Czas papryki marynowanej nastał - przypominam prze - Kuchnia - Forum dyskusyjne

amikeo Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 24.08.06, 19:46

Z tej okazji zakupiłam dziś 5 kilogramów czerwonej i tylez samo żółtej (wyszło
po 2,20zł/kg). Jutro parykomania słoikowa rusz u mnie:)

mimbla.londyn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 24.08.06, 19:48

betsypetsy napisała:

> pis z poprzedniego roku.
> forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=29276797&a=29276797

Czy ta papryczka musi "dojrzewac" w sloikach czy mozna ja od razu jesc?
Pozdrawiam i dzieki za przepis!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Zmiana formy powoduje zmiane mentalnosci.
Noam Chomsky ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

betsypetsy Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 24.08.06, 19:59

mimbla.londyn napisała:

> Czy ta papryczka musi "dojrzewac" w sloikach czy mozna ja od razu jesc?
> Pozdrawiam i dzieki za przepis!

Można jeść od razu. Smacznego jest naprawdę przepyszna :)
- mimbla.londyn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 24.08.06, 20:01
  
  Dzis wyprobuje,mam smaczek na ta papryczke!
  Jakby jeszcze jakies swietne przepisy Ci sie przypomnialy -to ja bardzo chetnie!
  Pozdrawiam!
  
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Zmiana formy powoduje zmiane mentalnosci.
  Noam Chomsky ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
zielonka16 Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 25.08.06, 13:35

ja 10kg kupiłam bo mam jeszcze zamiar z buraczkami zrobić bo mam wyprubowaną i
nam smakuje i jeszcze dwie inne obcje.Ja lubię taką lekko sflaczałą paprykę
tez,ale po sugestji Bryni zastanawiam się i chyba część z 8godz zredukuję do
godziny.Szkoda tylko że jeszcze aparatu mi nienaprawili zła jestem bardzobo i
dość drogi i na gwarancji i taka marka i tak sobie w bambuko ludzi robią,wiem
nie to forum ,ale mnie do potraw jest potrzebny to się trochę wam pożalę no
trochę lżej.Pozdrawiam

brynia2 Oj, Betsy :-)))))) 24.08.06, 19:53

I znowu mi zaplanowałaś robotę na jutro :-) No pewnie, że przepis wypróbuję,
inaczej przecież być nie może. Zawsze robię paprykę w occie, ale tym razem
zrobię po Twojemu. Jestem bardzo ciekawa, co też mi wyjdzie. Jutro rano pędzę na
targ po mięsistą paprykę :-)))
Już z góry wiem, że zdenerwuję się nakrętkami, które przekręcają się :-( Szału
można dostać.

betsypetsy Re: Oj, Brynia 24.08.06, 20:03

tą paprykę musisz wypróbować bo jest naprawdę wyśmienita. Robię ją od kilku lat
i zawsze robi furore w domu :) W oryginale podany był przepis na papryki
kolorowe ale ja robię zawsze z czerwonej, kroje na cieńkie 1cm paski.
Na kanapki w zimie i nie tylko, jest super i nie dodaje się do niej ani grama
wody.
Napisz jak smakowala. Pozdrowienia.
- brynia2 Re: Oj,Betsy :-) 24.08.06, 20:10
  
  Właśnie dlatego, że nie ma w niej deka wody, zrobię tę paprykę. Jutro kupię, na
  noc pokroję, a w sobotę będę się rozrywkować z paprykami. Już się cieszę na efekty.
  Oczywiście, że napiszę, jak smakuje. Już w sobotę dam znać, czy zalewa dobra,
  ale czuję, że będzie super.
  Pozdrówka
  - zielonka16 Re: Oj,Betsy :-) 24.08.06, 20:54
    
    to jutro i w sobotę juz wiem co będę robiła, a przepis dobrze brzmi.Pozdrawiam
    - brynia2 Re: Oj,Betsy :-) 24.08.06, 21:07
      
      zielonka16 napisała:
      
      > to jutro i w sobotę juz wiem co będę robiła, a przepis dobrze brzmi.Pozdrawiam
      
      Witaj w papryczanym klubie, Zielonko :-)))
      - Gość: k. Potwierdzam-przepis super. IP: *.microchip.net.pl 25.08.06, 00:06
        
