Znów o smakołykach

[qwerty.tarnow]

Pamiętacie z lat dziecinnych smak jabłek pieczonych? Pieczonych w popiele
piecy kaflowych, czy dużych piecy kuchennych?

[qwerty.tarnow]

Albo ciastka-amoniaczki pieczone przez babcie? Ciastka, które nadawały się do
zjedzenia dopiero po tygodniu. Wcześniej były niemiłosiernie twarde.

[teklat]

Ja pamiętam - czasem nawet cos takiego robię, tylko w piekarniku. Wydrążam
środek jabłka, daje na dno orzechy, rodzynki, wiśniowe konfitury, posypuję
cynamonem - i zapiekam. A przed podaniem dokłądam do tego troche bitej
śmietany. Pycha. Tylko tuczy. Ale podobno wszystko, co dobre, jest albo
niemoralne, albo nielegalne, albo tuczy.

[qwerty.tarnow]

A u mnie rodzice zapiekają całe jabłka w rondlu. Też pyszne. Brakuje tylko
popiołu.

[teklat]

Jeśli przypominam sobie smaki z dzieciństwa, to zawsze przychodzi mi na myśl
strudel, który piekła jedna z moich babć - z baaaaaardzo cienkiego,
rozciągliwego ciasta, i tort Fedora, który robiła druga. Czy ktos zna przepis
na ten tort? On był niemożebnie słodki, ale pyszny.

[tradycja1]

Ja to bylam nie dobra do jedzenia jak bylam mala.
Jablek pieczonych nie jadalam choc wiem ze robila cos podobnego babcia.
Za slodyczami specjalnie nie bylam, czekolad do dzis nie uznaje.
Jak mama szla na zakupy i sie pytalam co mi kupic to ja...rzepe albo kalarepe
hehe-serio.

[qwerty.tarnow]

Kalarepę to rozumiem. Ale rzepę???!!!

[tradycja1]

No jasne rzepka jest super...zaraz jak przyjade to pedem na Burek lece;)

[qwerty.tarnow]

Mnie to się rzepa kojarzy wyłącznie z tym jej ostrym zapachem.

[tradycja1]

Ale nie czarna rzepa, tylko taka biala...

[qwerty.tarnow]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa, to wszystko tłumaczy.

[tradycja1]

No a wata cukrowa? Mozna jeszcze ja gdzis kupic?

[qwerty.tarnow]

Pewnie! Odpusty! Jakieś festyny! Ale o stałych punktach sprzedaży to nie wiem.

[tradycja1]

No wlasnie odpustowe kolorowe cukierki.To bylo cos.

[qwerty.tarnow]

Eee, odpustowych nigdy nie lubiłem. Przesłodzone. Odbarwiają się w dłoni, a
nie w ustach. ;-)

[qwerty.tarnow]

No to nasuwa się jednoznacznie teraz tylko taki tekst:

Kiedy patrzę hen za siebie
W tamte lata co minęły,
Czasem myślę, co przegrałem
Ile diabli wzięli,
Co straciłem z własnej woli
Ile przeciw sobie
Co wyliczę to wyliczę,
Ale zawsze wtedy powiem,
Że najbardziej mi żal.

Kolorowych jarmarków,
Blaszanych zegarków
Pierzastych kogucików
Baloników na druciku,
Motyli drewnianych,
Koników bujanych,
Cukrowej waty
I z piernika chaty.

Gdy w dzieciństwa wracam strony
Dobre chwile przypominam,
Mego miasta słyszę dzwony,
Czy ktoś czas zatrzymał
I gdy pytam cicho siebie,
Czego żal dziś tobie,
Co wyliczę, to wyliczę,
Ale zawsze wtedy powiem,
Że najbardziej mi żal.

Kolorowych jarmarków.....

[slav4]

Jesli chodzi o smakolyki, to wlasnie mam dzisiaj na obiad moje ulubione
nalesniki z pieczarkami !!!
Zreszta mniejsza o nadzienie, ale samo ciasto nalesnikowe to moge jesc na
kopy... (byle nadzienie bylo "na ostro"). Takie moje male zboczenie.
Mamy wlasnie nowa patelnie ktora nie przypala i Lemur dlubie w kuchni, a ja
tak troszke pracuje, troszke sie wlócze po Necie.
A nalesniki juz z quchni pachna ... Nie wytrzymam... zjem samo nadzienie...

DZIEKI LEMURKU !!! (ale sie napcham)
Jedzenie to chyba jedna z najwiekszych przyjemnosci w zyciu - zwlaszcza jak
(jeszcze ?) nie trzeba dbac o wage i rosnacego brzusia.
No, ale póki co chyba nie rosnie :o))) (76 kg/183cm)

LEMUR, GDZIE MOJE NALESNIKI !!!!

