Pisze sie bułka a czyto żymła

[blank_zabanowany_hanys_hans]

Pikantne bułeczki góralskie

Składniki na 8 porcji:
ciasto:
50 dag mąki
5 dag drożdży
łyżka cukru
2 łyżki masła
szczypta soli
farsz:
40 dag bryndzy
cebula
łyżka kminku
jajo
1-2 łyżki śmietany
łyżka masła

Drożdże rozetrzyj z cukrem i 1-2 łyżkami ciepłej wody. Połowę mąki zalej 2
szklankami ciepłej przegotowanej wody, połącz z drożdżami, dokładnie wymieszaj
i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Obraną i posiekaną cebulę zeszklij na maśle. Bryndzę utrzyj ze śmietaną,
jajkami i kminkiem, wymieszaj z cebulą i odstaw do przestudzenia.

Pozostałą mąkę i sól dodaj do zaczynu, wyrób lśniące, gładkie ciasto i odstaw
je do wyrośnięcia.

Z ciasta uformuj niewielkie, grube placuszki, poukładaj je na wcześniej
natłuszczonej blasze i posmaruj masłem. W placuszkach zrób wgłębienia i -
wypełniwszy je farszem - zapiecz w ciągu 40 minut w temperaturze 200°C.

[maxi18]

A czy to ważne,jaksię pisze?Dla mnie jest ważne,że napewno będzie smaczne!Widzę
po przepisie..i jyż czuję ten smak..mniam mniam,pyyyyycha!Jutro wypróbuję ten
przepis i opiszę czy się udało.Żymla,to wiem,że tak mówi się na bułkę na
Śląsku.A górale też tak nazywają?Dziękuję za przepis,dołączę do mojej książki
kucharskiej.Pozdrawiam!

[dunajec1]

Zymla na bulke? Nigdy nie slyszalem,chyba ze Ciupazka wie cos na ten temat.

[szwager_ze_laband]

a znosz zymloki?

zymua("z" ze kropkom) to po slonsku tako wiynkszo bouka, a zymlok to po polsku
bouczanka, czyli taki krupnik kaj zamiast krupow som konski bouki :)))


ps

krupniok - kiszka, kaszanka


ps

na Mazurach joduech cos podobnego ale bez krwi i dryny ( w srodku) bouy kartofle
- niypamiyntom niystety juz, jak to sie mianowauo.

[annah11]

Pozwolilam sobie skopiowac przepis i wsadzic do mojego bloga.

[szwager_ze_laband]

przepis je naprowdy dobry i byda musiou go wyprobowac.

wonio na cos swojskego, a to co swojske to smakuje jak u mamy :)))

Śledzie po góralsku

[blank_zabanowany_hanys_hans]

Śledzie po góralsku

Składniki na 8 porcji:
50 dag filetów śledziowych
25 dag bryndzy
szklanka śmietany
3-4 ząbki czosnku
po 2-3 łyżki zielonego groszku z puszki
i drobno pokrojonej czerwonej papryki (świeżej lub marynowanej)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
skórka otarta z cytryny
3-4 cienkie plasterki cytryny
sól, biały pieprz, cukier puder
do dekoracji:
kilka gałązek natki pietruszki

Drobno pokrojony czosnek utrzyj z pieprzem, otartą skórką z cytryny i bryndzą na
gładką masę. Śmietanę ubij ze szczyptą soli i cukru, wymieszaj z przygotowaną
bryndzą, przykryj, lekko schłódź.

Umyte filety śledziowe osusz, pokrój na niewielkie kawałki, następnie starannie
ułóż na półmisku. Sos dokładnie wymieszaj ze szczypiorkiem, groszkiem i papryką,
polej nim śledzie, przykryj folią i wstaw na 1-2 godzin do lodówki.

Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki.

[blank_zabanowany_hanys_hans]

Zakoonska jusz moomy tero ino dziebko poczekac´ na te 33333 i na Ciupazka ze
flachoom pigwoowecki!

