cosik ze piwa

[Gość: Slimok]

Pyrsk!

Suchejcie we sobota momy fajer przi piwie. Bydzie ino grylowane i piwo do
picia. Tak se mysla cosik nowego skisz piwa "obsztalowac". Niyznocie
jakis "drinkow" ze piwa? Jakes recepty na napoje na piwie itp? Za kozdo pomoc
fajnie dziynkuja.

Pyrsk!

[Gość: ?]

Probowoł to chto ?

www.fixe-kiste.de/SPEZIAL/schlesien.htm

[Gość: Slimok]

ja to je prawie tak dobre jak "Gornoslonske". To bou ino szpas! Niy jo jeszcze
niy "cyckou2 tyj sorty, ale znac znom - kedys nom sie na "Pierony.de" juz tyn
co to produkuje reklamowou. To je fajny pomys na geszynk do mie na gyburstak,
he,he!

ps

niych kery pocichu to mojyj powiy.

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> Niyznocie jakis "drinkow" ze piwa? Jakes recepty na napoje na piwie itp?

mam tu tego parę - ale nie bardzo wiem co Ci wybrać - najwięcej jest w wersji
grzanej, ale na dobry początek koktail "Marshall":
0,5l jasnego piwa, 0,5l szampana, pokruszony lód i plasterki cytryny

[meg_s]

są tu jeszcze koktajle: miętowy, malinowy , pomidorowy - ale to mi coś wygląda
podejrzanie, no to : koktajl ponczowy "Lager"
0,5l piwa, sok z całej cytrymy, kieliszek likieru i lód wymieszać w mikserze
(chyba w shakerze, bo lód by chyba mikser rozwalił) do każdego kieliszka dodać
szczyptę gałki muszkatołowej

[meg_s]

no i jeszcze takie ciekae nazwy: "Północny Ekspres", "Pióropusz"(ale ten
przepis nadaje się tylko do socjalizmu - książka jest z 1987 roku), "Tango",
"Walc", "L'Amer biere", "Monaco",

[Gość: Slimok]

Pyrsk!

Piykne dziynki! To ze szampanym juz piouech we samolocie jak zech leciou ze
Malajzi - wszyske Chinczyki byli ozarte. To ze tym muszkatym ale musza
wyprobowac. A to ze tom ,miyntom to mi kedys tak dauo do gowy ze .... - ale
niymom przepisu. Jak on niyma za dugi to prosiou bych Cie o przipomniynie mi co
tam buo wszysko dryny(smakowauo richtich fajnie). ÜPiykne dziynki meg i

Pyrsk!

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> A to ze tom ,miyntom to mi kedys tak dauo do gowy ze .... - ale
> niymom przepisu.

to ja myślę, że to była inna receptura - bo to co tu mam - to jest wręcz
prymitywne - 0,5l piwa słodzisz łyżeczką (płaską) cukru - dodajesz kilka
listków koniecznie świeżej mięty - i bardzo silnie ochładzasz

[meg_s]

"piwo lubi 'wyłączność' - nie należy go mieszać z innymi alkoholami, ale np
Skandynawowie (podobno) do piwa zamawiają mały kieliszek czystej wódki

a co się do piwa "zakansza"?

[Gość: Slimok]

meg_s napisała:

> "piwo lubi 'wyłączność' - nie należy go mieszać z innymi alkoholami, ale np
> Skandynawowie (podobno) do piwa zamawiają mały kieliszek czystej wódki
>
> a co się do piwa "zakansza"?



moj somsiod sam mi kedys zrobiou na wieczor pora "nurkow" - to je kufel pifffa
a do niego sie cza dulgnonc keliszek jauowcowki(couki, niy ino gorzoua), i jhak
my pora takich nurkow wypiyli toch bou fix und ferchtich

[meg_s]

"Wszyscy Nordycy piją piwo jasne do prawdziwie artystycznych kanapek - z
wędzonymi rybami, łososiem, szprotami, oraz slami = przybrane ostrym serem,
koprem i ogórkami, natomiast piwo ciemne doskonale komponuje się z jajecznicą
smażoną na bekonie lub wołowiną pieczoną ze śliwkami. W Fonlandii piwo
towarzyszy skorupiakom - rakom, homarom, langustom"

[meg_s]

Belgowie "pod piwo" jedzą pikantne kiełbaski oraz chlebki przyprawiane ziołami.

Specjalnością angielskich pubów są marynowane jajka oraz "scottish eggs" -
ugotowane na twardo jajka panierowane w tłuszczu i tartej bułce, usmażone a
potem jedzone na zimno, oraz parówki w cieście naleśnikowym

[meg_s]

z czeskim "Pilznerem" najlepiej smakuje "liptowsky syr" doprawiony
szczypiorkiem, papryką, kaparami

wracając do Szwecji - Skandynawowie przywiązani są do tradycji wyrobu piwa
domowego - w Szwecji do takiego napoju o nazwie "Pokusa Janissona" podaje się
zapiekankę ziemniaczaną z cebulą i anchois

[Gość: Slimok]

to je ale ze Morawow !

