tarta kurkowo boczkowa z mniamniama

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

Gość: limba Re: tarta kurkowo boczkowa z mniamniama IP: *.mos.gov.pl 23.07.04, 12:59

Ja mam i proszę bardzo, oto on:

Tarta kurkowo - boczkowa
Idealna na kolację w doborowym towarzystwie. Pachnie intensywnie, smakuje
wybornie.
Musi być posypana natką pietruszki. Musi!

SKŁADNIKI:
ciasto:
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny - 20 dag
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany

nadzienie:
dwie albo jeszcze lepiej 3 duże albo jeszcze większe garście kurek
dwie cebule średniej wielkości
wędzony boczek - około 20 dag
3 jaja
pól szklanki śmietany
dwie łyżki masła
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy lub oleju

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach.

Dodaję do tego żółtka, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę -
nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej
więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.

Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce czas, by przygotować nadzienie.
Cebule siekam na drobne kawałki, oczyszczone kurki te większe kroję na połówki,
małe zaś zostawiam w całości.
Na patelni rozgrzewam masło, dodaję dwie łyżki oliwy i wrzucam cebule - smażę,
często mieszając, aż stanie się lekko szklista, w tym momencie dodaję grzyby i
smażę na dużym ogniu, aż odparuje z nich cały sok. Mogą być odrobinę twarde.
Grzyby sole i pierzę. Odstawiam do przestygnięcia. Kiedy już nie są gorące,
dodaję do nich jajka oraz pokrojony na niezbyt małe kawałki boczek oraz
śmietanę i dokładnie wszystko mieszam.

Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim
formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3
cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie
więcej niż centymetr grubości.
Ciasto wkładam do pieca rozgrzanego do 180 stopni na jakieś 10 minut.

Nadzienie nakładam na podpieczoną tartę i ponownie wstawiam do piekarnika na
około 20-30 minut.

Tarta jest bardzo smakowita od razu po wyjęciu z piekarnika. Musi być posypana
natka pietruszki. Musi!

Życzę smacznego i pozdrawiam!
- Gość: haha Re: tarta kurkowo boczkowa z mniamniama IP: *.spray.net.pl 23.07.04, 13:35
  
  brawo limba za poszanowanie prawa
  fajnie ze polscy urzednicy potrafia szanowac prawo
  to lubie
  
  haha
  - Gość: limba Re: tarta kurkowo boczkowa z mniamniama IP: *.mos.gov.pl 23.07.04, 13:54
    
    Przepis był publikowny w lipcu 2002 r. [dwa lata temu] - wtedy, gdy
    serwis "Gotowanie to sztuka" był ogólnie dostępny i nic nie było utajnione,
    więc nie wiem ... haha ... co Cię tak praworządnie poruszyło.
    - Gość: haha admin proszę o komentarz - boczkowa z mniamniama IP: *.spray.net.pl 23.07.04, 14:20
      
      a poruszyło to ze teraz nie jest bezplatne
      moze admin gazety sie wypowie ze jak cos jest w archiwum to czy mozna to wrzucac
      i publikowac
      mam dostep do archiwum gazety i zasrtanawiam sie czy jak bede to publicznie
      wrzucal na forum czy łamię prawo?
      jesli nie to chetnie paru znajomym pomoge, skoro im szkoda paru groszy na dostep
      do gazetowego archiwum
      
      haha
      - pinos Re: admin proszę o komentarz - boczkowa z mniamn 26.07.04, 09:33
        
        Z prawnego punktu widzenia: prawa autorskie do niniejszego przepisu posiada
        autor - nie jest to jednoznaczne z forum mniam mniam.
        Jako że w 2002 roku udostepnił przepis na bezpłatnym forum, przekazał go
        ludziom do bezpłatnej, dozowlonej eksploatacji. Taka dozwolona eksploatacja
        polega między innymi na bezpłatnym udostępnianiu dalej - taka jest natura
        przepisów kuchennych. W chwili udostępnienia na bezpłatnym forum doszło do
        wyczerpania się praw majątkowych. Jedyne co obecnie może być zagrożone, to
        osobiste prawa autorskie autora - gdyby przepis podany był jako przepis ?Linn?.
        Podobnie rzecz się ma z archiwum Gazety.
        Zauważ, że w momencie publikacji artykułu masz wręcz link "prześlij znajomemu",
        co oznacza, że Gazeta popiera informowanie jak największej liczby ludzi o
        swoich artykułach. Odpłatność związana z archiwum spowodowana jest raczej
        chęcią zaroienia na "wyszukiwarce" niż na samych artykułach, do których dostep -
        bezpłatny - można uzyskać chociażby w czytelni czasopism na Świętojerskiej w
        Warszawie. Tyle że tam, aby znaleźć wszystkie artykułu - dotyczące choćiażby
        wrocławskiej Jedynki - trzeba się nieźle naszukać.
        I to tyle. A co do wklejania artykułów na forum, to najprościej jest zapytać
        redakcję Gazety, co myslą o umieszczaniu - zgodnym z prawem, a wieć z
        nazwiskiem autora, datą i miejscem publikacji - artykułów na ich własnym forum.
        Pozdrawiam.
        
        Gość: Aga Re: admin proszę o komentarz - boczkowa z mniamn IP: 213.17.165.* 26.07.04, 11:26
        
        Tak, tylko, że ten przepis nie pochodzi z bezpłatnego forum, a ze strefy płatnej.
  - lunatica oj... 23.07.04, 14:38
    
    "W kazirodczym świecie książek kucharskich rzecz taka jak plagiat zdaje się nie
    istnieć. Dodaj szczyptę rozmarynu i przepis jest Twój" (A.Fadiman "Exlibris")
Gość: Nobullshit Re: tarta kurkowo boczkowa z mniamniama IP: *.spray.net.pl / *.spray.net.pl 31.07.04, 00:42

Dziś zrobiłam, smaczna była, nie powiem, narzeczony zdjadł i zażądał
dokładki, ale ten boczek dość skutecznie zabił aromat kurek.
Następnym razem będą same kureczki. Chyba że coś zrobiłam źle? Ale co?

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się