zapominanie przepisow

[lonely.stoner]

wlasnie zabieram sie za gotowanie jednej naszej narodowej potrawy, ktora i
moja babcia i mama dosc czesto serwowaly, ja tez czesto robilam i co?? nagle
nie pamietam czy dodac bulke tarta czy moze lepiej taka romoczona w wodzie??
przeraza mnie to, krewetki z tajskim curry moge robic nawet w srodku nocy,
natomiast wszelkie bigosy, mielon, golabki itp, musze sie wspomagac internetem
bo nie jestem pewna co i jak w jakiej kolejnosci. Mam wrazenie ze odkad nie
mieszkam w Polsce trace zdolnosc gotowania polskich potraw, zapominam czy
co??? jesli chodzi o kopytka, kluski kladzione i tym podobne to juz zupelni
czarna magia. Ostatnio szukalam przepisu na lazanki w necie bo nie potrafilam
sobie jakos przypomniec....

straaaaaszne!!!!

[cafem]

> przeraza mnie to, krewetki z tajskim curry moge robic nawet w
srodku nocy,

Kochana! Daj przepis na te boskie krewetki!
;)

[lonely.stoner]

ja potrzebuje przepis na mielone!!! krewetki to na inna okazje:)

przepis prosty jak drut:
skaldniki: ryz, paczka tych duzych tiger prawns (ja kupuje te rozowe juz
gotowane), trawa cytrynowa, thai basil,galangal, papryczki chilli, imbir i
czosnek(- kupuje taki worek z wyselekcjonowanymi przyprawami, wystarczy umyc,
posiekac( najlpeiej zrobic z tego taka paste) i wrzucic na patelnie z
krewetkami), poza tym coriander (czesto), puszka mleka kokosowego i czasem taka
pasta kokosowa. Ryz gotuje w wodzie pol na pol z mlekiem kokosowym - wtedy ma
taki super smak:) Pozostale skladniki, tj. przyprawy gotuje z mlekiem kokosowym,
krewetki czasem nakrajam zeby zrobic z nich 'motylki' i tez wszsytko razem dusze
z mlekiekim kokosowym. Pynka!!!

[cafem]

Dziekuje, dla mnie nie ma nic nad tajska kuchnie! Skrzetnie
skopiowalam i bede gotowac:)

A do mielonych ja dodaje sucha bulke tarta, tylko, ze ja kiepskim
kucharzem tak naprawde jestem...

[vandikia]

jak mięso bardzo tłuste i za rzadkie dodaje się bułki tartej
jak chude i zbite, dodaje się namoczoną w wodzie lub mleku, odciśniętą
bułkę suchą :)

[asqe]

Moja mama do kotletow mielonych dodaje taka namoczona w mleku, ale
ja jak robie 'burgers' to dodaje tarta.

Wetnę się

[silic]

Krewetki lepiej kupić surowe i krótko gotować bowiem krewetki bardzo szybko
robią się twarde i gumowate. Można ewentualnie obsmażyć je przez minutę i
wrzucić do curry na 2 do 4 minut. Gotowanie już raz ugotowanych krewetek to
kiepski pomysł.
Jak ktoś ma dostęp do wszystkich przypraw (zwłaszcza galangal, kolendra, trawa
cytrynowa) i ma czas to miksować to spoko. Można też kupić bardzo fajne
mieszanki - czy to w postaci pasty czy suche, to dla tych , którzy nie dostaną
wszystkiego co potrzebne.
Dodatkowo - ja bym to jadł bez ryżu, ew. z odrobiną ugotowanego na kleisty,
osobno do przekąszania.

[vandikia]

u mnie z przepisami jest jak z jazdą na rowerze :)

[lonely.stoner]

co do krewetek - racja- jesli sie je za dlugo trzyma na ogniu robia sie
gumowate, ja te polgotowe (rozowe) wrzucam na koniec gotowania, mozna te
wszystkie przyprawy zastapic gotowa pasta curry, ale powiem wam ze nic tak
dobrze nie smakuje jak wlasnie taka zrobiona domowo przyprawa ze swiezo
zmiazdzonych i posiekanych przypraw, mmmmmm...
A ryz gotowany w mleku kokoswym naprawde polecam - cudo!! jeszcze czasem wrzucam
troche rodzunek i zmielonych migdalow, mniam, pynka!!

a kotlety zrobione- ja do mocih dodalam pokrojona lodyge selera naciowego i
bulke namoczona w mleku ....yyy, smakuje fajnie :))