perwersja? (bylo: co z gruszek)

Gość: giezik IP: 213.25.170.* 14.08.03, 09:02

Tak na marginesie gruszek i dziwnych zestawien, wygrzebalem rzecz, którą
niegdyś robiłem - ciekawe i smaczne (szczegóły na końcu)
Ciasto gruszkowe z boczkiem:
Na ciasto:
40 g margaryny, 25 g cukru, 1 jajo, zapach cytrynowy, szczypta soli, 125 g
mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 1/8 l. mleka.
Prócz tego
80 g chudego (naprawde chudego) boczku w cienkich plastrach. Puszka gruszek w
suropie (po odsączeniu jakieś 240 g) lub zrobione samemu gruszki w syropie
(czyli ugotowane w wodzie z cukrem) ze 4 gruszki w połówkach

Wszystkie składniki ciasta utrzeć na jednolitą masę. Gruszki dokładnie
osączyć.
Wysmarować formę skrzynkową (dł. ok. 20 cm) margaryną (tu pomny moich
doświadczeń - ponieważ boczek i tak puści tłuszcz, zaryzykował bym
niesmarowania). Wyłożyć połowę boczku na dno formy. Na boczek położyć połówki
gruszek, skropić 2-3 łyżkami soku z gruszek. Nałożyć ciasto, wyrównać. Ciasto
obłożyć pozostałym boczkiem. Piec ok. 20 min w 200 C.

I teraz uwaga zasadnicza - ja wziąłem zbyt tłusty boczek, w efekcie ciasto
pływało w nim. Dlatego sugeruję, albo boczek wcześniej nieco przesmażyć, albo
naprawdę wziąć bardzo chudziutki (ew. odkroić zbyt duże kwałki tłuszczu).
Ale generalnie zestaw ciekawy

------------
co dziś zjemy?
www.blogi.pl/blog.php?blog=pycha

Obserwuj wątek

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

inika Re: perwersja? (bylo: co z gruszek) 14.08.03, 10:13

25g cukru - czyli raczej to ciasto słodkie nie jest?
Zestaw ciekawy, ale czy dobry?
Jak mąż przełnie kotlety w sosie czekoladowym, to moze to będzie następny
eksperyment... ;)
- Gość: giezik Re: perwersja? (bylo: co z gruszek) IP: 213.25.170.* 14.08.03, 10:31
  
  ja o ile pamietam tez sie stresowalem, bo te proporcje sa troche dziwne, ale
  wyszlo b.ok (to takie z tych ciast ucieranych)
  
  a tak na marginesie roznych dziwnych ciast: mam taki obowiazkowy co jakis czas
  zeestaw do piwa - babka drozdzowa z orzechami laskowymi i boczkiem. Wlasnie
  moja kochana połowka wczoraj mi oznajmila, ze obiecala kolezankom w nowej
  pracy, ze przyniesie (oczywiscie zrobione przeze mnie, a jakze by).
  - Gość: kinga Re: perwersja? (bylo: co z gruszek) IP: 149.156.28.* 14.08.03, 10:43
    
    bardzo prosze o przepis na taka babkę, a moze znasz jeszcze jakies ciekawe i
    smaczne połaczenia?
  - inika Baba z boczkiem 14.08.03, 10:59
    
    Nie brzmi dziwnie tylko apetycznie! :)
    Też czekam na przepis.
    - Gość: giezik Re: Baba z boczkiem IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 14.08.03, 16:48
      
      no to jedziemy:
      25 dag chudego wędzonego boczku, 30 g drożdzy, 30 dag mąki, jajko, 70 g
      margaryny do pieczenie, 10 dag posiekanych orzechów laskowych.
      Boczek pokroić w drobną kosteczką i przesmażyć na patelni. Skwarki odsączyć z
      tłuszczu.
      
      Z mąki drożdży, jaja, mąki zrobić cisto drożdżowe - czyli:
      drożdże rozkruszyć zalać niepełną szklanką ciepłej wody, dodać nieco cukru i
      pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać z solą, dodać jajko, margarynę i
      drożdzę wyrobić. Na końcu dodać 2/3 posiekanych orzechów i skwarki i pozostawić
      w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
      Formę do babek wysmarować tłuszczem wyspać resztą orzechów, wyrosnięte ciasto
      jeszcze raz wymieszać i włożyć do formy.
      Piec ok. 50 min w piekarniku 200 C.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się