Szkło...

[giorgio_primo]

Temat juz gdzies sie pojawial, ale sprobuje jeszcze raz. Jestem ciekaw jaka
wage przywiazujecie do "winnego szkla".

Ja nie ukrywam, ze jestem na tym punkcie lekko "zboczony", ale nadal posiadam
pewne braki w wyposazeniu, a co za tym idzie sprecyzuje problemy:

- jesli dekantujecie to do czego, a jesli do "fachowej" dekanterskiej karafki
to jak ja suszycie po myciu?
- czy uzywacie dwoch roznych kieliszkow do czerwonego wina (tzw. "bordos"
lub "burgund")
- czy myjecie kieliszki w zmywarce, a jesli tak to jak sobie z tym radzicie
bez specjalistycznej "ramki: do mocowania tychze?
- jezeli jednak myjecie kieliszki recznie, to jak je suszycie?

to chyba tyle:-)

Suszenie...

[Gość: Dr.KrisK]

Co do różnych rodzajów kieliszków, to się nie przydam za wiele (co to jest
dekanterska karafka?????), ale co do suszenia...
a) bez ramki w zmywarce ciężko. Ja mam ARD, z fabrycznym wkładem do kieliszków,
ale stale coś sie utłucze. Dlatego kupiłem kiedyś kilka kartonów różnych
kieliszków (w sumie koło setki) i nie płaczę, że mi się pobiły, tylko biore
następne;
b) bez zmywarki: mój patent. Po umyciu stawiam na grubej tkaninie, podkładając
coś pod brzeg kieliszka. Wtedy jak wysycha to nie paruje wnętrza. Potem
wycieram do absolutnej przejrzystości lnianą ściereczką.

Ja mam z kolei obsesję co do czystości (tj. przejrzystości) szkła, w którym
pijam. Musi być idealnie wypucowane, jakiekolwiek smugi na ściankach odbierają
mi spory kawałek przyjemności z picia wina. Czy innych napojów - nawet wody.

Dzięki za emaile. Z ciekawości w piątek ruszam do znajomego sklepu
specjalistycznego, zobaczę co z tego mają. Dam znać!

KrisK

[docg]

do picia (goście itd) mam zwykłe kieliszki średniej wielkości, do degustacji
miałem duży kileiszek typu bordeaux, ale mi się ostatnio zbił (łatwo się,
cholery, tłuką!) więc już nie mam. Myję tylko ręcznie a wycieram jednorazowymi
papierowymi ręcznikami.
pozdrawiam

[Gość: Joe_Stru]

Zboczony może nie jestem , ale lubie experymenty różne...
No to po kolei.
Wina "zwykłe" , tzw. codzienne pijemy z żoną z kieliszków Rosenthala z serii
"Di Vino". To stosunkowo niewielkie kieliszki , pojemnośc ok. 300 ml. , kształt
bordoski , ale wersja mini. Lepsze wina pijamy z kieliszków niemieckiej firmy
"Schott" , poj. ok. 450 ml. , kształt takze bordoski , wykonane z cieniutkiego
kryształu.Uważam , że świetne. Szampany i pochodne z fletów o kształcie
tradycyjnym ,ich pochodzenie nie jest mi znane.
Mamy także dwa "Impotayable" , te "Young Red Wine" , są wielkie , i mają bardzo
mały otwór. Rzeczywiście , bukiet exponują znakomicie , ale nie są specjalnie
wygodne. Używamy ich niezbyt często , faktycznie raczej do młodych czerwonych.
Ja od czasu do czasu używam też testera "Impotayable". To takie śmieszne
naczynie , jakby zwężona u góry szklanka , ze sterczącym wzgórkiem na dnie i z
boku. Aromat rozbija doskonale , ale wypicie z tego większej ilości wina nie
jest zbyt przyjemne.Jeśli przelewam , to do "dekanterskiej" karafki, szerokie
dno , dość szeroka szyjka , no i wąska w środku.Wszystko myjemy ręcznie , nigdy
z użyciem płynu do naczyń. Suszymy i karafkę i kieliszki odstawiając po prostu
na suszarce. Potem, jak przeschną wycieramy. Jak nam się chce:)) Karafkę
wytrzeć trudno , więc z reguły kończy się tylko na "przejechaniu" sciereczką
góry.
Zamierzam w najbliższym czasie kupić Riedle do bordo , ale nie z serii
Sommelier , tylko te mniejsze , nie pamiętam jak się nazywają. Ale czekam z tym
do jakiegoś wyjazdu , bo ceny u nas są zbrodnicze. Chyba , że...może ...no ,
Giorgio , sam wiesz:))) To zależy. Pozdrawiam.

