Dynia ale do konsumpcji

[wladziac]

Olinka robisz zupkę wyczytałam w poprzednim wątku,podaj proszę jak robisz bo jutro dostanę wielkie dyńsko i chciała bym coś upichcić a warunki mam trudne bo zepsuła mi się na amen bateria w kuchni i nie mogę kupić nowej takiej jaką chcę i potrzebuję,ale radzę sobie korzystając z łazienki tym niemniej chciała bym jak najmniej garów zużyć do mycia,a może jeszcze ktoś by doradził co zmajstrować z dyni bo ja "nie dyniowa" jestem

[klaryma]

uuu, z dynią jest sporo papraniny, więc może poczekaj aż zlewozmywak będzie znów sprawny, tym bardziej, ze dynie w całości spokojnie można przechować z miesiąc albo i dłuzej.
Ja najczęściej miąższ kroję w kostkę, piekę, a następnie zużywam, a nadmiar zamrażam. Kostki pieczonej dyni służą mi jako podstawa do zupy - możesz do tego dodać cebulę, czosnek, pomidory i zmiksować, możesz (taka właśnie czeka na mnie dziś w domu) upiec z dynią inne warzywa - cebulę, bataty, paprykę czerwoną (z upieczonej zdjąć skórkę) i wszystko zmiksować po podgotowaniu z bulionem. Przyprawy, które lubi taka zupa to ostra papryka, curry, gałka muszkatołowa, kumin.
Zdarza mi się też tę pieczoną dyniową kostkę uczynić podstawą do sosu do makaronu, np. z czosnkiem i serem pleśniowym.

[wladziac]

dzięki Klarymo,jutro syn ma wolne i będziemy intensywnie szukać baterii a pojutrze powinna być zainstalowana,tym niemniej wygląda na to że tych dyń może być więcej jeszcze później, a ponieważ są one na pewno nie skażone co bardzo sobie cenię to chętnie je przetworzę na później,dzięki

[wadera3]

Niektórzy robią pikle, ja lubię placuszki, choć też z tym trochę papraniny, najlepiej, tak jak radzi Klaryma, zamrozić półprodukt czyli kawałki dyni czy purée.

[dorcia1234]

i ciasto dyniowe z rodzynkami
robiłam 15 lat temu i przepis mi zaginął - nie było wtedy jeszcze internetu na taką skalę

[olinka20]

Ja sie nie papram
Kroje dynie w duza kostke ( jak hokkaido to nie obieram, jak inne to obieram), plus ziemniaki w proporcjach 2/3 dyni 1/3 ziemniakow.
Przesmazam na masle klarowanym w garnku, az warzywa są zrumienione, potem dorzucam imbir w plastrach ( duzych, bo potem go wyłowie jak odda smak), zalewam bulionem warzywnym i gotuje do miękkosci.
Jak sie dynia i pyrki ugotują to miksuję.
Doprawiam ( jak sie gotują) curry, papryką cayenne, papryką ostrą, piperzem ( lubie ostre, normalni ludzie lubią tylko curry ).

[olinka20]

www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/muffinki-dyniowe
www.kwestiasmaku.com/przepis/sernik-dyniowy-z-polewa-sliwkowa

Co prawda nie robiłam, ale przepisy z Kwestii Smaku jeszcze nigdy mnie nie zawiodły, wiec w weekend pewnie wyprobuje

[barba50]

Ja nie znawczyni dyniowa, ale dostałam dwie spore dynie i jedną przerobiłam na słodko z octem. Nie wiedziałam, że to takie dobre Chyba sama zjadłam do mięsa spory słoik.
Chętnie zapoznam się z innymi przepisami, bo ta większa jeszcze czeka na swoją kolej

[wladziac]

w sieci jest masa przepisów ale niektóre dość skomplikowane a ja chętniej korzystam z wypraktykowanych przez dobrze gotujące Panie na tutejszym forum,pani od której dostaję dynie robi z niej leczo więc to wypróbuje ale w drugiej partii dostawy bo jest z tym trochę papraniny i muszę mieć czynną kuchnię,teraz zależy mi na zupie więc Olinko dziękuję

[mysiulek08]

ja jakos sie nie moge do dyni przekonac, a dostepna praktycznie przez caly rok (jedna, dwie odmiany plus import). Tubylcy robia placuszki (sopaipillas), smazone w glebkim tluszczu, a ktore sie je na slodko z kajmakiem (dulce de leche), na ostro z keczupem/sosem z ostrych papryczek, z zupami, z sosami itp.

