
ale to akurat podawalam wieczorowa pora.
Pozdrawiam.

[mhr-cs]

Gość portalu: asiakusy napisał(a):

> jednak uprzedź arabskich kolegów, że to schabowy :)

moze dla nich zrobisz mielone z odpowiedniego miesa
a do tego buraczki po polsku,
dla innych schabowy i mizerie,mysle ze mizeria
bedzie im tez smakowala,
a do tego ziemniaczki posypane koperkiem,

[dziaadek]

zrob golabki z miesa wolowego

[Gość: Benia]

Kolacze nie sa polskie to jest fakt bo kolacze sa slaskie.

[eeela]

> Kolacze nie sa polskie to jest fakt bo kolacze sa slaskie.

I pewnie dlatego noszą etnicznie słowiańską nazwę i są poświadczone jako
uroczyste pieczywo obrzędowe na terenie całej Polski, Czech oraz Ukrainy :-)

[hazbietka]

Slonskie som nie kolAcze ino kolOcze albo ich miniaturki - koloczki.

[marghe_72]

eeela napisała:

>
> > schabowego bym nie serwowała, jednak jest zbyt mało polski :)
>
> Zbyt mało polski? Bo co, nie ma tysiącletniej tradycji? A to, że w
jednej
> trzeciej gospodarstw domowych jest niedziela w niedzielę
serwowany, to pryszcz?

bo nie tylko w PL się go jada..

[Gość: Nowak]

I.Krupnik na mięsie.Schabowy-albo wersja drobiowa(masz kolegow
Arabow-i raczej nie jedza wieprzowiny)Kotlet oczywiscie w
panierce,pure ziemniaczane,może być z dodatkiem warzyw,groszku
marchewki i rzem ubite.No i sztandarowo kiszona kapusta.Deser to
rzeczywiscie najlepszy jest placek drożdżowy albo sernik.
II.Czerwony barszcz ,krokiety z kapustą i placek.Ci co nie chcą
barszczyju-niech żałuja i próbuja.Mam znajomego (wzenionego)z
Tunezji.Za nic nie chciał spróbować wigilijnego barszczu,raz po
głębszym drinku spróbował i tak się zakochal w barszczyku....
III.Może zupa grzybowa,kapuśniak a na drugie danie pierożki z
kapustą i grzybami,mna deser można zaproponować racuchy z jabłuszkiem
IV. Nie wiem z jakiego regionu pochodzisz-ja z poznanskiego,fajne są
sine kluchy(ziemniaczane-z tartych surowych pyrow)z kiszoną,smażoną
kapustą do której mozna dodać smażony boczek wędzony,kluski moga tez
być z jajkiem smażonym albo z grzybami.Kluski mozna wykorzystać do
zup-rosołu i czerniny.

[Gość: lil]

Przede wszystkim uważałabym z wieprzowiną. Jeśli wśród gości są muzułmanie, to
raczej nie zjedzą...

[ampolion]

A na ile ograniczone są twoje możliwosci kuchenne? No bo w akademiku wypsażenie
takowej sporo pozostawia do życzenia.

[ampolion]

Rosół, sztuka mięs (z rosołu) z sosech chrzanowym, marchewka z groszkiem. Jbłko
pieczone z orzechami i miodem.
Tylko przykład.

[burczybrzuch]

Akademik i dla 15 osob...Placki ziemniaczane + z 3 dodatki do wyboru
(sos grzybowy,zwykly cukier:),smietana),z 3 rodzaje pierogow,moze
lazanki lub ta kasza to dobry pomysl,tak samo jak bigos..Taka
impreza pod haslem polish street food inna 70...

[coralin]

Jeśli masz dostęp to jednak podałabym lub przygotowała coś z dodatkiem:

-kiszonych ogórków( lub jakaś kwaśna zupa: żurek, ogórkowa lub ogórki jako
dodatek do dania)
-kaszy(polecana tu z sosem grzybowym lub krupnik lub gołąbki z kaszą i grzybami
leśnymi)
-maku(makowiec)
Niektóre z tych propozycji są czaso-, pracochłonne, ale jednak podrzucam pomysł
wykorzystania kiszonych ogórków,suszonych grzybów leśnych, kaszy i maku.

[Gość: miu]

W Niemczech bez problemu mozna kupic wszystkie kasze, ogorki
kiszone, kapuste kiszona, itp. Ze wzgledu na tabuny nowych Niemcow
prosto ze srodkowej Rosji.

[burczybrzuch]

Dobrze,ale w sumie chyba zasadne wydaje mi sie pytanie co poprzednio
zapodaly te Slowaczki,Meksykanie i Arabowie???:).Chyba wtedy
bedziemy wiedzieli jak odpowiedziec im czego od nas oczekuja...

[Gość: miu]

Przede wszystki odpada wieprzowina, bo beda Arabowie.

