Porto

[Gość: Amsti]

Zachęcony dyskusją w wątku "Swięta" postanowiłem i ja napić się porto Sięgnąłem po butelkę Croft
LBV 1992, którą otrzymałem kiedys jako prezent. Niestety ogromne rozczarowanie. Nie wiem, czy to
kwestia złego przechowywania, ale to nie jest to wino które można polecić. Generalnie alkohol
zawarty w winie skutecznie przyćmił wszystkie inne doznania. Nie sądzę, żebym dokończył tę butelkę
Szkoda.

Amsterdam

[shuriken]

Ja w swieta pilem jerez fino. Niestety butelka zostala w domu i nie pomne, kto byl
producentem.

Co do smakowania. Poszedlem za rada Winomana i schlodzilem butelke w lodowce. Pilem po
posilku - na lepsze trawienie swiatecznych przysmakow ;-) - ze stosunkowo nieduzego
kieliszka napelnionego w 1/3. I odkrylem, ze jerez nalany prosto ze schlodzonej butelki nie
smakowal tak dobrze, jak w pare minut pozniej, gdy juz sie nieco ocieplil. Wtedy objawil smak i
aromat, nie szokujac "spirytusem", zwlaszcza jezeli nie trzymalo sie go na jezyku zbyt dlugo.
Gdybym pozwolil mu sie ogrzac bardziej, pewnie nie bylby juz taki dobry.

Natomiast na porto nie znam sie zupelnie - kiedys sprobowalem, dawno temu, ale
przypominalo mi jakas sliwowice albo co ;-) Zreszta wtedy to ja jeszcze smakowac wina nie
umialem... a teraz juz troszke umiem :-)

[Gość: Amsti]

Spróbuję mocno schłodzić. Ale wątpię żeby to pomogło. Swego czasu lubiałem pić malagę, też raczej
mocne wino i nigdy nie miałem uczucia, że jest tam za dużo alkoholu. Piłem natomiast kiedys
Zinfandel (nie powiem jakiego producenta, bo podważę autorytet RP) i też to samo. Być może moje
podniebienie nie jest na tyle subtelne, ale wydaje mi się, że miałem po prostu pecha :(

Amsterdam

[winoman]

Za mocno bym nie chlodzil, 16 st powinno wystarczyc.
Nie pilem tego porto, o ktorym piszesz (ale Croft to
porzadna firma), zdecydowana wiekszosc LBV z ktorymi
mialem do czynienia byla co najmniej niezla, choc
rzeczywiscie, gdy temperatura butelki zblizala sie do
20 st, alkohol zaczynal przeszkadzac.

Sherry fino to wino zupelnie innego typu, w jego
przypadku (jak i w przypadku wiekszosci bialych win)
mocne schlodzenie pozwala wydobyc walory. Biale porto
tez sie pija schlodzone. Obawiam sie jednak, ze mocne
schlodzenie czerwonego porto pozostawi jedynie taniny i
ewentualnie cukier, reszta zginie.

Jesli chodzi o przechowywanie, to wiekszosc LBV powinno
sie wypic dosc szybko, jedynie LBV niefiltrowane (z
napisem na etykiecie Unfiltered, lub Traditional) mozna
dluzej przechowywac. Ja moja ostatnia butelke LBV z
1992 wypilem juz chyba dwa lata temu, teraz popijam
sobie 1994 i 1995.

Filtrowane LBV to w zasadzie nic innego jak lepsze (na
ogol, choc nie zawsze) Ruby. Dla wielu osob tego typu
wina moga przy pierwszym kontakcie wydac sie zbyt
szorstkie, oswojenie sie z nimi moze ulatwic
przegryzanie ich czyms, dobre sa orzechy wloskie, ser
(nawet Rokpol Lazur, ze Skalmierzyc), a takze czekolada
(np mleczna z orzechami).

W ostatecznosci, jesli naprawde nie da sie go pic,
zawsze mozna polac nim porcje lodow :-)

Pozdrawiam!