[giorgio_primo]

Gość portalu: Joe_Stru napisał(a):

> Wina "zwykłe" , tzw. codzienne pijemy z żoną z kieliszków Rosenthala z serii
> "Di Vino". To stosunkowo niewielkie kieliszki , pojemnośc ok. 300 ml. ,
kształt

Mam te kieliszki tez... ale cos mi sie mocno wydaje, ze najlepiej to one do
bialego sie nadaja)))

> bordoski , ale wersja mini. Lepsze wina pijamy z kieliszków niemieckiej firmy
> "Schott" , poj. ok. 450 ml. , kształt takze bordoski , wykonane z
cieniutkiego
> kryształu.Uważam , że świetne.

To prawda! Sa bardzo fajne, tyle ze pojawiaja sie na rynku nieregularnir i
trudno stluczki dokupic. Poza tym sa tez wieksze Schott'y ok 600.

> Szampany i pochodne z fletów o kształcie
> tradycyjnym ,ich pochodzenie nie jest mi znane.
> Mamy także dwa "Impotayable" , te "Young Red Wine" , są wielkie , i mają
>bardzo mały otwór. Rzeczywiście , bukiet exponują znakomicie , ale nie są
>specjalnie wygodne. Używamy ich niezbyt często , faktycznie raczej do młodych
>czerwonych. Ja od czasu do czasu używam też testera "Impotayable". To takie
>śmieszne naczynie , jakby zwężona u góry szklanka , ze sterczącym wzgórkiem na
>dnie i z boku. Aromat rozbija doskonale , ale wypicie z tego większej ilości
>wina nie jest zbyt przyjemne.

Przyznam sie ze nic mi ta nazwa nie mowi(((

> Jeśli przelewam , to do "dekanterskiej" karafki, szerokie
> dno , dość szeroka szyjka , no i wąska w środku.Wszystko myjemy ręcznie ,
nigdy z użyciem płynu do naczyń. Suszymy i karafkę i kieliszki odstawiając po
>prostu
> na suszarce. Potem, jak przeschną wycieramy. Jak nam się chce:)) Karafkę
> wytrzeć trudno , więc z reguły kończy się tylko na "przejechaniu" sciereczką
> góry.

Hmmm.... Jak to sie Wam udaje??? Metaoda opisana powyzej, u mnie skutkuje
natychmiast osadzaniem sie kamienia na szkle w formie bialych kropeczek! Przy
czym przy kieliszkach to jeszcze jest do usuniecia przez wycieranie, to jednak
w wypadku karafki jest to zupelnie niemozliwe - wewnatrz jest nie do wytarcia
((( No i do tego ta karafka jak nie stoi dokladnie pionowo "do gory dnem" to
nie wyplywa z niej woda po plukaniu i to juz jest katastrofa. Mojej karafki,
bez jakiegos dodatkowego sprzetu pomocniczego, nie jestem w stanie postawic w
pionie na szyjce.

> Zamierzam w najbliższym czasie kupić Riedle do bordo , ale nie z serii
> Sommelier , tylko te mniejsze , nie pamiętam jak się nazywają. Ale czekam z
tym
> do jakiegoś wyjazdu , bo ceny u nas są zbrodnicze.

Ceny na Riedla sa zawsze wysokie (wedlug mnie: za wysokie)... a chodzi Ci
pewnie o serie Vinum

> Chyba , że...może ...no ,
> Giorgio , sam wiesz:))) To zależy. Pozdrawiam.

No tak. Rozumiem. Teraz jak juz cos napisze, to zaraz musi to
byc "kryptoreklama")))??? Cel taki nie byl, ale coz.
Szklo we wrzesniu fajne i tanie, a juz za chwile kapitalne karafki i szklo
fajne, ale srednio tanie/drogie.

[Gość: Joe_Stru]

Moja karafka ma na tyle szeroką szyjkę , że da się ją ustawić pionowo. Woda
wycieka więc chwacko. A białe kropeczki? No cóż , pokochałem:))

Impotayable , czyli zdaje się , Bezlitośni. Nazwa ma sugerować , że bezlitośnie
obnażają wady wina , a jego zalety takoż podkreślają. Kiedyś , ale dawno , ze 3
lata temu pisał o nich Bieńczyk chyba , albo Kowalski. W Polsce dostępne w
Nicolasach. Pakowane pojedynczo w fajne tuby , drogie , 160 sztuka. ale jakoś
mi nie leżą.
Masz rację , di Vino dużo lepsze do białego.
Z 6ciu Schottów , zrobiło mi się właśnie 5 więc idę dziś zobaczyć czy jeszcze
są. Pozdrwiam.

a jednak....