Poza tym dynie daje sie praktycznie do wszystkiego, a rosol bez kawalka dyni i kawalka kukurydzy to nie rosol.

Babcia robila, podobnie jak Barba, na slodko-kwasno, dziadek uwielbial, mnie gryzlo w jezyk

[olinka20]

Sprobuj teraz.
Z doswiadczenia wiem, ze dorasta sie do pewnych smaków
A dynia w rosole? Hmmmm, słodki wtedy musi sie robic, ciekawe.

[pi.asia]

Racuchy z dyni:

1kg dyni
4 jajka
4 łyżki miękkiej margaryny
4 łyżki mąki
szczypta soli
puder do posypania, olej do smażenia

Dynię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Żółtka rozbełtać z margaryną, dodać do dyni, dodać mąkę i szczyptę soli. Wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z dynią.
Smażyć na złoty kolor.
Podawać z cukrem pudrem i - opcjonalnie - kwaśną śmietaną w miseczce.
Są przepyszne, bardzo delikatne i lekkie.

[barba50]

Posmakowaliśmy w zupie dyniowej Nie pamiętam kiedy mój mąż stwierdził w trakcie obiadu, że TA zupa tak mu smakuje, choć nie lubi miksowanych zup.
Przytoczę przepis, jest troszkę inny niż podawała Olinka:
• 700 g słodkiej dojrzałej dyni bez skóry i pestek
• 1 średnia marchewka (125 g)
• 1 średnia cebula (150 g)
• 250 g ziemniaków
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 450 ml bulionu
• 1,5 łyżeczki mielonego imbiru

1. Dynię kroimy w grubą 2-3 cm kostkę. Cebulę, czosnek, ziemniaki i marchewkę obieramy. Cebulę kroimy w szerokie półtalarki, ziemniaki w grubą, a marchewkę w drobną kostkę. Ząbek czosnku dzielimy na kilka mniejszych kawałków.
2. W garnku lub dużym rondlu z nieprzywierającą powłoką na dość silnym ogniu rozgrzewamy 2 łyżki masła. Gdy się roztopi i zacznie wrzeć, wrzucamy do garnka dynię i marchewkę. Podsmażamy przez 5 minut co pewien czas mieszając.
3. Dodajemy cebulę i ziemniaki. Dokładnie mieszamy i zalewamy 250 ml bulionu. Garnek przykrywamy i przestawiamy na mały ogień. Warzywa powoli dusimy/gotujemy do miękkości przez ok. 45 minut, co pewien czas mieszając.
4. Ugotowane warzywa dokładnie blendujemy na gładką masę, w międzyczasie dodając imbir i resztę bulionu.
5. Podajemy na ciepło z dodatkiem np. natki pietruszki i suszonych nasion dyni lub uprażonego słonecznika, ewentualnie dyniowego pieczywa.

Ale, ale - pytanie do Klarymy: co znaczy że pieczesz kostki dyni. Znaczy jak? Proszę o dokładny opis. Muszę wiedzieć!

A dzisiaj zrobię Pi.asiowe racuchy

[klaryma]

to bardzo proste - obieram dynię i miąższ kroję w kostkę, tak 2-3 cm kwadrat. Wrzucam do naczynia żaroodpornego, polewam odrobiną oliwy (albo jeśli miałaby byc wykorzystana na słodko, to zamiast oliwy użyłabym odrobinę wody) i piekę w 200 stopniach do miękkości - t.j. tak ok 1 godz. Jeśli nie zużywam, to przekładam do woreczka (po wystudzeniu) i mrożę. Przedwczoraj robiłam zupę dyniową na bazie takich mrożonych kosteczek i czerwonej soczewicy, wyszła pycha!

[wladziac]

dynia okazuje się być jakimś uniwersalnym warzywem do różnorodnych zastosowań a zupę z niej można robić na tysiąc sposobów za każdym razem inaczej przyprawiając,pyyyyychota,jeszcze też mam i muszę się zmobilizować do obierania

[olinka20]

Robiłam ostatnio sernik dyniowy:
www.kwestiasmaku.com/przepis/sernik-dyniowy-z-polewa-sliwkowa
niebo w gębie!!!!