wino domowe

[Gość: szarotka]

Czy ktoś ma prosty sposób na zrobienie domowego wina z czerwonych porzeczek -
bez drożdży?? Nie taki z madrych przepisów (zbyt skomplikowane i duzo
zachodu), ale babci albo mamy. Moja Mama własnie robiła takie wino bez
drożdży i bez przepisu. Nie zainteresowałam się w swoi, czasie. Teraz mam
trochę porzeczek na krzaku, zrobiłam już galaretkę i naszła mnie ochota na
takie wino. Proszę o pomoc
Pozdrawiam

[winersch]

Zamiast wina zrób likier cassis. Doskonały, prosty do zrobienia, może leżeć
latami i dojrzewać. sama radość. A z winem z porzeczek bywa różnie. Często się
nie udaje.
pozdrawiam

[winersch]

Sorry, nie doczytałem. Cassis jest oczywiście z czarnych a Ty masz czerwone.
Niemniej nalewke można zrobić
pozdrowienia

[Gość: jarek]

Witam
Czy możesz mi poradzić co zrobić z czarnymi porzeczkami np ten cassis?
Pozdrawiam
[e-mail]

[winersch]

Receptura prosta. Na kilogram porzeczek bierzesz kilogram (może nie cały, ale
niewiele mniej) cukru oraz 3/4 litra wódki i 0,25 litra spirytusu. do tego
trochę (kilka) goździków i łyżeczkę cynamonu.
Owoce, najlepiej duże, zdrowe, ręcznie przebierane płucze się wodą i po dodaniu
cukru ugniata, najlepiej w misce.
Rozgniecioną masę zalewa się całym alkoholem (3/4 + 0,25, dodaje goździki,
cynamon i kilka, ok. 10 zdrowych, zielonych liści czarnej porzeczki.
Całość umieszcza się w dużym szklanym słoju z zakrętką typu twist, wek lub
szklanym korkiem i stawia w nasłonecznionym mmiejscu na co najmniej cztery
tygodnie. Lepiej 8 tygodni.
Następnie odcedza się rogniecione owoce i przyprawy od soku przez czystą lnianą
ściereczkę. można ją wycisnać.Następnie ciecz delikatnie filtruje się, ale bez
przesady, wystarczy przez watę i rozlewa do butelek. Można pić od razu, choć
poprawia się z wiekiem co sprawdziłem. Najstarszą taka nalewkę piłem 15-letnią.
Można mieszać ją z białym winem i podawać jako kir
smacznego

[spol]

Popatrz na www.wino.art.pl Bez dodania drożdży winnych robienie wina z
czerwonych porzeczek jest dość ryzykowne. TO już lepiej zrobić nalewkę, jak
radzi Winersch :o)

Pozdrawiam!