gotujecie według 5 przemian?

[Gość: ann]

bo ja tak:)
właśnie zjadłam ciemny ryż z jagodami i czuję, że to jest to!
ryż (metal) + zimna woda (woda) + przegotowane w wodzie czarne
jagody (drewno) + kurkuma (ogień) + masło (ziemia) + pieprz (metal)
+ sól (woda)
konsystencja - cóż, gęsta papka - ale jagody podobno są rewelacyjne
na wątrobę
macie jakieś swoje sprawdzone połączenia? podzielcie się :)

[very.martini]

Mnie się zdarzają fazy, ALE... Jest to trochę
trudne organizacyjnie, a ja jestem z tych,
którzy szybko się poddają, więc pozostaje mi
podziw dla tych, którzy się nie poddają,
śledzenie wpisów, szukanie inspiracji i
motywacji:)

Acha, mam wrażenie, że w odległych czasach
trochę o tym było na forum Medycyna Naturalna.

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[Gość: ann]

też nie robię tego codzienne, ale staram się, a co ważniejsze, czuję
ogromną różnicę jakościową między "zwykłym" jedzeniem a 5
przemianami. to "zwykłe" wydaje mi się takie na niby, umowne.

pewne zasady wchodzą w krew same, np. zawsze najpierw pieprz, potem
sól, potem ew. cytryna.
kurkuma - można prawie do wszystkiego, mała ilość nie zmienia smaku,
a wiadomo, jakie ma nieocenione wartości,
wystarczy trochę zimnej albo gorącej wody i przemiana już zaliczona.

mnie wciągnęło :)))

[eeela]

Co to jest 5 przemian?

[Gość: ann]

to jest tradycyjna kuchnia chińska, dzieli jedzenie wg żywiołów,
smaków, pór roku itd, i bardzo precyzyjnie steruje organizmem

[Gość: jackk3]

Tradycyjna kuchnia 'chinska' nie istnieje wcale. Jesli juz bysmy
zdefiniowali cos na pozor kuchni 'ch' to najwazniejsza zasada bylo
max wykorzystanie zywnosci/skladnikow poprostu jedzenia w czym
przerozne nacje chinskie osiagnely mistrzostwo. Inne w/w dywagacje o
voo-doo zostawmy na inne fora.

dlaczego tylko pięciu?

[jacek1f]

:-)) jak spytał kiedyś jakiś mistrz ucznia...

[szarsz]

A dlaczego mamy tylko po dwie ręce i na każdej z rąk tylko po pięć
palców?

mów za siebie... :-))))

[jacek1f]

a tak poważnie, to większosć osób

[jacek1f]

pewnie gotuje w ten sposob czesciowo, nie wiedzac o tym:-)
Np. www.chinmed.com/ksiazki/ksi_art/gotowanie_czelej.htm

kapusniak, kawa i inne codzienne...

[emigrantka34]

Jak zwykle otwartosc wyziera z nas Polakow.

Jedna uwaga: Jacek slusznie pisze, ze mozna (z pewnym uproszczeniem
ale jednak) powiedziec, iz nasze babcie gotowaly w podobny sposob,
bazujac na produktach sezonowych, zywiac sie tym, co bylo dostepne o
danej porze roku.....przyrzadzajac i przyprawiajac potrawy wedlug
okreslonych zasad... oczywiscie wynikalo to z obserwacji zycia
codziennego i tradycji po prostu.
Gotowanie wedlug pieciu przemian mozna swietnie adaptowac do naszych
polskich i europejskich warunkow, z uzyciem produktow i przypraw z
naszego regionu geograficznego...jak chocby troche zapomnianych kasz
roznego rodzaju....potraw duszonych i gotowanych, nie smazonych...
ja dopiero wgryzam sie w temat i biore z tego to, co jest dla mnie
najlepsze...staram sie przyrzadzac dwa posilki wedlug tych zasad...a
podczas trzeciego sobie folguje....
Traktuje to troche jako diete odchudzajaca, dzieki ktorej glodna nie
chodze i nie mam niedoboru witamin i pierwiastkow. Ale przede
wszystkim pozbylam sie drobnego problemu zdrowotnego, ktory trapil
mnie od jakiegos czasu.

[szarsz]

:D

Choć ja aktualnie mam na stanie 4 ręce, 40 palców i dwa mózgi :)

[eeela]

Gratulacje :-)

[Gość: mmena]

Nie, nawet nie wiedzialam ze takie cos istnieje.
A nawet gdybym wiedziala to tez bym nie gotowala zgodnie z tymi
regulami. Za leniwa jestem.

[aniamarcelina]

Kiedyś o tym czytałam,i na tym się skończyło,ale muszę spróbować i sama ocenić czy widzę różnicę .