PS. Znowu zezarlo nam polskie litery - przepraszam za czytelnosc posta

[slav4]

Aha, a'propos smakolyków to jeszcze uwielbiam tak:
1. Jajecznice na boczku/bekonie. Zawsze jak jestem gdzies w hotelu, to
nakladam sobie taka KOPE ze kelnerki patrza z politowaniem (o, przyjechal
biedak z Polski i chce sie najesc na dwa dni naprzód...) A ja jeszcze dokladke
zapodaje, he he. (a ten boczus tak chrupie; do tego jeszcze kawa i/lub sok
pomaranczowy....)
2. Kiszka-kaszanka ale z chlebem i z ketchupem (nikt tego nie zrozumie)
3. Flaczki (za granica nieznane). U Lemura w quchni tez bo podobno smierdza -
jedyna moja radosc to ze sloika.
4. Goloneczka. Komentarz o zagranicy j/w. Najlepsza w zajezdzie w
Jurkowie "pod Rycerzem" czy jakos tak. Chrzan, musztarda, golonka najwieksza z
mozliwych i potem ten posmaczek w ustach .... i piwko.... Miodzio. Daja to
gdzies w Tarnowie ??? Podobno w Bristolu ale nie wiem.
5. Placki po wegiersku. Ostatnio zabralem szefa z Niemiec na "potato pancake
in Hungarian style". Wybredny jest, ale zezarl caly talerz i prosil o jeszcze.
Miejsce akcji: K-ów Balice. W Tarnowie kiedys byly takie placki w Zamkowej na
Górze Marcina - dawno dawno temu chodzilismy tam z ojcem. Jadal tam ktos
ostatnio ? Sa jeszcze ?
6. Qurczak ostro-kwasny w chinskiej restauracji.
7. Jak sobie przypomne to dopisze. Na razie stop z pisaniem, bo nalesniki na
stól wjezdzaja. A niedlugo Malysz z Zakopca !!!
8. Polskich liter dalej nie mam, chociaz wrócilo "ó". O, prosze dla
niedowiarków: óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóó :o)))

Pzdr,

[tradycja1]

>W Tarnowie kiedys byly takie placki w Zamkowej na
Górze Marcina - dawno dawno temu chodzilismy tam z ojcem. Jadal tam ktos
ostatnio ? Sa jeszcze ?

Mimo ze lokal zmienil wlasciciela i wystroj, placki po wegiersku( w sosie
gulaszowym) i po cygansku ( z sosie pieczarkowym) sa nadal.Mozna zamowic sporo
surowek do tego....Sa nadal dobre a lokal po remoncie jest uroczy.
W karcie oprocz plackow oczywiscie, bogaty wybor dan z dziczyzna i roznym
ptactwem wlacznie.Juz licze dni kiedy sie tam wybiore.

[qwerty.tarnow]

slav4 napisał:

> 2. Kiszka-kaszanka ale z chlebem i z ketchupem (nikt tego nie zrozumie)

Byłem niedawno na imprezie, na której były "ważne osobistości administracji i
polityki" i na talerzach (szwedzki stół) podano m.in. kaszankę na zimno w
plastrach. Na moje pytanie "z czym to się je", dostałem odpowiedź, że z
chrzanem/musztardą. Podobnie te "osobistości" wcinały kiełbasę wiejską w
kawałkach. Czuć było potem podczas rozmowy. Dziwne zwyczaje.

[qwerty.tarnow]

Dla mnie kiełbasa wiejska nie jest produktem uznawanym za luksusowy - z racji
wydzielanego po zjedzeniu zapachu. I w ogóle tłusta przeważnie jest. Ot, można
zjeść porcję raz na miesiąc i wystarczy.
A kaszanka TYLKO na gorąco!!!

[qwerty.tarnow]

Ale słyszałem, że na renomowanych przyjęciach jako przystawkę początkową
podaje się chleb ze smalcem. Oj, chyba lepiej być zwyczajnym szarym
człowiekiem. I nie korzystać z takich kulinarnych "nowości".

[tradycja1]

Osobiscie nie przepadam z kielbasa typu wiejska,swojska itp.
Jedynie na goraco z ogniska ,grilla...
A wlasnie czesto na roznych przyjeciach, imprezach nie tylko domowych
widze "smakolyki" typu kabanosy, salami, kielbasy cienkie, pasztety...

Wielkie nieporozumienie jest miedzy Polonia w USA odnosnie wlasnie
kiszki/kaszanki...nie raz badec w polskich delikatesach wproadzilam siebie w
blad kupujac kiszke ziemniaczana, rarytas bialostoczczyzny ;(
Bleee.

