Jak gotować ryż?

IP: *.dhcp.adsl.tpnet.pl 03.12.03, 06:58
Czy ktoś może mi powiedzieć jak ugotować ryż jaśminowy(taki luzem w 1 kg
opakowaniu)Z góry serdeczne dzięki!!!
    • Gość: Fly Re: Jak gotować ryż? IP: *.gtech.com / *.gtech.com 03.12.03, 12:04
      kazdy ryz gotuje tak, jak makaron - w duzej ilosci osolonej wody, jak ryz jest
      miekki lub taki, jak chce zeby byl odcedzam go na sitku lub durszlaku i juz..

      takiego sposobu nauczylam sie od siostry, bo gotowanie w proporcjach 2 do 1 czy
      chowanie w pierzyne, zeby doszedl - to nie na dzisiejsze czasy...kiedy czasu
      brak...poza tym czesto sie przypalal i nie dochodzil :)
      • Gość: dharmata Re: Jak gotować ryż? IP: *.olsztyn.sdi.tpnet.pl 03.12.03, 12:11
        no i co ci z takiego ryzu, odlewasz razem z wodą wszystkie składniki odżywxze,
        lepiej sobie zjedz chinską zupke!!!
        A ryż nalepiej przyrządzić w piekarniku, zalac dwukrotnie wodą, dodać soli,
        troche masła. Potem w temp 150 stp. C trzymać go min pól godziny, pod
        przykryciem. Niewiem bo robie na oko, jak po pól godzinie bedzie widoczne ślady
        wody potrzymać go jeszcze. Ja robie to w naczyniu żaroodpornym. Można wczesniej
        do ryże , przed pieczeniem coś dodać, np torebke papryki, curry, wtedy bedziemy
        mieli ładny kolor i inny smak.
        • Gość: kaska Re: Jak gotować ryż? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.12.03, 13:01
          ja robie jak na wloskie risotto ryz - no ale taki lubie najbardziej - na
          patelnie wrzucam cebule, potem ryz i smaze szybko. I wlewam tyle bulionu, tyle
          razy, az ryz wchlonie i bedzie miekki i ani sypki ani klajstrowaty.
    • madzioreczek Re: a'propos ryżu -pytania do smakoszy 03.12.03, 13:36
      Nie jestem znawczynią, ale ryż bardzo lubię, kupuję zwykły paraboiled (Sonko)-
      w torebkach z obawy, że takiego normalnego nie umiałabym ugotować. Ostatnio
      Sonko wypuściło na rynek nowe gatunki właśnie jaśminowy i basmanti, czy one się
      różnią od normalnego? są zdrowsze? jaki mają smak? i z czym je można podawać?
      A w ogóle czy gotowanie normalnego ryżu (nie z torebek) zajmuje więcej czasu?
      Pozdrawiam
      • Gość: kaska Re: a'propos ryżu -pytania do smakoszy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.12.03, 13:40
        wlasnie nie gotuje nigdy ryzu z torebek i nie zajmuje duzo czasu. Chyba ze
        zaczynam od smazenia ryzu, no to musze go pilnowac. Ale ugotowanie trwa krotko.
      • Gość: giezik Re: a'propos ryżu -pytania do smakoszy IP: 217.11.134.* 03.12.03, 16:17
        basmati jest delikatniejszy od zwyklego,
        jasminowy ma specyficzny aromat, ktory nie kazdemu pasuje (ja b.lubie), tzw.
        parboiled wedlug mnie jest bez smaku. zwalszcza z w porownaniu np. z arborio

        Gotowanie normalnego ryzu (nie w torebkach), ze niby 30 min, pozniej drugie
        tyle pod pierzyna itp to jakis mit (zwiazany z ryzem z literka R taki
        peerelowski jeszcze, ostatnio widzialem w jakims supermarkecie, i prawie mna
        zarzucilo). Jesli ryz jest dobry to zajmuje to ok.20-40 min. Tylko w pewnym
        momencie nalezy mocno przykrecic ogien, zeby on leciutko sobie bulgotal