[Gość: dziama]

Wszystko myjemy ręcznie , nigdy z użyciem płynu do naczyń.
=============================================================

Nigdy nie mów nigdy...kiedyś jednak umyłam z płynem , źle wypłukałam i
wieczorem zrobiło sie wino pieniste...od tamtego czasu staram się unikać
czynności mycia kieliszków :)

pozdrawiam
żona Joe_Stru

No cóż

[Gość: Amsti]

giorgio_primo napisał:

> Temat juz gdzies sie pojawial, ale sprobuje jeszcze raz. Jestem ciekaw jaka
> wage przywiazujecie do "winnego szkla".
>
Ja wielkiej wagi nie przywiązuję. Mam standardowe kieliszki do białego wina,
do czerwonego i do szampana (przy czym tu w odróżnieniu od innych używam
kieliszków fantazyjnych - nie pucharków rzecz jasna)

Potrzebę dekantowania zauważyłem tylko 2 razy, ale jakoś się obyło bez
karafki. Myję ręcznie, mam taką specjalną ściereczkę do suszenia, czasem też
używam wody destylowanej do płukania - wtedy szkło może wyschnąć samo i nie
zostają ślady. Dla mnie najważniejsze jest wielokrotne wypłukanie szkła, w
przeciwnym wypadku szkło może zachować nieciekawe niuanse zapachowe płynu do
mycia.

Amsterdam

> to chyba tyle:-)
>

[hania_76]

giorgio_primo napisał:

> Temat juz gdzies sie pojawial, ale sprobuje jeszcze raz. Jestem ciekaw jaka
> wage przywiazujecie do "winnego szkla".
>
> Ja nie ukrywam, ze jestem na tym punkcie lekko "zboczony", ale nadal posiadam
> pewne braki w wyposazeniu, a co za tym idzie sprecyzuje problemy:
>
> - jesli dekantujecie to do czego, a jesli do "fachowej" dekanterskiej karafki
> to jak ja suszycie po myciu?
> - czy uzywacie dwoch roznych kieliszkow do czerwonego wina (tzw. "bordos"
> lub "burgund")
> - czy myjecie kieliszki w zmywarce, a jesli tak to jak sobie z tym radzicie
> bez specjalistycznej "ramki: do mocowania tychze?
> - jezeli jednak myjecie kieliszki recznie, to jak je suszycie?
>
> to chyba tyle:-)
>

[giorgio_primo]

Niektore wina (wiele czerwonych) wymaga przelewania z butelki - dekantowania.

Przyczyny sa rozne. Przy winach starych (lub ortodoksyjnie niefiltrowanych, co
jest takie modne ostatnio) czesto wynika to z koniecznosci oddzielenia osadu
i "oddania" "zepsutego" powietrza ktore wplywa na smak wina, a znajduje sie w
butelce. Tu sprawdzaja sie zwykle wszelkiej masci karafki i np. naczynia
laboratoryjne))) W wypadku win mlodych (co moze czasami oznaczac nawet wiele,
wiele lat przy winach mocno garbnikowych i "skondensowanych") przelewanie ma na
celu "napowietrzenie" wina i zlagodzenie jego smaku - i to dziala naprawde! Tu
najlepsza jest typowa dekanterska karafka z duza pow. styku powietrza z winem.
Zwykle 1-2 godz. przed wypiciem starczaja, ale "madre glowy" pisza, ze niektore
wina nawet kilkanascie godzin wczesniej dekantowac - osobiscie nie zauwazylem
takich potrzeb. Dekantowanie sprawdza sie duzo lepiej niz otwieranie butelki
pare godz. przed wypiciem, co sugeruja tez niektore zrodla.

Generalnie polecam.

I kilka ksztaltow dla przykladu (ja uzywam cos co figuruje pod haslem "the
ultimate decanter":
www.iwawine.com/store/productsearchgrid.asp?k=DECANTER&p=9&f=0&hd=hd_srch.gif&ft=

nie wiem czy sie link zmiescil, ale gdyby nie, to:
www.iwawine.com/default2.asp
i "search" "decanter"

[hania_76]

Dziękuję za wskazówki i linki!
Pozdrawiam.

de-kantacja

[Gość: docg]

mała uwaga w temacie dekantacji: samo słowo "dekantacja" oznacza usuwanie
osadu, natomiast w słownictwie enologicznym oznacza przelewanie wina do
karafki, co jest prawie konieczne gdy wino ma osad i bardzo wskazane w
przypadkach o których pisał GP. Może więc się zdarzyć, że będziemy "dekantować"
wino, które nie ma osadu, co jest w zasadzie nonsensem, ale w winiarstwie tak
się przyjęło. Przy okazji: takie bajeranckie dekantowanie urządza się nad
płomieniem świecy, ale jej jedynym zastosowaniem jest oświetlenie szyjki
butelki, żeby było widać, czy paprochy nie płyną.
pozdrawiam

