Mam ochotę na Czechy

[figgin1]

Wróciłam niedawno z Czesji i mam poważny niedosyt ich pysznej kuchni. Jak
wspominałam wielokrotnie szukajka w galerii mnie nie lubi, większość przepisów
na "ugotuj to" do mnie nie przemawia a googlowi w tych sprawach nie ufam. Ale
Wam ufam, rzućcie pomysłem :)

[Gość: la_fresa]

Smazeni syr a hranolky a tatarska omacka - Frytki, smażony ser (pleśniak lub
biały, np. edamski) i sos tatarski - każdy ma swój przepis, ale generalnie
śmietana/jogurt, czosnek, ogórek.
Vepro-knedlo-zelo - smażona wieprzowina, kapusta i knedel
(bułczany/ziemniaczany) - świetne przepisy na knedel podawał 363636r na GP.
utopence - marynowane kiełbaski - generalnie kupuje się w sklepie, ale mogę
przesłać jakiś przepis, jeśli to ci smakowało.
Napisz może co ci konkretnie smakowało to podrzucimy jakieś przepisy :)

[figgin1]

Najbardziej smakował mi gulasz segedyński z knedlami, ale to zrobię sama. Jadłam
siakąś dziwną zupę czosnkową, żebreki (mięso w ostrym sosie pomidorowym z
groszkiem) filet kurczaka zapiekany z szynką i jakimś śmierdzącym serem,
paprykarz z kurczaka... Większość tego co jadłam jakoś podrobię (tylko tego
śmierdzącego sera nie) ale dusza moja pragnie więcej.

[bobralus]

gulasz na piwie, biala fasolka szparagowa w sosie smietanowym, "żemlovka" -
zapiekanka z białej bułki i jabłek z rodzynkami, kalafior panierowany z sosem
tatarskim, gotowana wolowina w sosie chrzanowym/koperkowym z knedla, jajecznica
z podsmażoną cebulą i knedlą pokrojona w kostkę, knedliki z morelami. Dziś będę
u mamy, zerkne, moze ma jakas sensowna ksiazke kucharska.

[handzia55]

A znasz przepis na tą żemlovkę czyli zapiekankę z bułki z jabłkami i
rodzynkami? Do dzis pamiętam ten smak ale nigdzie nie natrafiłam na
przepis. Jak ktoś zna to bardzo proszę o podanie.

[la_fresa]

Te śmierdzące to może serki ołomunieckie (olomoucke syrecki) - można czasem
dostać w Bomi, w Almie podobno też :)
A, tak mi się przypomniało, Czesi często przyrządzają kaczki i dodają do mięsa
bitą śmietanę.

[Gość: Kicz]

A ja uwielbiam czeskie surówki podawane do obiadu. Wszystko jedno z
czego je robią smakują tak samo - są w kwaśnej, octowej zalewie z
kminkiem. Najpopularniejsza wersja z białej lub czerwonej kapusty.
Niby potrawa prosta, ale zrobiona u nas w domu smakuje jakoś inaczej.

[saiss]

Poza tym, co wyzej wymieniono...Panierowany kalafior i panierowane pieczarki.
Czosnkowa zupa - siekany czosnek (ew. szynka w kostke), surowe jajko zalane
slonym bulionem, do tego grzanki, na knedlik jest przepis w Galerii. Miodownik
tez mozna wykopac w necie. Jadlam tez placki ziemniaczane nadziwane ohydnymi
tvaruzky, smierdzace kupa slonia i calego zoo. Ale ogolnie placki ziemniaczane w
wielu konfiguracjach tez czeskie sa.

Swoja droga w menu, w dziale dania wegetarianskie znalazlam pozycje: smazony ser
z szynka. :D

[bodzia50]

> Czosnkowa zupa - siekany czosnek (ew. szynka w kostke), surowe jajko zalane
slonym bulionem,

Saiss zaraz Cię wyściskam ;))) z wdzięczności
bo zastanawiałam się- j a k -oni robią tę czosnkową (mąż jadł),
ja jadałam cebulową i właśnie to było coś takiego, wyglądała jak
jajecznica z cebulą, zalana bulionem ,plus chrupiące grzanki z ciemnego chleba.
Chciałam zrobić w domu ,ale nie wiedziałam jak się do tego zabrać.

Przy hranolkach pani się zdziwiła że ja nie chcę tej majonezowej polewy, duszona
kapusta którą nam serwowali była inna niż nasza , bardziej na kwaśno i z gorczycą ,
Bardzo fajny ,dowcipny,młody przewodnik na Hradczanach
( dołączyłam się cichaczem ,bo byliśmy indywidualnie)opowiadał
że Czesi byli ponad 400 lat pod zaborami i żeby przetrwać ,dobrze jest się
najeść :)duzo ,tłusto, aby mieć zapas ,bo nie wiadomo co będzie jutro.

