Help, Nobull! PULAO

[pani.serwusowa]

Olsnilo mnie, ze mam wszystkie skladniki i ze moge go dorzucic do innych indyjskich potraw dzis wieczorem.

Rozumiem, ze soku z imbiru juz nie zdaze zrobic, w GP nie ma na niego przepisu. Pomine wiec, ale napisz mi prosze, czy warto dodac swiezego imbiru (albo suszonego)?

Watpliwosci mam co do czasu gotowania. Najpierw 30 minut moczenia ryzu, potem 2 minuty smazenia. Po dodaniu mleka i wody 8 minut i w tym czasie plyn powinien wyparowac. Napisane, ze jak ryz zaabsorbuje plyny, to dodac groszek i gotowac do miekkosci. Nie moczylam nigdy ryzu pol godziny przed gotowaniem i nie wiem czy starczy mu 8 minut gotowania w mleku? Po dodaniu groszku tez ryz naprawde potrzebuje jeszcze byc gotowany? Orientacyjnie - jak dlugo? Nie robilam jeszcze tej potrawy i musze sie zgrac w czasie z reszta. Do kolacji siadziemy ok. 19.15-19.30.

A moze ktos inny robil i moze mi doradzic?
Przepi Nobull tutaj:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,81952622,81952622.html

[Gość: senin]

przejrzalam ten przepis i wydaje mi sie ze pare rzeczy mozna uproscic

Ja np nigdy ryzu nie mocze przed smazeniem i nie plucze - tluszcz
zapobiega rozgotowaniu

zazwyczaj tez nie dodaje imbiru - ale w tum konkretnym przypadku
mozna dodac ale swiezy (zetrzyj na tarce)

cebuli nie trzeba wyjmowac mozna smazyc ryz z zeszklona cebula

ryz smaz do czasu gdy ziarenka zaczna sie robic matowe - znaczy
temperatura ok

wode lepiej dolac wrzaca i w tym przypadku kierowalabym sie raczej
objetoscia - 2 szkalnki ryzu 3 - 3.5 szklanki plynu (mleko+woda)

zamieszac, przykryc, gotowac wystarczy 3-5 minut od zawrzenia - w
tym czasie nastapi absorbja plynu (lepiej zeby nie wyparowal;)))

ja zwykle nie odkrywam ryzu - ale w tym przypadku mozna na krotko,
by dodac groszek (ja dodaje na poczatku po dodaniu wody) jesli
dodasz zamrozony po gotowaniu to temperatura ryzu gwaltownie spadnie
i trzeba go bedzie podgrzac przez pare minut, ale potam mozesz
wylaczyc palnik zostawic na cieplej plycie ok 15 minut i bedzie OK

sprawdz czy nie jest za twardy/za miekki

jesli twardy dodaj troche wrzatku jak za miekki - odkryj pokrywke
rozgrzeb ryz , niech wyparuje nadmiar wilgoci

[pani.serwusowa]

Dzieki, Senin! :)
Groszek mam rozmrozony i malutki, wiec jego zagrzanie potrwa pol minuty. Tez nie
mialam zamiaru wyjmowac cebuli, tylko do niej dodac ryz. Skoro twierdzisz, ze
mozna pominac moczenie, to tak zrobie.
Dzieki stokrotne!!! :))

[thiessa]

Serwusowa a ten sok z imbiru to nie jest przypadkiem wycisniety ze
startego po prostu?

O żesz, sorry :(

[nobullshit]

Trzeba było sms-a wysłać albo co. Siedzę w domu, ale akurat nie zaglądałam, bo
postanowiłam dla odmiany pracować, a nie tylko udawać, że pracuję, i teraz już
na pewno jest za późno :(

Mam nadzieję, że dzięki radom Senin i Thiessy wszystko wyszło jak trzeba.
Tak, sok z imbiru po prostu odciska się z tego, co zetrzemy na tarce. Więc jeśli
dodałaś świeży starty, wyszło smakowo na to samo, tyle że było co gryźć.
A z moczeniem / gotowaniem i tak pewnie bym Ci nie poradziła, bo nie pamiętam,
czy wtedy trzymałam się przepisu. Na szczęście kuchnia indyjska to nie kuchni
francuska - byle się wszystko ugotowało do tego samego stopnia miękkości,
zagrzało i nie przypaliło.

[pani.serwusowa]

Nie przejmuj sie Nobull. Niestety Twoj nr zostawilam w Polsce.
Wyszlo jak trzeba, taka mam nadzieje. :) Smakowalo przednio i jutro robie
wiecej! To jest genialne.

Dzieki dziewczyny za odzew. Dobranoc. :)

Dowod rzeczowy ;)

[pani.serwusowa]

fotoforum.gazeta.pl/3,0,1778098,1,1,777.html