[Gość: Joe_Stru]

A moje doświadczenie pokazało ,że przelanie czerwonego wina do karafki choćby
na 30 minut przed piciem pomaga w każdym przypadku , ale to pewnie
autosugestia:)) nie zawsze to robię , bo czasem mi się po prostu nie chce.
Nie dekantuje raczej b. starych bordo , bo to moze być niebezpieczne. Ale nie
pjam ich tak znowu dużo.

[Gość: Amsti]

Gość portalu: Joe_Stru napisał(a):

> A moje doświadczenie pokazało ,że przelanie czerwonego wina do karafki
choćby
> na 30 minut przed piciem pomaga w każdym przypadku , ale to pewnie
> autosugestia:)) nie zawsze to robię , bo czasem mi się po prostu nie chce.
> Nie dekantuje raczej b. starych bordo , bo to moze być niebezpieczne. Ale
nie
> pjam ich tak znowu dużo.

Hm, muszę spróbować. Generalnie wydaje mi się, że jeżeli wino jest dorzałe, to
nie powinno to mieć żadnego znaczenia, choć rzeczywiście odetchnięcie
zdecydowanie pozwala czerwonemu winu na rozwinięcie aromatów (ale ja po prostu
otwieram butelkę i czekam). Natomiast faktem jest, że wino nazwijmy je
niedojrzałe, nadmiernie taninowe (?) miękną często po dłuższym kontakcie z
powietrzem. Piłem coś takiego ostatnio, jakies Bordeaux Baron de Lestac, czy
jakoś tak i pierwszy kieliszek prawie mnie odrzucił, ale na drugi dzień dało
się już wypić. Muszę poeksperymentować.

Ja słyszałem jeszcze taką opinie, że dekantacja to sprawa także tradycji i
oryginalnie dotyczyła wyłącznie przelewania do karafki ze wględów czysto
estetycznych (pozbycie się osadu i pozbycie się nieeleganckiej butelki) - tak
mi to wytłumaczyła jedna La Grande Dame mieszkająca w Londynie, która
wprowadziła mnie w świat win parę ładnych lat temu.

Amsterdam

[walet]

Tak, ja przekonalem sie o potrzebie przele ...przepraszam dekantacji w momencie
gdy zauwazylem ,ze ostatni kieliszek (z butelki otwartej tuz przed nalaniem )
smakowal nieporownanie lepiej od pierwszego.

Z tym wycieraniem nie jest tak zle , trzeba miec tylko odpowiednio dlugi
pret np. patyk , cienka scierke i mozna tego dekantera w srodku troszke
"ucywilizowac".
Jesli chodzi o kieliszki to myja sie w zmywarce i pokrywaja sie wstretnym
jakby bialym cienio-nalotem , ktorego nie umiem sie pozbyc .
Wtedy wymieniam na nowy transport z Ikei ,bo tanie.

Pewnie lepiej smakuje z tych Rydli ale jakos zawsze w sklepie po zakupie
wina brakuje mi juz na sprzet ...

Pozdrawiam

Zmywarkowy nalot

[hania_76]

walet napisał:

> Tak, ja przekonalem sie o potrzebie przele ...przepraszam dekantacji w
momencie
>
> gdy zauwazylem ,ze ostatni kieliszek (z butelki otwartej tuz przed nalaniem )
> smakowal nieporownanie lepiej od pierwszego.
>
> Z tym wycieraniem nie jest tak zle , trzeba miec tylko odpowiednio dlugi
> pret np. patyk , cienka scierke i mozna tego dekantera w srodku troszke
> "ucywilizowac".
> Jesli chodzi o kieliszki to myja sie w zmywarce i pokrywaja sie wstretnym
> jakby bialym cienio-nalotem , ktorego nie umiem sie pozbyc .
> Wtedy wymieniam na nowy transport z Ikei ,bo tanie.

Moi rodzice mają zmywarkę i faktycznie - szklanki i kieliszki w zmywarce
pokrywają się nalotem, którego nie można usunąć. Ciekawe dlaczego akurat na
szkle - na porcelanie nic się nie zbiera.
Ot, zagadka.


>
> Pewnie lepiej smakuje z tych Rydli ale jakos zawsze w sklepie po zakupie
> wina brakuje mi juz na sprzet ...
>
> Pozdrawiam

Skąd ja to znam....

