dobre steki w piekarniku pod grillem

[rozyczko]

popsula nam sie pogoda, wiec z grillowania w odrodku nici :/
Mam 3 sliczne steki i chcialabym je zrobic pod grillem w piekarniku.
Im wiecej czytam na necie, tym mniej wiem.
Czy ktos z Was grillowal steki w piekarniku? Czy podsmazac je najpierw na
patelni? Czy moze zrobic je od poczatku do konca na patelni grillowej (jak?) i
dac sobie spokoj z piekarnikiem?
Steki musze zrobic "well done" lub "medium-well", bo je z nami bachor ;), a ja
tez nie lubie, jak bo krew tryska po talerzu ;)

[Gość: ania_m]

posmaz z minutke dluzej na strone na patelni grillowej i potrzymaj ze 2 minuty dluzej w piecu.
mysle, ze beda idealne.
forum.gazeta.pl/forum/w,$f,$t,$a,$seot.html?f=77&w=82390634&a=82390634

[rozyczko]

moje sa cieniutkie - tak z 1-1.5 cm grubosci.
Maz kupil wczoraj : lezakowaly 28 dni.
Nie robilam jeszcze sama stekow. Zawsze sie balam, ze wyjda zelowki :/

[Gość: ania_m]

jesli sa tak cieniutkie, to 60-90 sek na strone powinno starczyc. gora 2 min,
ale wtedy uwazaj, bo moze zrobic sie zelowka.
podany przeze mnie czas w piekarniku bedzie ok. nie trzymaj dluzej.
solimy i pieprzymy przed samym podaniem, ale to z pewnoscia wiesz. no i fajnie
miec w tym celu troche lepsza sol, np maldon i swiezo utluczony w mozdziezu
pieprz. albo jakas mieszanke ziol i pieprzow specjalnie do takiego miesa. stekow
osobiscie nie marynuje, szkoda zabijac smak dobrego miesa.

[rozyczko]

Steki wyszly rewelacyjne!! Dzieki tobie przelamalam strach przed kolejna
potrawa:) Moja rodzinka byla zachwycona obiadem! Mniam

[ania_m66]

ciesze sie, ale wydaje mi sie, ze do sukcesu kulinarnego w najwiekszym stopniu
przyczynila sie dobra jakosc dlugo dojrzewajacego miesa :)
im czesciej steki bedziesz smazyla, tym wiekszej wprawy nabierzesz i spogladanie
na sekundnik stanie sie zbednie.
a metoda z piekarnikiem powoduje, ze nawet nieco posledniejsze gatunkowo steki
smakuja lepiej.

[mhr-cs]

rozyczko napisała:

> moje sa cieniutkie - tak z 1-1.5 cm grubosci.
> Maz kupil wczoraj : lezakowaly 28 dni.
> Nie robilam jeszcze sama stekow. Zawsze sie balam, ze wyjda
zelowki :/

osobiscie robie grobsze,conajmniej 2cm,

[magic.zone]

Co to jest "Maz"?

oooooo, przekonałaś się do "dochodzenia" steków

[Gość: x]

w piekarniku?
Robiłem tak zawsze, od zarania dziejów. Poznałem ten sposób w steakhousie.

[ania_m66]

a innym dla zmyly polecales przykrycie patelni pokrywka, jaaasne :)))
p.s. w steakhausie NIE wsadzaja usmazonych stekow do pieca aby doszly. to tak na
marginesie.

[ania_m66]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,75265621,75279419,grubosci_3_4_cm_smaze_z_obu_stron_po_dwie_minuty.html
prosze geniuszu, twoje wlasne slowa.