Cassia a cynamon

[pani.serwusowa]

Zamowilam, kora przyszla wczoraj i mam pewne watpliwosci. Pachnie i
wyglada dokladnie tak samo jak kora cynamonowa. Kupilam kore
cynamonoa pod nazwa i za cene kory cassia, czy one takie podobne sa?
Jesli to drugie, to jaki sens stosowania akurat cassia w potrawach
indyjskich, skoro mozna kupic latwiej dostepny cynamon?

[bene_gesserit]

Roznica jest niewielka:
en.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_aromaticum
en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon

Z tego, co pamietam, ktorys nich to ten 'zly cynamon', ktory -
naduzywany - powoduje wszelkie mozliwe choroby ze smiercia wlacznie.

[bene_gesserit]

A, juz wiem:
"Due to a toxic component called coumarin, European health agencies
have warned against consuming high amounts of cassia."
"Coumarin is moderately toxic to the liver and kidneys"

[Gość: Nobullshit]

Z wyglądu nijak nie są podobne, co widać w linkach Bene. I na moim zdjęciu pulao
w GP. Zapach to sprawa bardziej indywidualna. Imho pachną inaczej. Kora kasji
jakby mocniej, w sensie bardziej pieprznie. A cynamon niby delikatniej, ale
bardziej aromatycznie. Sens używania kory kasji - dla frajdy, że mamy
"prawdziwe" składniki? :)

[mhr-cs]

Gość portalu: Nobullshit napisał(a):

> Z wyglądu nijak nie są podobne, co widać w linkach Bene. I na moim
zdjęciu pula
> o
> w GP.

te zdjecia na GP i tak sa beznadziejne,
nie mowiac o organizacji,
wszystko razem,
a te slodycze ameryki,
ja bym zrobila kategorie,
1,2,3,4 danie,ale kazde w swojej kategorji,

[pani.serwusowa]

Dzieki, dziewczyny! Poszukalam wczesniej zdjec na necie i wiem, czym
kory roznia sie z wygladu, nie mialam jednak nigdy do czynienia na
zywo z kora kasji. Wyglada na to, ze sprzedano mi kore
cynamonowa. ;/ Przy czym, na stronie sprzedawca mial zdjecia kory
kasji, za ktora zaplacilam.

[Gość: Nobullshit]

pani.serwusowa napisała:
> Wyglada na to, ze sprzedano mi kore
> cynamonowa. ;/ Przy czym, na stronie sprzedawca mial zdjecia kory
> kasji, za ktora zaplacilam.
I była droższa? To reklamuj.
Chociaż w zasadzie powinna być tańsza. Jak oszukany szafran od prawdziwego.
Chyba że sobie liczą więcej, bo w Europie o nią trudniej.

[pani.serwusowa]

Napisalam do sprzedawcy. Przeprosil, powiedzial, ze najwyrazniej
pomilil pudelka i dziekuje za zwrocenie uwagi. Zaproponowal
przesylke kory kasji za darmo w ramach przeprosin, kiedy tylko
bedzie mial nowy transport z Indii. :) Cena byla ciut wyzsza od
cynamonu. Nie to, zebym byla zdesperowana by dostac te kore, ale
skoro jednak jest roznica, to chce sprobowac. :)

[marbor1]

Kora cynamonowa jest cienka i elastyczna, da się zwijać w ruloniki, natomiast
kora kasji jest twarda, gruba i nie da sie jej zwinąć w rulonik tak jak korę
cynamonu.

[malavida]

A dlaczego właściwie zamówiłaś korę casji a nie cynamonowca
cejlońskiego? Przecież to właśnie ten drugi to prawdziwy cynamon. No
i raczej nie łudź się, że znajdziesz go w polskich sklepach. To, co
sprzedają u nas jako cynamon mielony to właśnie cassia. Jest to tak
jakby "tańsza" podróbka cynamonu. Zawiera kilkakrotnie więcej
kumaryny, dlatego jest bardziej gorzka, poza tym ma mniej subtelny
smak i aromat. Jeśli juz masz możliwośc wyboru, to doradzam ci
stosowanie kory cynamonowca cejlońskiego (Cinnamonum verum), nie
tylko ze względu na walory smakowe, ale także ponieważ wysokie
stężenie kumaryny w casji może prowadzić do uszkodzenia wątroby, zaś
ostatnie badania przeprowadzone w Niemczech wykazały nawet działanie
rakotwórcze.

[pani.serwusowa]

Kor akasji mi potrzebna do indyjskich potraw. Nie robie zakupow w
polskich sklepach, wiec mam nadzieje, ze problem mnie nie dotyczy.

Btw kora przyszla wczoraj i mialam racje - pierwszy raz przyslano mi
cynamon. Roznice widac od razu i czuc tez. :)

cynamon i rak

[Gość: jan]

www.life-enhancement.com/article_template.asp?ID=1164

roznice: foto

[cuocooo]

Po lewej cynamon:
farm4.static.flickr.com/3333/3309465030_ea578daec3.jpg

[turzyca]

Na pewno po lewej? Na pewno to co nie ma postaci dwoch rulonikow jest cynamonem?

[cuocooo]

o rany, faktycznie : ))) mam problemy z lewa-prawa kierunkami:)
jeszcze raz:
-cynamon na dole
www.flickr.com/photos/fotoosvanrobin/3285667062/in/photostream/

[nobullshit]

Fajna fotka, widać oba razem.
A z tym rakiem nie przesadzajmy, ile cynamonu czy kasji spożyjemy?
I na coś musimy umrzeć...

-
Mamrotek wydawniczy