[meg_s]

no i jeszcze raz wracamy, ale do Finlandii - tam do piwa domowej produkcji (z
wody, jęczmienia, cukru i drożdży) podaje się baranie kiełbaski i małe bułeczki
z żytniej mąki nadziewane ryżem i rodzynkami

a teraz co podaje się w Niemczech - na odpowiedzialność cytowanych powyżej
autorów - w wielkim streszczeniu:
specjalność Norymbergi - kiełbaski ziołowe zapiekane w cieście
w Berlinie - gotowana szynka i puree z grochu, rolmopsy i inne śledzie
Nadrenia - panierowany kurczak
Kolonia - sery i paszteciki z nadzieniem z wątróbki i zielonego groszku
Frankfurt - pieczone żeberka z kapustą (??? panie B ???)
Hamburg - śledź w śmietanie z pumperniklem

[Gość: Slimok]

to jo jadqa do Hamburga

[Gość: Slimok]

Hm, ze Belgoma juz niy suepia, bo som ciynke. Kedys zaczonch z nimi DEGUSTOWAC
francuske wino i na koniec bouch som przi tiszu. I potym prziszuo take
francuske mauzynstwo i jo musiou sie "ewakuowac".

[Gość: Slimok]

Pycha! A jo Ci powia co jo lubia do piffa(ale tysz do gorzouy) - sznita chleba
ze swojskim szmalcym a na to pokrono hauskyjza(syr domowy). Sam tak maszkycom.
Pycha!

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> sznita chleba ze swojskim szmalcym

no to w przyszłym roku obowiązkowa obecność na jarmarku w Chudowie:

TAKI chleb z TAKIM smalcem - że braknie słów

[Gość: Slimok]

A wiysz ze jo ze starymi oumoma uaziou(kole rzeki Kamiynna) piyc swojski chlyb
we takim piecu kaj couko wies piykua - roz na tydziyn kozdy miou swoj dziyn do
pieczynia chleba. Tyn chlyb bou wielki, okronguy i mog lezec naprowdy dugo a
durch bou jak swiyzy.

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> A wiysz ze jo ze starymi oumoma uaziou(kole rzeki Kamiynna) piyc swojski
chlyb

tam gdzie jadę za chwilę na wakacje - a gdzie jeżdżę od dzieciństwa - też
pamiętam jak w każdą sobotę zarabiało się w wielkiej dzieży ciasto i piekło
chleby na cały tydzień - ale tam je piekli w prostokątnych formach

masło też było własnoręcznie ubijane - do dziś pamiętam szum centryfugi przy
oddzielaniu śmietanki

i miód też - wkładało się plastry po zeskrobaniu wosku (ten wosk z miodem
fajnie się żuło) do takiego kociołka z korbą - chwila wirowania - i już płynął
miód

[Gość: Slimok]

meg_s napisała:

> Gość portalu: Slimok napisał(a):
>
> > A wiysz ze jo ze starymi oumoma uaziou(kole rzeki Kamiynna) piyc swojski
> chlyb
>
> tam gdzie jadę za chwilę na wakacje - a gdzie jeżdżę od dzieciństwa - też
> pamiętam jak w każdą sobotę zarabiało się w wielkiej dzieży ciasto i piekło
> chleby na cały tydzień - ale tam je piekli w prostokątnych formach
>
> masło też było własnoręcznie ubijane - do dziś pamiętam szum centryfugi przy
> oddzielaniu śmietanki
>
> i miód też - wkładało się plastry po zeskrobaniu wosku (ten wosk z miodem
> fajnie się żuło) do takiego kociołka z korbą - chwila wirowania - i już
płynął
> miód
>


No to Ci zazdroszcza. Uzywosz sam wyrazy kerych jo za pierona nigdy niy
suyszou - "dziezy". Ale to z tym masuym to jeszcze pamiyntom. A ta kiszka
(kwasne mlyko) - szuo ajnfach kroc!

Uaziouch jeszcze nad ta "Kamiynno" prac takom rylowatom dekom na puaskim kamiyni
(do pouy we wodzie) pranie - alech bou wtedy mauy "pieronek". Ino cosik mi sie
zdo zech sam downo, downo tymu juz ci to stkryflou. Abo?

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> Uzywosz sam wyrazy kerych jo za pierona nigdy niy suyszou - "dziezy".

no patrz - a mnie z kolei nie przychodzi na myśl żadne słowo "zastępcze" -
może "ryczka"????

