agar-agar

[corneliss]

witam
czy uzywacie agar-agar zamiast zelatyny? macie jakies doswiadczenia, czy
zawsze sie udaje? bede miec w niedziele wege-gosci i chcialabym zrobic
biszkopta z kokosowa (smietanka kokosowa) galaretka na agarze z kandyzowanymi
gruszkami i sie waham
kiedys mi nie wyszlo i sie zneichecilam, ale chyba nie doczytalam dobrze
instrukcji

[szarsz]

Udaje się i ma wyższą temperaturę płynięcia, chyba aż 80 stopni,
więc spokojnie może stać na stole i nic się z nim nie dzieje.

Ale moja galaretka z agaru nie jest przezroczysta, wygląda imho
gorzej niż żelatynowa. W smaku nie widzę większych różnic.

[corneliss]

o kolor az tak mi nie chodzi bo i tak pomieszac zamierzam ze smietanka kokosowa,
bardziej o zastyganie; w moim egzotycznym sklepie byly rozne kolory ale jakos
mnie odstraszylo indygo ;)

[mhr-cs]

znane juz kilkadziesiac lat,uzywane w gotowych produktach,
dla mnie ta normalna zelatyna jest najlepsza,

[corneliss]

no ale wegetarianom torciku na normalnej zelatynie nie moge podac
mimo ze dla mnie normalna tez jest OK

[szarsz]

wczoraj jadłam wedlowskie ptasie mleczko i ono jest imho na agarze
właśnie, taką ma konsystencję.