[qwerty.tarnow]

Kiszka ziemniaczana? Rzeczywiście nie brzmi zachęcająco.

[tradycja1]

Tak ziemniaczana to typowe dla Podlasia ponoc.
www2.gazeta.pl/turystyka/1,30698,1774367.html

[qwerty.tarnow]

Acha...

[lobuzek1]

Jadłem kiedyś kiszkę ziemniaczaną w Białowieży. REWELACJA!!!!

[qwerty.tarnow]

Widać kiszka ziemniaczana w USA, to nie to samo co kiszka ziemniaczana w
Białowieży.

[qwerty.tarnow]

Dostałem przed chwilą "oponki" - tłusto-słodkie ciasto pieczone na wzór
pączków. I zapycham się właśnie nimi. Już prawie nie mogę. Uff...
Jakaś herbata by się chyba przydała, bo będzie ciężko.

[lemuriza]

jedzenie wiejskiej kielbasy gdziekolwiek poza domem jest wg mnie niestety
szczytem "zlego smaku". Tak jak piszesz wydziela ostry zapach czosnku.
Niestety u mnie w pracy nagiminnie Panie wcinaja wiejska, tudziez ryby z
puszki, lub jajka gotowane, nietrudno zgadnac, ze zapach roznosi sie potem
bardzo. I niestety jest prawie niezniszczalny. Wiem cos o tym, bo w mojej
lodowce w parcy czasem ktos przechowuje wiejska, lodowka smierdzi potem jakies
2 tyg. Blllleeee....

[qwerty.tarnow]

Co do wiejskiej: niektórzy są jej prawdziwymi smakoszami. Tylko wiejską jedzą -
mimo, że stać ich na szynki, polędwice, itp. Druga sprawa, że klasa tej
kiełbasy zależy od wytwórcy: co innego kiełbasa ze sklepu, a co innego
wytworzona domowym sposobem. Ta ostatnia jest przepyszna. Ale również tylko w
niewielkich ilościach oraz dopóki nie wyschnie za bardzo.

[tradycja1]

Sode oczyszczona wlozcie do lodowki, "zabija" zapach.

[qwerty.tarnow]

A co zabija zapach rzepy? ;-PPP

[tradycja1]

Heheh rzepy? ejj Ty...moze mentosy? albo tik-tak?

[qwerty.tarnow]

tradycja1 napisała:

> Heheh rzepy? ejj Ty...moze mentosy? albo tik-tak?

Tik-tak?
"Ja jestem pan Tik-Tak
A zegar to mój znak..." :-)))

[tradycja1]

Ktora godzina?- pyta rodzina.

[qwerty.tarnow]

"Czy kraj jest większy wszerz czy wzdłuż
Wszyscy gotowi? Można zaczynać?
Zatem otwieram nasz program - JUŻ!
Tik-tak
tik-tak
tik-tak
TIK-TAK!"

[lubona]

Z dziecinnych lat pamiętam smak pieczonych na płycie kuchennej plackow z
ciasta na makaron. Mama zawsze zrobiła go więcej, żebyśmy mogli tak
zjeść.Pamiętam również smak jabłka kiszonego w kapuście, którą kisił mój
dziadek.Ogórki małosolne sprzedawane z beczki w czasie odpustu. A kiełbasę
wiejską to ja wole właśnie taką podsuszoną, bo wtedy nie jest taka tłusta.

[qwerty.tarnow]

Pieczone ciasto! Moje ulubione! Najlepsze były przypalone lekko kawałki.

[lubona]

Tak, a potem mama nie mogła doczyścić kuchni, ale i tak nam pozwalała. :-)))

[qwerty.tarnow]

U mnie płyta kuchenna tak się nie brudziła - może ciasto kładliśmy bardziej
suche?

[lubona]

Hi, hi, może, a może ciasto było inne,albo my bardziej niecierpliwi? ;-)

[qwerty.tarnow]

Albo wszystko zależało od rodzaju kuchni: jedne były "bardziej przywieralne"
inne "mniej". ;-)))

[lubona]

Właśnie, ale smak pozostał do dzisiaj i ten zapach, który roznosił sie po
całej kuchni. Oj, ale to były czasy !

[qwerty.tarnow]

No, smak to nie za bardzo już pamiętam. Ale wiem, że było to pyszne! :-)

[lubona]

Było, było i u mnie w domu skrupulatnie rozdzielane - "po równo"

[qwerty.tarnow]

:-)))

[qwerty.tarnow]

Jak o jedzeniu to ja się zgłaszam - jak zwykle. :-D