[rita100]

Tak przy okazji - czy znacie taki stary przepis na smazone pomidory z cebulą na
patelni i z dodatkiem cukru i soli . To mój rodzinny , tradycyjny przepies na
sezon pomidorowy, ciagle to się jadło - rano i wieczorem, czasami nawet jajko
do tego wrzucano.
Ale śledziki - wyborne :)

[yoanna]

Ależ tu smakowicie piszecie;)
Chyba skorzystam z przepisów:)
Witajcie:)

Karminadel goornos´loonski

[blank_zabanowany_hanys_hans]

yoanna napisała:

> Ależ tu smakowicie piszecie;)
> Chyba skorzystam z przepisów:)
> Witajcie:)

Noo tosz jak my soom jusz pszi s´ledziach to zdou by sie tysz:

Karminadel goornos´loonski

Skladniki:
Mieso wieprzowe z karczku 40 dag
Sledz solony sredni 1 szt.
Cebula srednia 1 szt.
Jajo 1 szt.
Bulka kajzerka 1 szt.
Maka pszenna 5 dag
Pieprz naturalny,majeranek,sol
Smalec 20 dag.

Przepis:
Sledzia namoczyc w zimnej wodzie na kilka godzin.Po wymoczeniu oczyscic i
wyfiletowac.Mieso wyluzowac z kosci.Bulke namoczyc w wodzie lub mleku i
dokladnie odcisnac.Cebule obrac i pokroic w drobna kosteczke.Mieso,sledzia i
bulke zemlec w maszynce do miesa,dodac cebule jajo i przyprawy do smaku.Z masy
formowac niewielkie okragle,lecz plaskie kotleciki o grubosci ok.1,5-2
cm,obtoczyc je w mace i smazyc na dobrze rozgrzanym tluszczu z obu stron na
zloty kolor.Podawac z ziemniakami,kiszona kapusta duszona,salata zielona z
boczkiem wedzonym,mizeria lub salatka z kapusty bialej.

[ciupazka]

Nie pasuje mi śledź do wieprzka, hehe... Oni tu zrejom, a jo se wypiyła z
gościami z wiecora i dobrze mi sie spało, a tutok telo sie działo. Hanysy hej
i pozdr!

[yoanna]

Też mi ten śledź jakoś podpada...w towarzystwie;)
Karminadle robiłam wiele razy...ale bez rybki;)

[annah11]

Poczytalam i tez jakos wieprzowina i sledz to mi nie zanadto pasuje, ale jak
ktos lubi ? to czemu nie.
Pomidory z sola i cukrem na patelni i czasami z jajkiem tez robilam wiele razy,
dobre takie szybkie jedzonko.

[qwint]

a jedliscie kiedys sledzia z ziemniekami ?? ja nie i niemam zamiaru czegos
takiego jesc ale qzyna w wojsku czyms takim raczyli :> => kolejny powod za tam
zeby nie isc do wojska :)

[ciupazka]

Śledź w śmietanie plus grulki - nie jest wcale taki zły, ale śledź
śledziowi tyz nie równy , jadłak i to obowiązkowo roz w tyźniu, w sanującyj
sie stołówce uniwersyteckiyj( nie dlo studentow, ba dlo pracowników) u
Kleina . NAwet mi smakowol... Kie cłek przysed wysr...y do stołowki, to
patrzoł, nie na to co jest, ba coby sie najeść. Moze temu. A w ogole
tok "śledziojod". Kie nom podali w Norwegii śledzie w 15 pojymnikak,
kozde inacyj zrobione, nie odpusciyłak zodnemu. Dobre te śledzie tam
majom i dobrze ik umiejom przyryktować. A zarcie tam drogie, jak
cholerka...

[rita100]

W knajpie do mężczyzny H siedzącego przy stoliku podchodzi ledwie trzymając się
na nogach pijaczek P z kawałkiem śledzika na widelcu i bełkotliwie zagaja:
P- Zjedz pan śledzika
H- Odejdż pan
P- No , zjedz pan sledzika
H- Gościu, wracaj skąd przyszedłeś !
P- No panie, zjedz pan śledzika !
Facet ma już dość użerania się z pijakiem i dla świętego spokoju zjada
śledzika. Na to pijaczek z ogromnym zdziwieniem :
P- Iii poszedł ??? A mnie trzy razy wrócił... ;))))))

[ciupazka]

To sie nazywo po nasemu "cofka", hehe...