        Znam ten przepis właśnie z zeszłorocznego postu. Rzeczywiście świetny przepis!
        Robi się szybko, bo praca jest rozłożona w czasie, a wychodzi naprawdę
        wspaniała! Przepis rozsiał się po rodzinie, bo każdy kto spróbował też chciał
        robić w tym roku. zrobiłam już w tym roku kilka słoików, kolejna partia
        właśnie w toku. Ten przepis na dobre zadomowił się w mojej rodzinie. Chylę
        czoła autorce!!!

brynia2 do Betsy i spółki paprykowej :-))) 25.08.06, 12:16

Dopadła mnie drobna wątpliwość. Czy to solenie i leżenie przez tyle godzin, nie
powoduje przypadkiem "flaczenia" i mięknięcia papryki? Pytam, bo ja lubię
chrupką i trzeszczącą w zębach.

betsypetsy Re: do Betsy i spółki paprykowej :-))) 25.08.06, 12:58

Tak zgadza się papryka robi się miekka ale jej smak jest naprawdę super, zrób
Brynia choćby parę słoiczków żeby się przekonać, namawiam :)
- brynia2 Re: do Betsy i spółki paprykowej :-))) 25.08.06, 13:14
  
  betsypetsy napisała:
  
  > ... zrób Brynia choćby parę słoiczków żeby się przekonać, namawiam :)
  
  Ależ, oczywiście, że zrobię :-))))

szarotka11 Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 25.08.06, 13:04

Ja mam wątpliwości do czasu pasteryzowania. Czy to nie za długo??? Ja paprykę
pasteryzuję ok 5 min. i to krojoną na pół lub na ćwiartki. Jest wtedy twarda i
mięsista i nigdy się nie zepsuła.

betsypetsy co do pasteryzacji 25.08.06, 13:29

to nie jestem ekspertem ale tak nauczyła mnie teściowa i tak też robię ale
oczywiście jeśli robisz to krócej to zrob także i tą w ten sposob, jeśli masz
takie doświadczenie.

nono63 Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 27.08.06, 21:07

Zrobiłam, pyszna, jędrna, w ogóle w sam raz. Przede wszystkim nie pływa w
oleju, jak ta, którą dotąd robiłam. Polecam wszystkim, żeby chociaż spróbowali
zrobić, tak dla przekonania, z połowy porcji. Ja zrobię w tym roku dużo
marynowanej papryki wg tego przepisu. Mam nadzieję, że po kilku miesiącach, po
leżakowaniu w słoikach, papryka nie zrobi się bardziej miękka?

brynia2 O rany,...... 27.08.06, 21:54

nie dodałam oleju, zapomniałam :-((( Pewnie dlatego, że nigdy do przetworów go
nie daję. No, dzisiaj jeszcze na głowie miałam soki pomidorowe, więc winę zwalam
też na pomidorki :-)))
Zrobiłam na próbę z połowy porcji. Sosiku wyszło akurat tyle co trzeba. Sosik
pycha, papryczkę podjadałam, gdy wkładałam do słoiczów, łapką oczywiście.
Gotowałam 10 minut. Wyszło 7 dżemowych.
- betsypetsy Re: O rany,...... 31.08.06, 23:48
  
  Brynia bez paniki, bez oleju też bedzie dobra. Ja dodaję olej bo lubię ale są
  tacy, którzy tego nie praktykują.
  Ciesze się, ze smakuje.
  Pozdrawiam :)
betsypetsy Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 01.09.06, 10:48

Zapewniam, ze nie zrobi się miękka a zostanie taka jak na początku. Cieszę
się ,że smakuje.

sebcioo Papryka marynowana - inaczej? 28.08.06, 08:51

Inaczej czyli bez octu? Czy da sie cos takiego zrobic? Nie cierpie octu (tzn
przez ocet cierpie ;) ) a chcialbym bardzo zrobic se na zime papryke. Macie
jakies przepisy?

szycha80 Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 28.08.06, 09:16

faktycznie - wyszła bardzo dobra, aż mnie teściowie pochwalili :)
ale dopiero jak ponownie spojrzałam w przepis to zobaczyłam jeszcze ten
czosnek, którego nie dodałam - kiedy w ogóle go dawać - juz do słików? czy we
wcześniejszych fazach?
pozdrawiam wszystkich :)

betsypetsy Czosnek dodać w pierwszej fazie 31.08.06, 23:44

przygotowania, oj bez czosnku to nie ma należytego smaku.