Wg Ogólnej Teorii Zmywania..

[Gość: Dr.KrisK]

hania_76 napisała:

>
> Moi rodzice mają zmywarkę i faktycznie - szklanki i kieliszki w zmywarce
> pokrywają się nalotem, którego nie można usunąć. Ciekawe dlaczego akurat na
> szkle - na porcelanie nic się nie zbiera.
> Ot, zagadka.

Najprawdopodobniej dlatego, że kieliszki robione są ze szkła wchodzącego w
reakcję z agresywnymi solami używanymi do zmywania (to świństwo, które co
pewien czas trzeba do zmywarki dosypać). Znacznie odporniejsza jest porcelana:
dlatego np. w laboratoriach używa się właśnie porcelany albo specjalnego szkła
laboratoryjnego. Wniosek - wino pić z menzurek!!
To znaczy, znam kilka laboratoriów, gdzie oprócz wzmiankowaniej porcelany używa
się także kieliszków - niestety nie do wina, oj nie... I ja tam czasem byłem,
wyznaję ze skruchą (niezbyt dużą co prawda).
Pozdrawiam
KrisK

[hania_76]

Gość portalu: Dr.KrisK napisał(a):

>
> Najprawdopodobniej dlatego, że kieliszki robione są ze szkła wchodzącego w
> reakcję z agresywnymi solami używanymi do zmywania (to świństwo, które co
> pewien czas trzeba do zmywarki dosypać). Znacznie odporniejsza jest
porcelana:
> dlatego np. w laboratoriach używa się właśnie porcelany albo specjalnego
szkła
> laboratoryjnego. Wniosek - wino pić z menzurek!!
> To znaczy, znam kilka laboratoriów, gdzie oprócz wzmiankowaniej porcelany
używa
>
> się także kieliszków - niestety nie do wina, oj nie... I ja tam czasem byłem,
> wyznaję ze skruchą (niezbyt dużą co prawda).
> Pozdrawiam
> KrisK


Aha! Podejrzewałam, że to sprawka (al)chemii.
Dziękuję za wyjaśnienie.

[wino99]

giorgio_primo napisał:
> - jesli dekantujecie to do czego, a jesli do "fachowej" dekanterskiej
karafki
> to jak ja suszycie po myciu?

mam zwykłą karafkę, kupioną w Nicolasie - dostałem ją w prezencie. nie każde
wino trafia do kieliszków przez karafkę. te, ktore mają osad leża jeszcze w
piwnicy.
przy okazji - kiedyś chciałem kupic sobie lejek z siateczką, zeby bardzo nie
przejmować sie osadem, z np zagiętą dolną częscią, albo tak ułozonym
otworem/ami aby wlewane wino miekko spływało po scianach karafki - przeszło mi
kiedy zobaczyłem ceny.
wracając - karafkę myję ręcznie, susze odwróconą, podobnie mojego jedynego
Riedela, tego wycieram jeszcze

> - czy uzywacie dwoch roznych kieliszkow do czerwonego wina (tzw. "bordos"
> lub "burgund")

chciałbym - do tego Riedela Vinum bordo dokupię jeszce 5 i 6 burgundów - to
już zaplanowane. bardzo podobaja mi się "burgungy" z serii Sommelier, ale już
wiem ile kosztują - i chyba ta miłość pozostanie na długo niespełniona

> - czy myjecie kieliszki w zmywarce, a jesli tak to jak sobie z tym radzicie
> bez specjalistycznej "ramki: do mocowania tychze?

mam chyba 40 kieliszków z ikei, poł na pół - do białego i czerwonego wina i
te myję w zmywarce. podobnie szampanowe z Krosna

kiedys znalazlem następującą radę dla myjących drogie kieliszki ręcznie -
nalewając wody do zlewu, kilka centymetrów, można uratować
kieliszek, który wyślizgną sie z reki w czasie mycie. gdzies prezeczytalem, ze
najwiecej cennych kieliszków tracą ich własciciele własnie myjąc je.

w

[spol]

Kiedyś stanąłem w obliczu potrzeby dekantacji wina, we właściwym tego słowa
znaczeniu. Gościłem wtedy syna znajomego winiarza z Francji. Problem osadu
poradził mi rozwiązać następująco: "weź no lejek i filter do kawy" (sic!).
Specjalne urządzenie do filtrowania wina w momencie dekantacji jest z pewnością
eleganckie i na pewno, oprócz funkcji praktycznej, spełnia funkcję dekoracyjną.
Czy jednak barbarzyńskie w porównaniu rozwiązanie z filtrem do kawy nie jest
równie dobre? A może wino w jakiś sposób reaguje z bibułką filtracyjną...