> Uaziouch jeszcze nad ta "Kamiynno" prac takom rylowatom dekom na puaskim
> kamiyni (do pouy we wodzie) pranie - alech bou wtedy mauy "pieronek". Ino
> cosik mi sie zdo zech sam downo, downo tymu juz ci to stkryflou. Abo?

może i tak, ale nie zapominaj że ze mnie starsza osoba - i mam prawo do swojej
sklerozy

[Gość: stary slimok]

jo tysz juz niydugo byda ...rdziysci

[meg_s]

Gość portalu: stary slimok napisał(a):

> jo tysz juz niydugo byda ...rdziysci

a ja mam dwadzieścia+.. - w drugim okrążeniu :-)))

[Gość: Slimok]

no to jak przindzie "Skorpion" to cie dogonia

[Gość: Slimok]

A to pardom, ale tysz piykne dziynki , bo faktycznie moze byc super na goroncy
dziyn. To co jo "cyckou" to bouo ze likerym miyntowym i cos tam jeszcze bouo.
To moja szwagerka mie tak "ululaua"(teraz zech se spomniou)i potym juz zech
spikou jak myuy bajtel. A moja miaua na mie nerwy jak "pieron(a), he,he!

[meg_s]

a na dobranoc mam jeszcze jeden przepis - ja to sobie zawsze robiłam, jak
nachodziła mnie chandra - biorę ci ja książkę "Piwo a naszym domu" - z której
pochodzą te wszystkie cytaty - a tam pisze "...działa zupełnie rewelacyjnie na
przeziębienia, stany fizycznego wyczerpania oraz depresji" ;-)

ubić całe jajko z cukrem i cały czas ubijając dolewać piwo niemal do stanu
wrzenia - dodać trochę gałki muszkatołowej (ew. ździebko cynamonu)

[Gość: Slimok]

podobnie robioua moja mama grzane piwo ze zoutkym a resta to samo + gozdzik

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> podobnie robioua moja mama grzane piwo ze zoutkym a resta to samo + gozdzik

faktycznie masz rację - goździk, ale sam łepek rozkruszony, tyle że ten przepis
odróżnia od klasycznego piwnego "grzańca" który robi się z "koglem-moglem" to,
że ubija się całe jajko

a propos masła - ja tego nie lubię, ale zawsze było wielu chętnych na maślankę

[Gość: Slimok]

a wiysz ze jo do dzisiek niy za bardzo kapuja co to je ta maslynka. Je jeszcze
kefir, jogurt,itd

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> a wiysz ze jo do dzisiek niy za bardzo kapuja co to je ta maslynka. Je
jeszcze
> kefir, jogurt,itd

kwaśne mleko, kefir i jogurt - to robota takich małych "chroboczków" czyli
bakterii - taki szczep włożysz do świeżego mleka - i prędko masz skisłe

a masło robi się przez ubijanie śmietany - ja kiedyś niechcący przesadziłam
robiąc bitą śmietanę - i niechcący ubiłam ją sobie na masełko - podczas tego
ubijania, oddziela się taka jakby woda - i to jest właśnie maślanka

[Gość: Slimok]

aaa, to tako prawie kapouka(serwatka). No ja mozno to co jo godom to je wiyncyj
chude

[meg_s]

Gość portalu: Slimok napisał(a):

> aaa, to tako prawie kapouka(serwatka). No ja mozno to co jo godom to je
wiyncyj chude

a serwatka robi się tak: ;-)

kwaśne mleko (ale takie z prawdziwego mleka, a nie z takiego ze sklepu)
ogrzewamy uważając żeby nie przesadzić (ja mam ten najlepszy miernik w małym
palcu prawej ręki), potem czekamy aż trochę przestygnie - i wylewamy na sitko -
to co odcieka - to serwatka, na sitku zostaje ser świetnie nadający się na
twarożki, jeśli chcemy mieć taki bardziej "twardy" wlewamy go do płóciennego
woreczka, wieszamy żeby jeszcze trochę odciekł, a potem wkładamy między dwie
deski i górną obciążamy np kamiennym garnkiem do kiszenia ogórków
:-))) pełnym wody

[Gość: andy]

a jo piwa niy pija
niy lubia i szlus.

[Gość: ydna]

ale lubia ajerkoniak
tako babsko gorzola
a jo chop, ale co mi tam co zy mie za chop :-((

[Gość: Slimok]

kto pifffa niy pije, gorzouki niy ...

tyn abomje wariot, abo zwariyjuje!

kto to spiywou?!

[Gość: Slimok]

ale jo je darymny! dyc to moja mama we Laband tysz robioua.

[Gość: Ballest]

Zeberki z kapusta, to tez lubiam bez piwa, ale najlepi do piwa smakuje twrdy
ser, Appenzzeller:
Wom podom rezept:
www.ai.ch/_d/kultur/rezept.shtml

[Gość: ?]

właśnie piję piwo Warsteiner

[meg_s]

to też niech sobie zostanie, zwłaszcza że tyle się naprzepisywałam