Gość: Ola Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam IP: *.katowice.cvx.ppp.tpnet.pl 30.08.06, 18:15

Poszlałam i dzisiaj zakupiłam piekny woreczek czerownej mięsistej papryki
czerwonej. Na noc mam zamiar zrobić zalewę z papryka a rano pasteryzować. Ale
przeraża mnie ilości tej papryki. W jakim naczyniu przygotowac taka ilośc ?

betsypetsy Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 31.08.06, 23:46

uwierz, że po pokrojeniu tej papryki nie jest aż tak strasznie dużo. Przygotuj
to w jakiejś duzej misce, ja mam taka blaszaną.

krzysztof_wandelt .. a zima będzie sroga... 30.08.06, 20:03

img179.imageshack.us/img179/7441/fpict1289pf1.jpg

betsypetsy imponujące :) 31.08.06, 23:45

Gość: zadumana Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam IP: 83.238.166.* 01.09.06, 11:17

Nie robię przetworów z octem, ale chyba spróbuję:)
Mam tylko taką myśl, na tle mojego permanentnego, a skutecznego dotychczas
unikania pasteryzacji, żeby to wszystko zrobić w garze i jak 'dojrzeje' krótko
podgotować na małym gazie, po czym włożyć do dżemowych słoiczków, dać do góry
nogami, czekać na zimę:)))

sebcioo Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 01.09.06, 11:23

> Nie robię przetworów z octem, ale chyba spróbuję:)
Ja tez nie lubie i nikt nie chce mi podpowiedziec nic bez octu ;(((
Moze tez sprobuje tego przepisu ale jeszcze sie namyslam ;)
- Gość: zadumana Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam IP: 83.238.166.* 01.09.06, 11:31
  
  Jakoś wydaje mi się, że ocet to nie jest najzdrowszy składnik. Ale oczywiście
  śliwki, gruszki i wiśnie w occie były u mnie w domu zwykle w wykonaniu mamy.
  Teraz kiedy mogę cały rok dostać paprykę itp. kupuję ją jednak dość często i
  nie wiem co lepsze - konserwanty z papryki kupionej w zimie i jej marniejszy
  zimowy smak, czy octowe przetwory.
  Przepis i jego prostota mi jednak jakoś się spodobał. Lubię paprykę. Chyba
  spróbuję. Tylko ciekawe co będzie z innowacją bez pasteryzacji? :)
  - magdalena2lbn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 01.09.06, 21:54
    
    Ja bardzo prosze o potwierdzenie,ze szklanka cukru nie daje w efekcie slodkiej
    papryki ( nie znosze slodkich dodatkow do mies ).
    Mam juz kupiona kolorowa papryke i jutro startuje.....
    - betsypetsy Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 01.09.06, 23:52
      
      magdalena2lbn napisała:
      
      > Ja bardzo prosze o potwierdzenie,ze szklanka cukru nie daje w efekcie
      slodkiej
      > papryki ( nie znosze slodkich dodatkow do mies ).
      > Mam juz kupiona kolorowa papryke i jutro startuje.....
      
      Odpowiadam: Otóż nie, papryka nie jest słodka ponieważ smak cukru jest złamany
      octem do tego dochodzi fajny czosnkowy smaczek, polecam jest naprawdę
      wyśmienita (IMHO)
      - magdalena2lbn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 02.09.06, 14:32
        
        Papryka pokrojona z czosnkiem (dalam glowke na pol porcji bo lubie).Puszcza
        soki a ja znow sie zastanawiam kiedy dodac olej ?
        Ocet dodaje za 3 godz i pewnie do tej pory nie dostane odpowiedzi.
        Nic to,dodam razem z octem i cukrem.
        Roznicy to pewnie wielkiej nie robi.
        Zr9obilam na probe pol porcji i pewnie dokupie kolejne kilogramy bo zapach po
        godzinie pobudza intensywne wydzielanie soku.
        Dziekuje.
        
        brynia2 Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 02.09.06, 14:40
        
        magdalena2lbn napisała:
        
        > a ja znow sie zastanawiam kiedy dodac olej ?
        > Ocet dodaje za 3 godz i pewnie do tej pory nie dostane odpowiedzi.
        