[wino99]

spol napisał:
> poradził mi rozwiązać następująco: "weź no lejek i filter do kawy" (sic!).

wydaje mi się, ze parkerowska cześć ameryki w takiej chwili odwóciłaby głowy

> Specjalne urządzenie do filtrowania wina w momencie dekantacji jest z
pewnością
> eleganckie i na pewno, oprócz funkcji praktycznej, spełnia funkcję
dekoracyjną.

byłbym ostrożny z tą elegancją i funkcją dekoracyjną.

sam, starałbym się uniknąć przelewania wina "przy stole" przez filtr do kawy.
wina z osadem (w jednym z moich cabernetów jest go tyle ze z pewnością pokryje
całe dno butelki) kilka dni przed podanie stawiam pionowo, żeby cały osad
opadł na dno. czyałem ze to może potrwac nawet do 2 tygodni. potem powoli - do
pierwszego osadu - przelewam do karafki.
można nad świeczka, lepiej widać zbliżający się osad, choć nigdy tego tak nie
robiłem. płomień świeczki jest stosunkowo silnym źródło światła, i chyba
lepszym niż latarka lub lamka.

w

[spol]

Ależ przecież taki "szpanerski" zestaw dekanterski na pewno robi wrażenie na
współbiesiadnikach! Chromowana stal, artystyczny design i staranne wykonanie...
Stąd moja uwaga o elegancji i funkcji dekoracyjnej.

A co do dekantacji, to plastikowy lejek + filter do kawy to oczywiście w
zaciszu kuchni. Przy stole numer ze swiecą wykonałbym nawet, gdyby w winie nie
było za wiele osadu, jeśli chciałbym wywrzeć wrażenie na towarzystwie :-).
Skoro jednak wino powinno "odetchnąć" nieco dłużej, to i tak trzeba go
dekantować na długo przed imprezą, chyba że ta zapowiada się na wiele godzin...

Riedel

[giorgio_primo]

Nasuwa mi sie dziwna dosc refleksja dotyczaca zaskakujaco wielu postow:

Dlaczego Riedel jawi Wam sie jako cos tak bardzo dobrego? Czy nie mamy znowu do
czynienia z wplywem pana Parkera? W koncu to on jest chyba sponsorowany przez
ta firme, bo wszedzie "wciska" to szklo... Jest ono faktycznie znakomite, ale
wielu z Was nie widzi alternatywy pomiedzy poziomem Ikei a Riedla. Tymczasem
jest duzo znakomitych kieliszkow krysztalowych nie ustepujacych Riedlowi w
duzo, duzo mniejszych cenach. Chocby wspomniany Schott.

Nie dajmy sie "zwariowac" tym Riedlem!

[wino99]

giorgio_primo napisał:
> Tymczasem
> jest duzo znakomitych kieliszkow krysztalowych nie ustepujacych Riedlowi w
> duzo, duzo mniejszych cenach. Chocby wspomniany Schott.

jest pewnie wiele racji w tym co mówisz
swojego Riedela, podobnie jak kiedyś karawkę, dostałem w prezencie - kilka
tygodnie temu. wielka sympatia do riedle wzięła sie z zabawy - na początku
prawie każde wino piłem z obu (riedel i ikea), ku własnej radości a uciesze
współdomowników. poza tym ten kieliszek przypomina mi piękne kryształowe
kiliszki (węgierskie, nie wiem kto je wyprodukował), które kiedys miałem.
duże, z pięknie czystego i cienkiego szkła, na smukłej i delikanej nóżce. choć
ta riedelowa, jest jakaś krotka. przeprowadzając się podarowałem je moje
przyjaciółce, nie miełem meijsca zeby zabrac je ze sobą (wolałem podarować je
niż ryzykować, ze potłuką się, zbyt wiele wspomnien w nich było). w tym
riedelu jest więc tez trochę tęsknoty z ludzmi i czasem jaki dzieliśmy pijąc
wino z tamtych kieliszków.

w

decanter brush

[walet]

Ci wstretni Amerykanie przeczytali moj post o tym jak sobie radze z czyszczeniem
dekantera (patyk + sciereczka) i natychmiast wymyslili sprzet ,ktory juz
dystrybuuja po USD 8,- sztuka !!!

www.wineenthusiast.com/shopping/prod_detail/main.asp?productID=9603&cat=HD&catID=19&uid=2F91D370-13F3-4660-8D00-CAF9C8DF57AC

Nie wiem czy sie ze mną zgodzicie ale dla mnie sprzet wyglada cokolwiek
nieestetycznie ...

