Papryka konserwowa- mały problem ;)

[nomya]

W jednym słoiku zmętniała woda, czy to oznacza, że zakrętka się rozszczelniła
i ten słoik należy uznać za nieudany?
W/g mnie zakrętka jest nadal wklęsła, tylko zastanawia mnie ta mętna zalewa ;/
Niecały tydzień temu konserwowałam paprykę.

[nomya]

Nikt mi nie pomoże? :(
Dzisiaj kolejnych parę słoików zmętniało tak, jakbym dołożyła do zalewy łyżkę
mleka, papryka wygląda okay, wieczka też. Co się mogło stać?

[Gość: aaa]

niestety przy papryce nie spotkalam sie z takim zjawiskiem. moze otworz jeden
sloik, ten co pierwszy zmetnial i sprawdz jak smakuje zawartosc. moze to wplyw
roznych chemicznych srodkow stosowanych do uprawy.

[linn_linn]

Wlasnie dziwne. Ja dawno nie robilam papryki, ale parykowe sloiki naleza do
najladniejszych. Szczegolnie jesli sa w 3 kolorach. A przepsi? Czasem rozmawiamy
"w ciemno", a potem okazuje sie, ze powod jest. Nie wiem czy w tym przypadku,
ale chemia moglaby byc.

[nomya]

Przepis ponoć sprawdzony, papryka zalana gorącą zalewą, bez pasteryzowania jej,
wieczka chwyciły.

[Gość: ważka]

Proponuje otworzyć wszystkie słoiki i zalać nową zalewą.

[Gość: barbara]

moim skromnym zdaniem przepis jednak nie jest doskonałay, testowałam
rózne i wszędzie papryke nalażało pasteryzować. Wg mnie w tym tkwi
problem a papryka prawdopodobnie zaczyna fermentować...

[nomya]

W necie jest sporo przepisów bez pasteryzacji, więc jednak nie jest to reguła
ani wymóg. Tym bardziej, że zarówno słoiki jak i wieczka miałam nowe :(

[Gość: barbara]

wiesz w necie różne rzeczy ludzie wypisują, nie wszystko nalez brac
na poważnie-:)) a jeśli chodzi o wieczka to kupiłam ostatnio
zapakowane 20 sztuk, połowa nadawała się prosto do kosza.. ja bym
sie jednak upierała przy tym pasteryzowaniu. Ja zarówno ogórki
konserwowe jak i papryke pasteryzuje bardzo krótko 5 minut od
zagotowania... zawsze sa jedrne i chrupiace, pasteryzowanie im nie
szkodzi a ja mam pewność, że nic sie nie wydarzy.

[linn_linn]

Wieczka chwycily, ale to za malo. Zassaly sie i juz. Duzo nie trzeba. Papryke
trzeba jednak pasteryzowac: nie za dlugo / robi sie miekka /, ale trzeba.

[nomya]

Myślicie, że jest jakaś szansa uratować te papryki, gdybym je pootwierała,
zalała nową zalewą i zapasteryzowała?

[Gość: aaa]

otworz i sprobuj, inaczej sie nie dowiesz:)

[nomya]

Otworzyłam ten najbardziej mętny słoik i się okazało, że papryka pachnie
normalnie i w smaku jest okay, dlatego zdecydowałam nie zmieniać zalewy, a
przepasteryzować wszystkie słoiki w piekarniku, żeby mieć pewność, że będzie okay.

[zlotajagoda]

A ja papryki nie pasteryzuję, przygotowuję wg tego przepisu:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,87011080,87011080.html
i nie miałam nigdy żadnym problemów. Papryka świetnie się trzyma.