        Magdo, olej dodaje się po 8 godzinach, tuż przed zapakowaniem papryki w słoiki.
        Ja zrobiłam pół porcji bez oleju (zapomniałam o nim), a drugie pół z olejem. Ja
        wolę bez oleju, ale z olejem też pyszna :-)
        
        magdalena2lbn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 02.09.06, 15:39
        
        Dziekuje bardzo bryniu,mam jeszcze sporo czasu czyli wszystko bedzie dobrze.
        To ja dodam polowe porcji oleju,czyli symbolicznie.Podjadam roznokolorowe
        kawaleczki,jest coraz lepsza,chociaz to tylko sol i podwojny czosnek.
      - magdalena2lbn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 03.09.06, 11:40
        
        Wczoraj w nocy pasteryzowalam .Z polowy porcji wyszlo mi 9 sloiczkow po dzemie.
        Dzisiaj jest juz po sniadaniu i mam ....7 słoiczkow.
        
        Jutro robie kolejne porcje,bo rzeczywiscie papryka jest pyszna.
        Z kolejnych 2 kg zrobie odrobinke inaczej,dodam centymetr ( w szklance) cukru
        mniej i centymetr octu wiecej.
        Paryka jest miekka,ale chrupie.
        Kazda kolejna porcje zrobie trojkolorowa,rano lecialam do kuchni obejrzec te
        kolory......rewelacja.
        
        Dla wyjasnienia.Ja jestem waga,a waga tak ma,ze musi byc kolorowy talerz,bo
        inaczej nie smakuje.Zdarza sie obiad z ryzu i kurczaka+surowka osobno.
        Na taki "mdly" talerz pacne sobie kupke w 3 kolorach i bede szczesliwa.
        
        brynia2 Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 03.09.06, 12:22
        
        magdalena2lbn napisała:
        
        > Wczoraj w nocy pasteryzowalam .
        > Paryka jest miekka,ale chrupie.
        
        Magda, jestem ciekawa, ile minut pasteryzowałaś i czy po pasteryzacji od razu
        wyciągałaś słoiki z gara?
        Pytanie wynikło z babskiej ciekawości :)))
        
        Ja też robiłam różnokolorową :)
        
        magdalena2lbn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 03.09.06, 13:16
        
        Od momentu bulgotania wody -15 minut.Zawsze wyciagam od razu,aby sprawdzic czy
        sa zamkniete.Jesli po dokreceniu sos ucieka,zmieniam pokrywke i wstawiam drugi
        raz.Poza tym garnek jest zawsze potrzebny na druga porcje sloikow.
  - betsypetsy Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 01.09.06, 23:57
    
    Gość portalu: zadumana napisał(a):
    > Przepis i jego prostota mi jednak jakoś się spodobał. Lubię paprykę. Chyba
    > spróbuję
    
    Zachęcam. Ja także nie lubię mocnych octowych przetworów ale ten przepis jest
    wyjątkowo dobry bo octu naprawde nie czuć w papryce bowiem jego smak jest
    złamany cukrem a przy okazji ocet konserwuje.
    Co do pasteryzacji to ja gotuję słoiczki z papryką, jedni robią to 5 min. inni
    20 min. jak kto woli.
    Jescze raz zachęcam wszystkich niezdecydowanych aby wyprobowali ten przepis,
    choćby z połowy porcji zrobili taką paprykę bo naprawdę warto, smak jest super.