Pozdrowienia

[Gość: AST]

giorgio_primo napisał:


> - jesli dekantujecie to do czego, a jesli do "fachowej" dekanterskiej karafki
> to jak ja suszycie po myciu?

Dekantuje barolo do karafki z szerokim dnem, inne stare czerwone wina
do "kaczki", myje tylko woda, susze (na ile sie da), czysta lniana scierka,
reszta wody musi wyparowac. Jezeli woda zostawia biale plamki, przeplucz
jeszcze raz dodajac troche octu kuchennego do wody.

> - czy uzywacie dwoch roznych kieliszkow do czerwonego wina (tzw. "bordos"
> lub "burgund")

Na codzien tak czerwone jak i biale wino pijemy z tanich, klasycznych
kieliszkow "kuchennych". Na lepsze okazje uzywamy kieliszkow krysztalowych, ale
tez tylko w dwoch wariantach- do bialego i czerwonego wina. Jedynie barolo
serwuje w specjalnych, pekatych kielichach, no i oczywiscie prosecco czy
wszelkie musujace w cienkich wysokich. Rowniez szampana, choc powinno sie
raczej w nizszych, nieco otwartych. Pucharki do szampana uzywam wlasciwie tylko
na powitanie Nowego Roku.

> - czy myjecie kieliszki w zmywarce, a jesli tak to jak sobie z tym radzicie
> bez specjalistycznej "ramki: do mocowania tychze?
> - jezeli jednak myjecie kieliszki recznie, to jak je suszycie?

Kieliszki "kuchenne" ida do zmywarki, te krysztalowe, "dla gosci" myje recznie
z uzyciem Prill lub podobnych. Wycieram lniana, czysta, sucha sciereczka.

[giorgio_primo]

A czemu tylko Barolo do takiej karafki???

A czemu do szampana powinny byc nizsze?

No i na koniec: pucharki to sie nadaja do wycinania pierozkow lub ciasteczek
okraglych, ale na pewno nie do picia - nawet na Nowy Rok1))))))))))

)))

[Gość: AST]

giorgio_primo napisał:

> A czemu tylko Barolo do takiej karafki???

Bo karafke kupilismy kiedys specjalnie do Barolo i tak juz zostalo.
A "kaczke" nam podarowano troche pozniej i zostala zawsze uzywana do innych win.
Ot, tradycja rodzinna, nic nadzwyczajnego.

> A czemu do szampana powinny byc nizsze?

Bo eksperci mowia, ze w ten sposob "bukiet" sie lepiej rozwija. Wierze im na
slowo.

> No i na koniec: pucharki to sie nadaja do wycinania pierozkow lub ciasteczek
> okraglych, ale na pewno nie do picia - nawet na Nowy Rok1))))))))))

A to tez tradycja, przywieziona jeszcze z PRL....
Czym sie Edyta Wojtczak z Suzinem w TV o polnocy tracali? Pucharkami wlasnie!
Ale moze Ty tych czasow juz nie pamietasz...
> )))
>

PRL

[giorgio_primo]

Pamietam. Nie widze jednak sensu takiej "nowej swieckiej tradycji" kultywowac.
Wystarcza mi filmy Bareji.

Szklo i inne

[Gość: AST]

giorgio_primo napisał:

> Pamietam. Nie widze jednak sensu takiej "nowej swieckiej tradycji"
kultywowac.
> Wystarcza mi filmy Bareji.

Jak juz pisalam w watku o bialych krukach picie wina to ma byc przyjemnosc,
radosc. Zbyt rygorystyczne podchodzenie do wymogow zwiazanych z piciem wina
psuje te przyjemnosc.

Wiec nie trzeba brac doslownie wszelkich zalecen dotyczacych formy kieliszkow-
inne do burgunda, inne do barolo, inne do porto, inne do bialego, inne do
prosecco, inne do szampana. No chyba ze sie restauracje posiada i ma sie dosyc
miejsca na mase szkla. Wystarczy tylko pamietac o podstawowach kryteriach
doboru kieliszkow i nie lac np. chianti do kieliszkow od prosecco...

Smak wina zalezy rowniez od enturazu (ktos juz to slowo uzyl wczesniej na tym
forum), smak wina to rowniez nasza podswiadomosc. A szklo powinno sie komponowac
bardziej do pomieszczenia i do wystroju stolu, niz do konkretnego gatunku wina.
Dobre wino pite w piwniczce urzadzonej w rustykalnym stylu, lepiej smakuje w
prostych kieliszkach z grubego szkla. To samo wino podane w luksusowej
restauracji smakuje jedynie w cienkim szkle lub w krysztale.