        (dobra rada, przesmazyc na poczatku ryz, na masle i dopiero zalac wodą)
      • Gość: Linn Re: a'propos ryżu -pytania do smakoszy IP: *.dialup.tiscali.it 03.12.03, 16:24
        Parboiled zachowuje skladniki odzywcze w procesie produkcji, ale potem traci
        je, bardziej od ryzu zwyklego, w procesie gotowania. Ogolny rachunek moze byc
        negatywny / zalezy od producenta /.
        • Gość: giezik Re: a'propos ryżu -pytania do smakoszy IP: 217.11.134.* 03.12.03, 16:29
          Linn, wartosci wartosciami, ale smak sie liczy!!!
          • Gość: Linn Re: a'propos ryżu -pytania do smakoszy IP: *.dialup.tiscali.it 04.12.03, 09:41
            Nie sadze, aby parboiled byl w smaku lepszy od ryzu zwyklego.
            • Gość: giezik Re: a'propos ryżu -pytania do smakoszy IP: 213.25.170.* 04.12.03, 09:56
              no wlasnie :)
    • Gość: camille Re: Jak gotować ryż? IP: *.SNVACAID.dynamic.covad.net 03.12.03, 17:47
      Ja mam jeden jedyny sposob ktory zawsze pracuje-na ryzu bialym i ciemnym/tylko
      ten sie dluzej gotuje, ok 45-50 minut gdy bialy 20-25/.
      Zagotowac wode z sola i kilkoma kropelkami oliwki, wrzucic ryz-wszystko w
      proporcji 2 X wody do 1X ryz-zagotowac, zmniejszyc gaz na najmniejszy,przykryc
      przykrywka i nie zdejmowac az do konca gotowania. Zawsze wychodzi!
      Nigdy nie uzywam zadnego ryzu z torebki!
    • Gość: malgo Re: Jak gotować ryż? IP: *.proxy.aol.com 03.12.03, 21:28
      zgadzam sie prawie calkowicie z camille. po wielu latach prob i bledow w
      poszukiwaniu najlepszej i najszybszej formy gotowania ryzu moja kolezanka
      marokanka pokazala mi jak to sie robi w maroku. w ten sam sposob gotuje
      nawet wszelkie kasze i wychodzi zawsze bez pudla!!!!!!!!
      tak wiec, na masle lub oliwie, co kto woli, delikatnie nalezy przesmazyc
      na patelni ryz po czym zalac woda lub bulionem i poczekac az sie zagotuje.
      i wtedy natychmiast zmniejszyc gaz do minimum i przykryc pokrywka.
      nie dotykac i nie ruszac i nie odkrywac przez ok 10-15 min, po czym odkryc i
      dalej bez zadnego mieszania zostawic do odparowania na tym samym ogniu.
      pierwszy raz moze nie wyjsc rewelacyjnie ale po prostu trzeba wyczuc ten moment
      kiedy trzeba zdjac pokrywke, ja osobiscie robie to po 10 min, ale to tez moze
      zalezec od ilosci. no i ocywiscie dodajemy wszelkie przy^rawy wedlug smakow.
      zycze udanego ryzu!!!!!!!!
    • Gość: Pichciarz Re: Jak gotować ryż? IP: *.proxy.aol.com 03.12.03, 22:43
      Wszyscy tutaj mówią o gotowaniu ryżu w garze na gazie. Czy nikt nie słyszał,
      nie widział, nie stosował elektrycznych ryżowników? Tak robią w chińskich
      restauracjach. Ja robię w takim na parę, proporcaja 1:1, bez soli, solę po
      ugotowaniu lub wcale. Szybciutko, pulchny, niesposób spaskudzić. W Polsce
      przecież wszystko już jest, naprawdę warto kupić.
      • Gość: anya.s Re: Jak gotować ryż? IP: *.ap.plala.or.jp 04.12.03, 01:30
        Ten ryzownik to suihanki (przynajmniej w Japonii tak sie to nazywa).
        Ja tez polecam, bo faktycznie bardzo wygodne, mozna zaprogramowac na za kilka
        godzin i zawsze miec swiezy, cieply ryz.

        Ania

        PS. Pichciarzu - mozna ryzownik kupic w Polsce? Niedlugo sie przeprowadzam i
        szczerze mowiac bedzie mi brakowalo tego typu udogodnien.
        • Gość: Pichciarz Re: Jak gotować ryż? IP: *.proxy.aol.com 04.12.03, 02:32
          Ty w Japonii, a ja w Nowym Jorku. Choć w Polsce bywam i wiem, że można
          wszystko dostać, nie wiem czy akurat to. Też bym chciał wiedzieć. Sajonara.
          P.s. Tutaj te ryżowniki (nie jestem pewien czy to po polsku akurat tak
          nazywają) są zazwyczaj chińskiej produkcji choć widziałem i Panasonika. Z
          chńszczyzną w Polsce może być łatwiej niż z japońszczyzną.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja