Chce mi się placka węgierskiego!!!

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

sara.1 Re: Chce mi się placka węgierskiego!!! 19.10.04, 17:52

Nie wiem czy to klasyczny przepis, ale ja robię farsz z mięsem z piersi
kurczaka (najszybciej i moim zdaniem najsmaczniej, ale może też być
wieprzowina, albo wołowina). Pierś z kurczaka kroję na drobne kawałki, posypuję
przyprawami wg uznania i podsmażam na pateli. W tym samym czasie w garku smażę
cebulkę pokrojoną w półtalarki (dużo, bo lubię, jak ktoś nie lubi, to może być
w kostkę i mniej), dodaję pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i zieloną, a na
koniec pokrojone w takie półćwiartki pomidory (surowe, ale koniecznie obrane ze
skórki, a jak jest po sezonie, to z puszki). Można dodać też pieczarki,
podsmażane na osobnej patelni. Na koniec mięsko i przyprawy (liść laurowy,
ziele angielskie, pieprz w ziarnach, duuużo czerwonej papryki i w zależności od
tego, jak ma być pikantne odpowiednią ilość papryki ostrej i chilli). Jeśli
robię z mięsa wieprzowego albo wołowego dodaje też fix do gulaszu. Przykrywam i
w czasie gdy się dusi przygotowuje placki. Połowę przygotowanych ziemniaków trę
na tartce z grubymi oczkami, a połowę z małymi. Dodaję mąkę (ok. 2 łyżek na dwa
duże placki), jajko, sól, pieprz czarny i pieprz cayenne i smażę na średniej
patelni. I gotowe - farsz do środka, a sosik na wierzch - pycha!!!
Gość: Pichciarz Re: Placek "węgierski" - niespodzianka IP: *.proxy.aol.com 20.10.04, 02:09

vnet.hu/prota/zbieranica_kolacje.htm
- Gość: Aneta Przepis na placek węgierski IP: 81.15.254.* 20.10.04, 08:49
  
  Placek po węgiersku
  
  SKŁADNIKI: 150g mięsa, 1 papryka, 2 duże marchewki, 1 pietruszka, szklanka
  bulionu (z kostki), 1 puszka groszku konserwowego, 400g pieczarek, słoiczek
  koncentratu pomidorowego (250 ml), 2 łyżki musztardy, sól, pieprz, papryka
  ostra i słodka, oregano.
  
  PRZYGOTOWANIE: Mięso umyć, pokroić w kostkę, posolić i usmażyć na oleju. Gdy
  będzie miękkie podlać rosołkiem i dodać przyprawy, musztardę i koncentrat -
  powinien powstać gęsty sos. Marchew, pietruszkę i paprykę drobno pokroić i
  ugotować. Gdy warzywa będą miękkie odlać część wody, przełożyć wszystko do
  brytfanki i dodać mięso. Pieczarki pokroić w plastry, dodać przyprawy i
  podsmażyć. Do warzyw i mięsa dodać groszek konserwowy. Zagotować ciągle
  mieszając. Farsz powinien być gęsty. Jeżeli jest za rzadki to należy dodać
  nieco mąki rozrobionej z bulionem. Można też dodać słoiczek gotowego sosu do
  makaronu. Usmażyć grube o wielkości średniej patelni placki ziemniaczane. Na
  gotowy placek nakładać farsz.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się