pieczenie buraczków

[Gość: kuch28]

W jakiej temperaturze najlepiej piec buraczki
w piekarniku i mniej więcej jak długo?
Kiedyś próbowałem i coś wyszło nie tak.

[bene_gesserit]

One sie pieka dlugo - wieksze nawet i dwie godziny.
Pieke umyte i wyszorowane ale nie obrane, w 180C, do miekkosci.
Mniejszym wystarczy 45 min. Optymalny ksztalt maja takie podluzne -
szybciej sie pieka, a potem latwiej je przetwarzac (obierac, kroic
itd).

[Gość: kuch28]

Jak sprawdzasz czy są już upieczone?
Bo to jest chyba najważniejsze.

[Gość: emigrantka34]

tak samo jak ziemniaki - nakluc nozem.

[mhr-cs]

to sie oplaca tylko jak robisz pare kg,
ale 2-3 srednich lepiej gotowac,oczywiscie nie szorowanych,
ok.30min.(zalezy od wielkosci)

[bene_gesserit]

Calkowita racja.
Dlatego buraki pieke przy okazji - np przy pieczeniu ciasta czy
czego tam. Albo w ilosci bardziej hurtowej i potem zamrazam (w
calosci, bez szkody dla smaku).

[mhr-cs]

bene_gesserit napisała:

> Calkowita racja.
> Dlatego buraki pieke przy okazji - np przy pieczeniu ciasta czy
> czego tam. Albo w ilosci bardziej hurtowej i potem zamrazam (w
> calosci, bez szkody dla smaku).

niestety te mrozone sa dla mnie bez smaku,
jak ktos lubi,dlaczego nie

[Gość: x]

nie umiesz robić to masz bez smaku

[mhr-cs]

Gość portalu: x napisał(a):

> nie umiesz robić to masz bez smaku

wspaniala odpowiedz,
to podaj twoj ze smakiem,

[roseanne]

na zwykly obiad, 4 osoby
4 duze buraki myje, zawijam w folie aluminiowa i wkladam do piekarnika obok
pieczeni

temp 180-200C
czas 40-60 minut , sprawdzam miekkosc widelcem, tak jak gotowane ziemniaki

potem wyjac pakiet, pozwalam ostygnac, obieram , oplukuje z resztek skorek,
tre - czesc na duzych oczkach, czesc na malych
a potem to juz kwestia smaku z doprawianiem

pieczenie buraczków błyskawiczne

[Gość: zadumana]

Od kilku lat piekę buraki w mikrofali. Umyte wkładam do szklanego
naczynia i daję max na 10 min. Potem wyjmuję, przekręcam na drugą
stronę i znowu na 10 minut.
Wszystko zależy, jak to w mikrofali, od ilości i wielkości. Trwa to
krótko a skutecznie. Smak zachowany idealnie.
"Pieczenie" buraków to moje rzadkie długie gotowanie w mokrofali.
Ale szybkość przygotowania np. czterech-sześciu średnich buraków
jest rewelacyjna i bezkonkurencyjna. Potem po obraniu wrzucam buraki
pocięte na kawałki do malaksera i gar buraczków niemal gotowy.

I ta szybka metoda zakończyła moje kupowanie mrożonych buraczków.

[operelka]

Po co w mikrofali przekręcanie na drugą stronę? Naczynie odkryte?

pytanie

[Gość: niekucharz]

A co się stanie jak będziemy piec buraki za długo?

[re12nia]

W piekarniku piekę już kilka lat buraczki w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę i 15 minut. Buraczki myję,odcinam korzenie. Wybieram aby były w miarę równe,od ubr wkładam do rękawa .Zamykam i piekę. Potem do miski z zimną wodą,obieram ze skórki. Trę na tarce,dodaję cukier sól i ocet. Mieszam i wkładam do słoików. Pasteryzuję 10 minut, Tak robię wszystkie buraczki i marchwie.

Sałatka

[Gość: Monia]

Ja dwa duże buraki obieram, przyprawiam solą pieprzem oliwa i odrobina miodu. Zawijam w folie, pieke ponad godzinę, wyjmuje jak są miękkie, daje ostygnac, kraje w plastry. Na talerzu ukladam rukole, na niej na przemian plaster buraka i kozi ser /można zastąpić mozarella. Na patelni praze pestki dyni/migdaly. Posypuje nimi sałatkę i odprawiać octem balsamicznym. Jak nie mam, robię jakiś prosty sos np vinegret