[szarsz]

tak, wszystko można ugotować/upiec zgodnie z pięcioma przemianami.

[Gość: heh]

dla mnie kluczowa role odgrywa wyczucie smaku i doswiadczenie kulinarne. a tym,
ktorzy jaraja sie zasadami pieciu przemian gratuluje zarowno "pasji" jak i
autosugestii :)

[Gość: emigrantka34]

Od dwoch miesiecy przynajmniej dwa posilki dziennie staram sie
przyrzadzac wg pieciu przemian.

[ewa9717]

Nie gotujemy. Za to gotujemy smacznie ;-)

[szarsz]

ewa9717 napisała:
> Nie gotujemy. Za to gotujemy smacznie ;-)

Bo oczywiście jedno wyklucza drugie :)

Pięć przemian to sztuka łączenia smaków - wszystkie potrawy
przygotowane w zgodzie z porządkiem są przede wszystkim smaczne, po
drugie nie szkodzą - nawet te tradycyjne, które znane są z tego, że
np. powodują wzdęcia czy inne sensacje żołądkowe.

Pięć smaków brzmi może egzotycznie i dlatego powoduje strach, to
ludzkie i ja to rozumiem :) Nie rozumiem wprawdzie chęci
krytykowania czegoś, czego nie znamy, ale cóż... nie muszę rozumieć
wszystkiego.

[Gość: haha]

> krytykowania czegoś, czego nie znamy, ale cóż... nie muszę rozumieć
> wszystkiego.

otóż to ;-)

:-)))))

[Gość: kk]

[Gość: abcdef]

Zbędne zaprzątanie głowy. Gotuję to co mi smakuje i jak mi smakuje.

Ale...jeśli ktoś lubi matematykę, czemu nie. Niech ćwiczy.

a o co chodzi:O? nt

[mmagi]

[Gość: yśty]

nawet nie pytaj.Kiedyś mniej wystarczało by spłonąć na stosie.

hehheheee:))) nt

[mmagi]

[Gość: ann]

założony przeze mnie wątek toczy się w kierunku dość nieoczekiwanym
i b. smutnym :(

skąd żdziwienie?

[Gość: gościa]

Ciekawe,że w tej cześci Swiata miliony ludzi żyły i żyją nie
mając wiedzy o jakichś tam egzotycznych wynalazkach opisywanych
przez Ciebie. Powstawały kuchnie regionalne,każdy naród tworzył
jadło z tego co mu rosło i latało wokół. Nikt sobie d.nie
zawracał wymyślaniem dodatkowych określeń używanych przez
Ciebie. Ryz z jagodami jadłam jako dziecko,a jak sądzę,moi
protoplaści jedli te same jagody z jakimiś kaszami. Było to
smaczne,tanie,dostepne (w sezonie) więc po jakie licho było
tworzyc do tego dodatkowe bajeczki. Podobnie drogą prób i
błędów tworzono połączenia wielu składników z czego powstawały
znane i uznane potrawy. Gdybyś umiała jeszcze zdefiniować
swoje określenia,dać ich merytoryczne podstawy to może by to
jakoś chwyciło i przeszło, a tak to tylko uśmiać się można.
Taki barszcz ukraiński zająłby kilka stron, gdybyś chciała
opisywać go podobną metodą. No więc skoro takie zabawy
niczemu nie służą to po co nimi sobie zawracać głowę. Sobie
możesz,a że budzi to naszą wesołość,jak każde gusła, to
musisz zaakceptować i nasz stosunek do tego.
A dlaczego toczy się w kierunku smutnym?I to bardzo?

[pinos]

Proponuję trochę poczytać o 5 przemianach (których nie stosuję). Nie jest tak,
że to autorka wątku sobie coś wymyśla, a i merytoryczne podstawy przypisania
konkretnych potraw żywiołom zna. W przeciwieństwie do "gości".

Są takie rzeczy w niebie i na ziemi, o których się nie śniło filozofom.
Zaszkodzić gotowanie wg 5 przemian nie zaszkodzi, a pomóc może - nawet jeżeli
tylko dlatego, że "wiara czyni cuda".

[Gość: gościa]

jesli to jest takie proste i takie wspaniałe to po licho na całym
Swiecie tysiące naukowców zajmują się czymś takim jak
dietetyka.Wydziały na uczelniach,instytuty,placówki badawcze
potworzono po to by odzywianie człowieka zbadać ,a badania
sprowadzić do poziomu pojedyńczej ludzkiej komórki-jej potrzeb i
jej zachowań pod wpływem składników nie tylko potraw,ale i
składników tych potraw-również sprowadzonych do poziomu Tablicy
Mendelejewa. Czy nie prościej byłoby zatrudnić kilku Chińczyków ze
znajomością tematu jaką posiadła autorka?Prosze sobie poczytać
czym zajmuje sie dietetyka. Ja nie twierdzę,że autorka coś
sobie wymysla,tylko twierdze,że ta wiedza dawno się przeżyła,a
powrót do niej to zbędna strata czasu,albo zabawa z pogranicza
guseł i jasełek. No , ale jak ktoś to lubi?Wszak to nawet może
być modne i trendy,a lekarzom i tak jest ganz egall z jakich
powodów przychodzi do nich pacjent z konkretnym problemem-nie tylko
gastrycznym.