Ja sie zastanawialam czy daloby sie tam zrobic pierogi, bo sa bardzo
polskie i kazdy znajdzie cos dla siebie (ruskie, z kapusta, z
miesem, itp.).

Wazne tez czy jest piekarnik? I jaki budzet ma nasza forumowiczka,
bo jesli moze troche wiecej wydac, to mozna blysnac np. piersiami
kaczymi z jablkami.

[coralin]

Właśnie: nie wiadomo ile czasu, pieniędzy, pracy może przeznaczyć więc trochę
tak błądzimy po omacku, ale chyba trochę zainspirowaliśmy:)

[ampolion]

Pierogi "bardzo polskie"? Znane na calym swiecie!

[ampolion]

"Pierogi":
en.wikipedia.org/wiki/Dumpling#Italian_Cuisine

co ty pleciesz...

[Gość: inka]

oj ampolion, ampolion...
spaghetti, pizza czy sushi też są znane na całym świecie ale nikt nie będzie
mówił, że to potrawa meksykańska czy niemiecka.

pokaz mi tez tortellini z kapustą z grzybami, z ruskim nadzieniem albo z
truskawkami...

[bene_gesserit]

E tam, czepiasz sie.
Koncept zawiniecia w cienkie ciasto jakiegos nadzienia i ugotownia
jest tak prosty i swietny, ze przyszedl do glowy wielu nacjom w
wielu czesciach swiata. To nadzienie czyni roznice i kuchnie
narodowa.

[Gość: Inka]

ampolion niestety dość często wrzuca tylko link czy jakiś tekst, który zazwyczaj
mija się z prawdą.

ktoś wyżej napisał o puree ziemniaczanym i ampolion też to zakwestionował jako
tradycyjne polskie danie. równie dobrze można się przyczepić, że ziemniaki nie
są polskie. ;)

bigos. nt

[Gość: x]

[Gość: Ania]

dziękuję za wszystkie sugestie. jako że narobiło się urodzin, to chwilowo nawet
nie ma wolnego dnia, żeby ludzi zaprosić. wracamy po wielkanocy, na pewno coś
wybiorę.
kuchnię mamy świetnie wyposażoną. oprócz tego, że każdy ma aneks kuchenny u
siebie, to mamy jeszcze ogólną kuchnię, w której jest wszystko co potrzeba, mnie
brakuje tylko obieraka do ziemniaków. w Kuchni jest też wielki stół, gdzie można
to wszystko podać, a obok kuchni giga pomieszczenie, gdzie organizujemy takie
większe imprezy (mamy tam dwie szafy sprzętu kuchennego zostawionego przez
byłych mieszkańców). Raj dla nas gotujących.
Obiad zawsze planujemy po 3-4 ojro na głowę, zakładając 15 osób, to jest 45-60
ojro, zwykle wynosi mniej. Trzeba wziąć poprawkę na studentów medycyny
sportowej, którzy potrafią zjeść trzy obiady ;) No ale oni mają taką dietę, że w
weekend muszą wciągnąć 20 000 kcal.

Co kto zaserwował:
Słowaczki: pierś z kurczaka w jakiejś panierce, glajdę z ziemniaków (nie wiem co
to jest, one to często jedzą, smakuje trochę jak puree, ale jest w tym jakiś
ogórek groszek, nie wiem, może to taka ich wersja jakiejś sałatki), ciasto.
Arabowie: ostatnio faszerowaną paprykę i ziemniaki pieczone w piekarniku,
wczoraj takie jakby pizze - Turcy to czasem jedzą, ciasto i na tym mięso mielone
zapieczone (widziałam wersję ze szpinakiem i fetą).
Meksykanie: zupa wiedźmy (wielki gar a w nim: mielona wołowina, fasola,
pomidory, kukurydza, jajka - tak tak w skorupce i tak zostały podane, papryki
jakieś i nie chcę wiedzieć co jeszcze) - towarzystwo wyjadło to co pływało w
zupie a zupę (pyszną!) wylało, do tego ryż, gotowany ze zmiksowanymi pomidorami.
Do ryżu sos - zmiksowane gotowane pomidory i gotowana papryka chili. Budyń (fuj!).

To przegląd z poprzedniego tygodnia. Pomysł już jest. Dzięki wielkie.
Zastanawiam się nad zupami. Arabowie jak swoje gotowali, to zawsze zostawały,
wszystko inne znikało. No a teraz to meksykańskie cudo (w smaku jak portugalska
pomidorowa - jeśli wiecie o co może mi chodzić). Ale żurek bym im pokazała...

