Czym wypełniacie BABECZKI??

Gość: Gocha Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? IP: *.dami.pl / *.dami.pl 05.07.04, 21:40

nie wiem, może jakiś krem,bita śmietana

ciasteczkowy.potwor Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? 05.07.04, 21:57

Hehe na to, to sama bym wpadła, ale chodzi o to, że próbowalam już jakieś kremy
(np. cytrynowy), ale nie pasowały do kruchych babeczek. Ja się pytam, czy macie
jekieś wypróbowane i pasujące wypełnienia, kremy, lub coś w tym rodzaju?

Gość: P. Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? IP: *.proxy.aol.com 06.07.04, 01:35

custard jajeczny? Masa serowa jak do sernika lub (lepiej) jak na paskę?
Czekolada zagęszczona (manną? jakąś mączką?...) Gęsty dżem?

hooda Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? 06.07.04, 08:38

-Masą do karpatki, podobna do budyniowej ale mi bardziej smakuje
-galaretką pociętą na grube kostki (dwa, trzy kolory)
-masa z galaretki i serków homo, na to kładę żelki malinki albo horrorki i
dzieci są wniebowzięte:-))

Gość: ines Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? IP: *.acn.pl 06.07.04, 09:41

Możesz spróbować wypełnień `wytrawnych' - czyli past rybnych, kurczakowych,
serowych albo warzywnych (np. cebula z pieczarkami). Tylko wtedy musisz zrobić
słone babeczki.

borgia1 Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? 06.07.04, 09:48

Jabłkami wymieszanymi ze startymi i przesmażonymi na suchej patelni
(chwileczkę) migdałami w ilości niewielkiej. Z tym, że babeczki te są pełne,
czyli przykryte jeszcze ciastem. Piekę od lat, zawsze mi wychodzi (niezmiennie)
8 sztuk, które w mig pochłania syn... Jeszcze ciepłe. Zastanawiam się po co ja
je właściwie robię...

Gość: Krasnowo Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? IP: *.sejny.sdi.tpnet.pl 06.07.04, 09:54

Uwielbiam babeczki wypełnione masą sernikową, ale bez mąki za to z jednym
jajkiem więcej, po upieczeniu polewam kajmakiem i posypuję wiórkami lub
posiekanymi orzeszkami/migdałami. To bomba kaloryczna, ale są super.
Można je teą podać bez kajmaku, gorące, na "jeziorku" ze zmiksowanych truskawek
z cukrem. Dobre są też z takimi masami :

Masa Kawowa Nowa

kawa (napar) - 1/3 szklanki bardzo, bardzo mocnej
( najlepiej z ekspresu włoskiego)
kawa rozpuszczalna - dwie kopiate łychy
mąka pszenna - trzy łyżki
mąka ziemniaczana - trzy łyżki
mleko - 1/2l
masło - kostka i dwie łyżki
żółtko - 1 duże, dwa małe
cukier - 1 szklanka

Kawę (napar) lekko przestudzić, wsypać do niej kawę rozpuszczalną i obie mąki,
wymieszać, żeby nie było grudek, jeżeli będzie za gęste - dolać mleka ( całość
ma mieć konsystencję śmietany). Resztę mleka zagotować z cukrem i wlać
mieszaninę kawy i mąki - robimy budyń, dobrze wymieszać, zagotować i odstawić.
Jeżeli budyń wyszedł bardzo gęsty - trzeba go dodatkowo potraktować melaskerem.
Ważne, żeby nie wyszedł nam za rzadki. Odstawić do wystudzenia. Masło (trzymane
w temperaturze pokojowej) utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo po pół
żółtka (cały czas ucierając), a następnie po łyżce wystudzonego budyniu aż do
końca. Odstawić do lodówki na godzinę. Kluczem do sukcesu jest to, żeby ilość
płynu absolutnie nie przekroczyła 1/2l - chyba, że zwiększymy ilość wszystkich
składników.

Masa czekoladowa

czekolada gorzka - 2 tabliczki
kakao gorzkie - dwie łyżki
kawa rozpuszczalna - łyżeczka
mąka pszenna - trzy łyżki
mąka ziemniaczana - trzy łyżki
mleko - 1/2l i 1/3 szklanki
masło - kostka i dwie łyżki
żółtko - 1 duże, dwa małe
cukier - 1 szklanka

Czekoladę rozpuścić w litrowym rondelku na maleńkim ogniu z trzema łyżkami
wody, cały czas mieszając (ważne!!!). Kakao i obydwie mąki wymieszać w 1/3
szkl. mleka tak, żeby nie było grudek, jeżeli będzie za gęste - dolać trochę
mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i wlać do rozpuszczonej czekolady,
rozmieszać i zagotować, następnie wlać do niego mieszaninę mleka,kakao i mąki i
wsypać kawę rozpuszczalną - robimy budyń, dobrze wymieszać, zagotować i
odstawić. Jeżeli budyń wyszedł bardzo gęsty - trzeba go dodatkowo potraktować
melaskerem. Ważne, żeby nie wyszedł nam za rzadki.
Odstawić do wystudzenia. Masło (trzymane w temperaturze pokojowej) utrzeć na
puszystą masę, dodawać stopniowo po pół żółtka (cały czas ucierając),
a następnie po łyżce wystudzonego budyniu aż do końca.Odstawić do lodówki na
godzinę.

the.cook.book Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? 06.07.04, 10:05

maliny zagęszczone lyżką maki kukurydzianej (na szklanke malin), troche cukru i
wody trzeba podgotowac około 10minut i wystudzic, nakladac do babeczek i piec
razem :))) pyyyyyycha!!

Gość: reni Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? IP: 193.111.144.* 06.07.04, 11:03

może być bita śmietaną

damona Re: Czym wypełniacie BABECZKI?? 06.07.04, 21:33

jakis czas temu jadlam gdzies babeczki wypelnione: salatka jarzynowa:) pycha!

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się