jednym słowem to dlatego,że

[Gość: yśty]

żadnemu naukowcowi nie przyszło do głowy w swych badaniach zrobić
syntezę ciemnego gotowanego ryżu i gotowanych jagód.
I to powoduje,że Polska rośnie w siłę,a ludzie żyją dostatniej.
Gdyby z tych pieciu przemian wyszło coś głupiego,niejadalnego,albo
szkodliwego proponuję połączyc stara chińską tradycję z
tradycyjnymni metodami księdza Kneippa czyli:
płukanki,lewatywy,okłady zimnej wody na głowę,bicze
szkockie,polewania i pławienia,a jak to zawiedzie ,to zastosować
metodę wuja Jantosia. Trza tylko dwa kawałki śnura i wiązkę
siana.Śnur wiążemy tak by siano było w środku dobrze
przewiązane.Potem siadamy na przyzbie,połykamy jeden kawałek śnura
i cekamy.Jak juz sie ukaże z drugiej strony cłowieka to łykamy
siano,czekamy aż trochę zajdzie do środka i łapiemy za jeden i
drugi koniec śnura. I potem jus prosto -obie ręce góra,obie ręce
dół. Siano wycysci wszystkie wapory, no i te
zielaza,ziemie,wody,jeno z ogniem trza ostrożnie,bo łacno siano
zapalić.

czy to działa

[Gość: yśty]

w obie strony? I może tylko to wystarczy,bo ostatno skubaniec
piekarz oszwabił mnie i zamiast czystej soli(woda) do wypieku
chleba dodał kamienną.
Może wystarczy,że ja w trakcie gotowania pięć razy się przebieram
(włącznie z wychodzeniem po zakupy na złomowiec(żelazo),skład
drewna(drewno) i do warzywno-ogrodniczego(ziemia).Potem tylko
kąpiel(woda),a całość produktów do serwowania(śmietnik).O
rany,plastikowy.Może być?

[shalu]

Gotuje coraz czesciej, powoli nabieram wprawy, calosc jest przejzysta i
logiczna, wystarczy troche poczytac. Moje dziecko nie wie co to kaszka
ryzowa z owocami z torebki , ktorych zalew jest na rynku, za to jada
kasze jaglana z owsiana lub kukurydziana, dobrze ugotowane i doprawione
miodem , cytryna i maslem i imbirem. Mnie do zainteresowania ta kuchnia
zmusila sytuacja zdrowotna i nie zaluje. Poprostu lepiej rownowaze
posilek i tyle.

[vandikia]

nie
daj linki jakieś, ja jestem otwarta na eksperymenty i mogłabym
spróbować\pytanie- po jakim czasie czuje się wymierny efekt?

[Gość: anka]

Ja rowniez chetnie sprobuje, z tym ze moze tak na poczatek cos nie
za bardzo skomplikowanego, co? ;-)

[mhr-cs]

Gość portalu: ann napisał(a):

> bo ja tak:)
> właśnie zjadłam ciemny ryż z jagodami i czuję, że to jest to
itd.
to jest bardzo szeroki temat,duzo czytalam i ogladalam
na tv i dalej bede to robic,interesujacy temat,
czy sama ze wszystkiego kozystam(skozystam)to zalezy,
od okolicznosci,
jak cos jest praktykowane wiekami to my sie tego tak szybko
nie nauczymy,bo powinno sie wszystko zrozumiec,
a my mamy problemy z drobnostkami,
dla poczatkujacych polecam ksiazke ktora kupilam 2001,
przeczytalam,bardzo ciekawa w tym kierunku,
zrobilam do tej pory jedna potrawe miesna i jeden napoj,
wtedy kupilam tez wszystkie dodatki,
polecam wszystkim osobom ktore maja duzo czasu,inspiracje
Alchemie der Küche,nie wiem czy jest tez wydanie po polsku

[Gość: ann]

fajne jest to, że znane dotąd potrawy, np. zupy, placki czy kasze,
można gotować z takimi składnikami jak dotąd. wystarczy zmienić
kolejność ich dodawania i już mamy 5 przemian - a wszystko to
smakuje wiele lepiej.
podobno wiele tradycyjnych przepisów, też z kuchni polskiej, w
zupełności zgadza się z zasadami 5p, coś jakby kulinarna harmonia
przedustawna... :)