[stara-a-naiwna]

> dziękuję za wszystkie sugestie. jako że narobiło się urodzin, to
chwilowo nawet
> nie ma wolnego dnia, żeby ludzi zaprosić. wracamy po wielkanocy,
na pewno coś
> wybiorę.
> kuchnię mamy świetnie wyposażoną. oprócz tego, że każdy ma aneks
kuchenny u
> siebie, to mamy jeszcze ogólną kuchnię, w której jest wszystko co
potrzeba, mni
> e
> brakuje tylko obieraka do ziemniaków. w Kuchni jest też wielki
stół, gdzie możn
> a
> to wszystko podać, a obok kuchni giga pomieszczenie, gdzie
organizujemy takie
> większe imprezy (mamy tam dwie szafy sprzętu kuchennego
zostawionego przez
> byłych mieszkańców).


Polskie akademiki wyglądają inaczej

Aż Ci zazdroszczę taaakich imprez
:-)

[marusia811]

>>> Obiad zawsze planujemy po 3-4 ojro na głowę <<<

[Gość: sza]

lokalna waluta :)

[ania_m66]

nie przejmuj sie geniuszem, i tak go zaraz wytna. on jeszcze nigdy nie napisal tu czegokolwiek sensownego, chyba nie trzeba tlumaczyc dlaczego.
biorac pod uwage muzulumanow, zrezygnowalabym z dodatku miesa wieprzowego w potrawach. dziwie sie, ze u was malo wegetrarian, skoro kazdy podawal cos z miesem. u nas na uczelni w akademiku miedzynarodowym pewnie taki numer by nie przeszedl. choc z drugiej strony, najwiecej wegetarian widze wsrod niemieckich studentow.
ja na twoim miejscu zrobilabym (jedno do wyboru):
na cieplo:
- kasze gryczana z sosem z duza iloscia grzybow suszonych, pieczarek i kawalkow miesa z udzca indyka. ja nawet nie robie bitek, tylko po prostu wieksze kawalki gulaszu. do tego surowka, np ze sparzonego pora z marchewka i smietana, albo jakas inna. moi niemieccy i inni zagraniczni znajomi jedli taka kombinacje, az im sie uszy trzesly.
- bigos na miesie indyczym, raczej ze slodkiej kapusty, badz 1:1 z kwasna. no chyba, ze klasycznie, a dla muzulumanow osobno, ale nie wiem, czy chce ci sie bawic.
- gora nalesnikow (mozna naprodukowac dzien wczesniej) z roznym nadzieniem: z miesa i kapusty, twarozku itp. barszczu do pikantnych krokietow raczej nie tkna. oczywiscie wtedy deser bez sera.
pierogi z roznymi nadzieniami. tanio i wszyscy lubia. przepis na superproste ciasto fettini jest obok w galerii potraw. z tym, ze na pietnascie osob robic....
na slodko proponuje przywiezc z polski galaretki owocowe i w jakims wielkim, przezroczystym naczyniu zrobic taki warstwowy pseudo sernik na zimno z roznymi galaretkami i warstwami z twarozku homo. na dole mozesz polozyc biszkopty kupne. a osobno podac ubita smietane. oczywiscie mozna po prostu upiec wielka blache sernika.
i przychodz mi na mysl swietny mazurek migdalowy neli rubinstein. potrzebujesz na niego tylko migdaly, cukier i bialka. aromat migdalowy mozna pominac. przepis jest na portalu gazety.

[westina]

Aniu, przede wszystkim nie pisz: " Slowaczki i Meksykancy.."
to tak jakby pisac o nas " polaczki"...Nieladnie, prawda??
Jak sie studiuje to powinno sie wyslawiac poprawnie.
I grzecznie.!!!!!

Proponuje zrobienie polskiego bigosu.
Jako ze mieszkasz w Niemczech, polecam kiszona kapuche od Mildessa.
Nie mysle, zeby twoi goscie jeszcze chcieli deseru...
ale to juz nie dotyczy jedzenia...:((

P.S. mam nadzieje, ze nie jestes "kwiatem" polskiej mlodziezy studiujacej w
Niemczech.
Kwiat "polskiej emigracji" widze i slysze na codzien pod sklepem, pod moimi
oknami..:(

[chicarica]

"Słowaczki" - tu chyba chodziło o dziewczyny, więc IMHO jak najbardziej w
porządku, tak jak Polki.

[sylwia1607]

Milldessa, ja nie lubie tej kapusty, kwasna i miekka, ciapowata. Zreszta zadna w
puszce nie jest dobra. O wiele lepsze mozna kupic na wage z beczki.

[Gość: goscgazeta.pl]

Jesli chcesz dam ci przepis na sernik, zrobisz go korzystajac z
twarogu sprzedawanego w pczkach po 250 g w Niemczech quark, prawda?
W Austrii Speisetopfen.Odezwij sie n apriv [e-mail]

Po miesiącu?

[Gość: Onka]

nt

proponuje

[Gość: magda s.]

nalesniki z białym serem na slodko polane ubita smietana. moi holendrzy za nimi
przepadaja.
uwielbiaja tez zurek, ale to trzeba miec zakwas.