Brokuły

[Gość: Sofi]

Witam
czy brokuły przed zamrozeniem nalezy zblanszować?
Proszę o dobry przepis na sos do brokułow na bazie oliwy, z góry
dziękuję.

[marghe_72]

Gość portalu: Sofi napisał(a):

> Witam

> Proszę o dobry przepis na sos do brokułow na bazie oliwy, z góry
> dziękuję.

Sos do czego?

[anneau]

do brokułów :D
A czemu na bazie oliwy ? :)
Ja zazwyczaj serwuję ze śmietanowym + ser pleśniowy (z niebieską
pleśnią). A jak koniecznie chcesz z oliwą to może po prostu sól +
pieprz + oliwa i posypać to wszystko płatkami migdałów zrumienionymi
bez tłuszczu ?



Anneau
www.winesigns.pl

[marghe_72]

anneau napisała:

> do brokułów :D

hehe, faktycznie :D

Przeczytałam Z brokułow.

Do brokułow (sałatki, na zimno) idealnie pasuje musztarda
gruboziarnista z oliwa i cytryną..
>
>
> Anneau
> www.winesigns.pl

[Gość: Sofi]

Dlaczego na bazie oliwy?
Pomyślałam że będzie mniej kalorycznie no i smacznie, np. pasuje mi
do tego jakiś sosik z czosnkiem ale ten se śmietany i serka też
wydaje się pyszny, poproszę o dokładny przepis.
pozdr.

[Gość: Sofi]

A no i co z tym blanszowaniem - trzeba?

[Gość: Sofi]

Może jednak jest na forum osoba która orientuje się czy przed
zamrozeniem brokuły nalezy zblanszować?

[mhr-cs]

oczywiscie,brokul,fasolka zielona,kalafior musza byc tak przedtem
robione jak wiele wiecej warzyw(zbanszowane)
chodzi o to zeby zabic te zle bakterie w tych warzywach,
no i ich konzystenja jest inna(zly polski)
ale warto poczytac czegos na ten temat,

[Gość: Sofi]

oooo, dzięki za odpowiedź, zastanawiam się jeszcze jak długo musi
trwać to blanszowanie, czy np. 3 min wystarczy?

[kk345]

Ja nie blanszuję, nie zauważyłam różnicy ani w kolorze, ani w konsystencji.
Trudno mi też wyobrazić sobie te żarłoczne brokułowe bakterie, opisywane prze
mhc:-)) Jeśli jednak chcesz blanszować, 2-3 minuty wystarczą, a potem od razu
wrzuć je do lodowatej wody (ew z lodem), zachowają kolor.

[Gość: Sofi]

W zasadzie wolałabym nie blanszować więc skoro nie trzeba to chyba
zaryzykuję i zamrozę surowe.

[mhr-cs]

Gość portalu: Sofi napisał(a):

> W zasadzie wolałabym nie blanszować więc skoro nie trzeba to chyba
> zaryzykuję i zamrozę surowe.

Mrożenie to idealny sposób na zachowanie koloru, konsystencji i
wartości odżywczych. Dzięki mrożeniu można swobodnie korzystać z
promocji w supermarketach, robić zakupy u zaprzyjaźnionych rolników
lub tam, gdzie możemy po prostu kupić owoce i warzywa taniej.
Większość warzyw i owoców należy przed zamrożeniem krótko
zblanszować i ostudzić,

to ze strony Perfekcyjna Pani,

jak chcesz mozesz tam wiecej na ten temat poczytac,

[hania55]

Na oliwę wrzucić czosnek i zblanszowane brokuły. Po 3 minutach dodać
ugotowany makaron, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, można
dodać starte pecorino romano. Do czosnku i do brokułów można dodać
posiekane peperoncino.

[hania55]

Eee, za szybko wysłałam - sos+brokuły+oliwa kojarzą mi się
jednoznacznie z makaronem :)

Sos do brokułów? Do takich ugotowanych al dente dodaję tylko oliwę i
sól albo oliwę i starty parmezan. Jeśli chodzi o sałatkę - brokuły +
pomidory + oliwa z odrobiną musztardy albo soku z cytryny.