Pogrzebałam w wyszukiwarce bo przypomniałam sobie o l.e.a
Na Galeri potraw specjalistką od kuchni czeskiej jest l.e.a
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73567142,74354195.html
w tym wątku jest też przepis na zupę czosnkową :)

[Gość: xyz]

Maniacy kulinarni jakis czas temu mieli w blogosferze tydzien kuchni
czeskiej. Spis wszystkich przepisow mozna znalezc na durszlaku:
durszlak.pl/akcje/tydzien-kuchni-czeskiej
jak sie wyswietli strona, to po prawej masz kolumne ze wszystkim
uczestnikami i ich potrawami czeskimi. Moze znajdziesz cos dla
siebie.
Pozdrawiam.

[grogreg]

Czy byłabyś uprzejma podzielić się świeżo nabyta wiedzą i wskazać miejsca gdzie
można doświadczyć cudów czeskiej kuchni.
Ja mam przeciwne doświadczenia i znalazłem dietę naszych południowych sąsiadów
jako jednostajna i nudną. Ale może miałem pecha i trafiłem na nieodpowiednie
lokale.
W sumie jedyne co mnie urzekło to utopce.

[Gość: Hej]

Masz na myśli utopence, nie utopce, prawda?

[grogreg]

No, takie serdelki piklowane.
W pamięci się mi zapisały jako utopce, ale twoja nazwa jest oryginalniejsza.

[Gość: jaca]

to prawda,czeska kuchnia jest przepyszna.co roku jestem na wakacjach w czeskiej republice.i zawsze stolujemy sie w restauracjach z moja dziewczyna.a placi sie tam za obiad grosze.a karmia tak ze przejesc nie mozna.od 5 lat spedzam tam wakacje.pozdrawiam;)

[iamhier]

Praga to przepiękne miasto!
Nie ma takiego drugiego!!

[Gość: Iza]

Mieszkam - albio bardziej pomieszkuję - w Czechach od paru lat i moim nr. 1 jest zdecydowanie nakladaný hermelín - ser typu camembert w marynacie z oleju (chociaż ja preferuję oliwę z pestek winogron), cebulki i przypraw: czosnku, papryki słodkiej+ostrej, ziela angielskiego, liścia laurowego i pieprzu. I kto co jeszcze uważa za stosowne :) Taki zalany i przyprawiony ser odkłada się na 3-5 dni w ciemny kąt, a potem zjada, najlepiej ze świeżym chlebem, i zapija piwem (osobiście polecam Krušovice 11˚). I jest to naprawdę dobre :)

[sittae]

Polecam bramborove (ziemniaczane) knedle nadziewane przetopionymi skwarkami z
wędzonego boczku polane skwarkami ze słoniny z cebulką. Ze zdrową żywnością nie
ma to nic wspólnego ale jeśli ktoś lubi takie klimaty to pychota. Jedna porcja
zapewnia ilość kalorii potrzebną ciężko pracującemu górnikowi na tydzień.

[strikemaster]

"Mam ochotę na Czechy"

W 1968 roku też niektórzy taki apetyt wykazywali. :)

[Gość: krokety!]

A powiedzcie mi jak zrobić ichnie krokety, czyli te smażone we fryturze kuleczki
ziemniaczane? Te z mrożonek mi nie smakują, a chciałabym zrobić... Jedyne na co
jestem w stanie wpaść, to ugotowane zmielone ziemniaki pomieszane z jakimś
serkiem, przyprawami, obtoczyć w bułce i smażyć. Ale czy ktoś może robił już to
sam i mnie jakoś skoryguje?

[gazeta_mi_placi]

Kuchnia czeska (słowacka zresztą też) jest obrzydliwa.Wstrętna i tłusta.Nie
rozumiem jak może komuś smakować np.taki panierowany ser.Brrr....

[Gość: rafal]

cześć, nie będę tu wypisywał przepisów, bo na durszlaku.pl wspomnianym gdzies
poniżej, jest ich cała masa. chciałem tylko polecić wszystkim knajpę "U Jižicha"
koło Blanska (niedaleko Brna) na Morawskim Krasie. też jestem fanem kuchni
czeskiej i muszę powiedzieć, że czegoś takiego, co tam serwują nie jadłem
nigdzie :) palce lizać!!! pozdrawiam.

[mhr-cs]

Gość portalu: rafal napisał(a):

> koło Blanska (niedaleko Brna) na Morawskim Krasie. też jestem
fanem kuchni
> czeskiej i muszę powiedzieć, że czegoś takiego, co tam serwują nie
jadłem
> nigdzie :) palce lizać!!! pozdrawiam.

kuchnia czeska tak jak polska(stara albo mloda)
zalezy tez z jaka granica sa,
ja znam ze strony austri,niemieckiej,polskiej,slowenskiej
byli szybko na nowosc,
ale i tak dalej schabowe,boczek i inne
ale zawsze byla swieza salatka na osobnym talezu,