krzysztof_wandelt zgodnie z prośbą - wybrany słoik :)))) 03.09.06, 12:48

"-ale kolory ! zrób zbliżenie słoika nr 5 od lewej u góry super kompozycja
a i smak pewnie równie udany"
ale nie jestem pewien czy to ten, bo juz poukładałem w spiżarce...
img101.imageshack.us/img101/8529/fpict1352sq3.jpg
jeden słoik otworzylismy, jest OK :) a nawet bardzo bardzo OK
ale zostało nam jeszcze z ubr chyba z 7 słoików... i z 2004r. tez w piwnicy
znajdę... ehhh

Gość: Ola Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam IP: *.katowice.cvx.ppp.tpnet.pl 03.09.06, 23:27

No więc papryka już od wczoraj w słoikach, ale dopiero teraz będzie
pasteryzowana. Mam nadzieję, że nie za późno. Ja robiłam z 5 kg ,więc proporcje
dostosowałam. Jest OK, skoro nawet mąz się do niej uśmiecha :) Kroiłam w
paseczki cm i soku starczyło na styk. Myślę, że to zasługa mięsistej papryki,
bo inaczej mogło go braknąć. Lubię czosnek, ale nie eksperymentowałam z
dodaniem większej ilości. Zapach kruszejącej papryczki unosił się aż na piętro
domu :)Dzisiaj konsumowałam jako dodatek do chleba i pieczonych kanii. Pychota
Pozdrawiam. Ola

betsypetsy Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 06.09.06, 21:11

Ja też dzisiaj zrobiłam. Ale póki papryka tania to zrobię jeszcze. A i polecam
kroić na troszkę węższe paski tak ok o,5 cm wtedy bardziej puszcza sok.

magdalena2lbn Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 07.09.06, 01:10

betsypetsy Re: Czas papryki marynowanej nastał - przypominam 07.09.06, 10:25

to fajnie, ze smakuje. co do proporcji to oczywiscie każdy ma swój gust smakowy
i można sobie dowolnie zmieniać.

Gość: kama ile wyjdzie słoików IP: 82.139.45.* 08.09.06, 07:05

z tej porcji, tj. 4 kg papryki?

brynia2 Re: ile wyjdzie słoików 08.09.06, 09:25

Gość portalu: kama napisał(a):

> z tej porcji, tj. 4 kg papryki?

Mi wyszło 14 dżemowych
- betsypetsy Re: ile wyjdzie słoików 08.09.06, 10:45
  
  dokladnie tyle. Proponuję kroić paprykę na cienkie paseczki tak ok.0,5 cm
  wychodzi wtedy dużo soku. Mi jak zwykle zostal nadmiar, który wypiłam, ups :)
  - Gość: pipi43 Re: ile wyjdzie słoików IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.09.06, 11:46
    
    Wczoraj zrobiłam z 2kg kolorowej papryki. Wyszły 3 słoiki 0,9l i 1 dżemowy.
    Niestety, zalewy musiałam trochę dorobić, ale mam nadzieję, że nie wpłynie to
    na smak papryki. Starałam się nie próbować zbyt wiele, bo wypiłabym całą -
    rzeczywiście PYCHOTA:))
    Dzięki za przepis:)
    - szarotka11 Re: ile wyjdzie słoików 08.09.06, 12:46
      
      Ja też wczoraj zrobiłam z 5 kg. - trochę dodałam więcej octu. Wyszło mi chyba 3
      słoiki 0,7l i 6 po dżemie.Co prawda zamiast 2 x po 4 godz. leżakowały 2 x po 8
      godz - całą noc i później, aż wróciłam z pracy. Soku było b. dużo-sporo
      zostało. Ale mocno upychałam w słoiki. Teściowa twierdzi, że za bardzo czuć
      czosnek (dałam 1,5 głowy na 5 kg.), ale ja go lubię! Jeden słoik mi pękł (!)
      więc będzie do zjedzenia na teraz. Pycha!!! Jeszcze nastepne 5 kg. zrobię w
      normalnej zalewie.
      - Gość: kama Re: ile wyjdzie słoików IP: 82.139.45.* 08.09.06, 16:14
        
        kiedys miałam taki przepis na papryke z miodem.... chciałabym tu dodac tez
        zamiast czesci cukru... mozecie mi doradzic jak przeliczyc taka zamiane?

Czas papryki marynowanej nastał - przypominam prze

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się