Śledzia królowanie

[skiela1]

Cieszy mnie fakt, że do łask powraca jego urok i wdzięk. Że niewielka,
srebrzysta rybka bałtycka zajmie bezceremonialnie miejsce wśród modnych,
oceanicznych „tuzów”. Zapomnijmy na chwilę o zębaczach, doradach, łososiach i
rekinach. Wróćmy do śledzia. Jak co roku o tej porze.
kuchnia.o2.pl/felietony/obiekt.php?id_o=431

Smaka sobie narobilam.

[sibeliuss]

Ludzie nie jedzą zbyt dużo ryb, zapewne chodzi im o nieświeży oddech po
potrawach rybnych (co ciekawe smród po papierosie im nie przeszkadza).
Otóż zastanawia mnie o ile-set procent przekraczam krajową normę spożywania
przetworów rybnych, albowiem u mnie dzień bez ryby to dzień stracony.

[skiela1]

Wczoraj frida zaproponowala sledzia z ananasem.
Nigdy nie jadlam i prawdopodobnie zrobie,tylko musi rzucic przepisem

[sibeliuss]

Wersja po hawajsku? No rybki na słodko to ja nie za zbytnio.

[skiela1]

sibeliuss napisał:

> Wersja po hawajsku? No rybki na słodko to ja nie za zbytnio.

No wlasnie ja tez nie za bardzo,ale nie probowalam.

Pizzy po hawajsku nie lubie.

[frida2]

Wcale nie jest taki słodki.
A przepis wrzuce jak brat się obudzi

[impostor]

a co, ma ksiazke kucharska pod poduszka?

[frida2]

Ma większe zdolności kulinarne od siostry i
zna dokładnie przepis :]

[impostor]

a jecie wymieszane czy sie dzielicie: Ty sledzia a on ananasa?)))

[frida2]

impostor napisał:

> a jecie wymieszane czy sie dzielicie: Ty sledzia a on ananasa?)))

Wyobraź sobie, że się dzielimy

[impostor]

to i dobrze, przyda sie chlopcu))

[frida2]

impostor napisał:

> to i dobrze, przyda sie chlopcu))

))

[skiela1]

Wrzuc,nie zapomnij

Najlepszy sledz to z cebulka w oleju albo w smietanie.

[frida2]

skiela1 napisała:

> Najlepszy sledz to z cebulka w smietanie.

+ starte jabłko, przepychota.

[sibeliuss]

frida2 napisała:

> Wcale nie jest taki słodki.
> A przepis wrzuce jak brat się obudzi

Fridzia, a widział kto na Hawajach śledzia?

[frida2]

sibeliuss napisał:

> Fridzia, a widział kto na Hawajach śledzia?

Na talerzu może widział.

[sibeliuss]

Chyba namalowanego i myslał, że to tunak z którego uszło powietrze

[impostor]

sluchaj, skoro widzialem na wlasne oczy w jadlodajni kaszanke po meksykansku, to
nic mnie juz nie zdziwi)

[sibeliuss]

Flaki po meksykańsku to z krowy, która żuła ananasa?

[skiela1]

Flaki po meksykansku to chyba z fasola.

[skiela1]

dzis kupilam 5 roznych smakow.
Ale oczywiscie tez caly kilogram filetow.
Zrobie sama.
Chyba na Salonie bede czestowac)

[skiela1]

Tak je wymoczylam,ze musialam w koncu dosolic

[frida2]

Nasze jeszcze się moczą

[skiela1]

frida2 napisała:

> Nasze jeszcze się moczą
tylko przez noc moczylam,ale wode zmienialam chyba za czesto.

czesc dosolilam a czesc wymieszalam z salsa.
Beda 'po meksykansku')

[frida2]

Robię się głodna ))

Śledź z piernikiem i korzeniami

[skiela1]

Niebanalny, ze staropolską nutą. Idealny na szczególne okazje. Kiedy już
zrobiliśmy świąteczny piernik, należy odkroić 1 plasterek i odłożyć do
wysuszenia. Reszta jest prosta, wystarczy trzymać się szczegółów przepisu,
którego autorem jest pan Marek Kulpa – szef kuchni restauracji „Ulice Miasta” w
Lublinie.


Składniki:
- 500 g solonych filetów śledziowych,
- 1 kromka wysuszonego, pysznego piernika,
- 150 g orzechów włoskich,
- 4 łyżki miodu,
- 4 łyżki octu winnego,
- 6 ziaren goździków,
- 6 ziaren czarnego pieprzu,
- 6 ziaren ziela angielskiego,
- 1 szklanka oleju.

Jak przyrządzić?
1) Śledzie moczymy w mleku kilka godzin. Czas uzależniony jest od tego, w jakiej
formie je kupiliśmy (patrz: uwagi).

2) Korzenie: pieprz, goździki i ziele angielskie kruszymy w moździerzu. Na
patelni podgrzewamy olej (do 40 st. C.) i wrzucamy przygotowane przyprawy.
Przygotowaną marynatą zalewamy śledzie na 10 godz.

3) Suchy piernik ścieramy na tarce. Siekamy orzechy, dodajemy 4 łyżki miodu i 4
łyżki octu winnego. Farsz mieszamy starannie.

4) Każdy z filetów wyjętych z marynaty smarujemy z jednej strony przygotowanym
farszem, zwijamy w koreczek i spinamy drewnianą wykałaczką. Odstawiamy na 2 - 3
godziny w chłodne miejsce, aby smaki mogły się doskonale połączyć.