A szampan na toast (czyli do picia na stojaco, a nie przy stole, np. do kawioru)
moze byc podawany w pucharkach i zaden Moet et Chandon na tym niewiele straci.
Tym bardziej, ze z reguly na toast wybierane sa raczej przecietne gatunki, te
lepsze serwowane sa do stolu.

[miszka44]

Gość portalu: AST napisał(a):

> Jak juz pisalam w watku o bialych krukach picie wina to ma byc przyjemnosc,
> radosc. Zbyt rygorystyczne podchodzenie do wymogow zwiazanych z piciem wina
> psuje te przyjemnosc.
>
> Wiec nie trzeba brac doslownie wszelkich zalecen dotyczacych formy kieliszkow-

> inne do burgunda, inne do barolo, inne do porto, inne do bialego, inne do
> prosecco, inne do szampana.

Jasne, lepiej miec jeden, nietlukacy, moze duralex z uchwytem dla wygody ;-)

> Wystarczy tylko pamietac o podstawowach kryteriach
> doboru kieliszkow i nie lac np. chianti do kieliszkow od prosecco...

Zaraz, zaraz, to poprzedni akapit napisał ktoś inny?


> Dobre wino pite w piwniczce urzadzonej w rustykalnym stylu, lepiej smakuje w
> prostych kieliszkach z grubego szkla. To samo wino podane w luksusowej
> restauracji smakuje jedynie w cienkim szkle lub w krysztale.

Ale Riedel o tym nie wie i kosi kase na frajerach.
Smiem twierdzic, ze TO SAMO wino podane w INNYCH kieliszkach smakuje ODMIENNIE.

> A szampan na toast (czyli do picia na stojaco, a nie przy stole, np. do
kawioru
> )
> moze byc podawany w pucharkach i zaden Moet et Chandon na tym niewiele straci.
> Tym bardziej, ze z reguly na toast wybierane sa raczej przecietne gatunki, te
> lepsze serwowane sa do stolu.
>
I te oczywiście podajemy w czymkolwiek, aby "zbyt rygorystycznym podejściem do
wymogow zwiazanych z piciem wina nie psuc tej przyjemnosci".

M44

Klub

[Gość: Amsti]

Witaj,

Jesteś trzeci w klubie oczekujących na bana(na) za złe zachowanie :)/

Na razie dostajesz żółtą kartkę ;)

Amsterdam

[giorgio_primo]

Zgaduje, ze tez jestem w "klubie"...))

[Gość: Amsti]

giorgio_primo napisał:

> Zgaduje, ze tez jestem w "klubie"...))
>

[Gość: AST]

miszka44 napisał:

> Gość portalu: AST napisał(a):
>
>
>
> > inne do burgunda, inne do barolo, inne do porto, inne do bialego, inne do
> > prosecco, inne do szampana.

> Jasne, lepiej miec jeden, nietlukacy, moze duralex z uchwytem dla wygody ;-)

Chodzi o to, aby nie dac sie zwariowac i znalezc cos posredniego miedzy jednym
uniwersalnym duralexem, a weneckimi krysztalami w 12 wariantach po 12 sztuk.

> > Wystarczy tylko pamietac o podstawowach kryteriach
> > doboru kieliszkow i nie lac np. chianti do kieliszkow od prosecco...

> Zaraz, zaraz, to poprzedni akapit napisał ktoś inny?

Podstawowe kryteria to jedno, a kredens z kilkunastoma typami kieliszkow po 12
sztuk kazdy to drugie.

> > Dobre wino pite w piwniczce urzadzonej w rustykalnym stylu, lepiej smakuje
> w
> > prostych kieliszkach z grubego szkla. To samo wino podane w luksusowej
> > restauracji smakuje jedynie w cienkim szkle lub w krysztale.
>
> Ale Riedel o tym nie wie i kosi kase na frajerach.
> Smiem twierdzic, ze TO SAMO wino podane w INNYCH kieliszkach smakuje
ODMIENNIE.

To jest wlasnie to, co ja pisze, z tym, ze wspominam jeszcze o wplywie
otoczenia na smak wina. Dlatego tez wlasnie czasami wino, ktore nam smakuje w
czasie degustacji rozczarowuje nas w domu, lub odwrotnie.

> > A szampan na toast (czyli do picia na stojaco, a nie przy stole, np. do
> kawioru
> > )
> > moze byc podawany w pucharkach i zaden Moet et Chandon na tym niewiele str
> aci.
> > Tym bardziej, ze z reguly na toast wybierane sa raczej przecietne gatunki,
> te
> > lepsze serwowane sa do stolu.

> I te oczywiście podajemy w czymkolwiek, aby "zbyt rygorystycznym podejściem
do
> wymogow zwiazanych z piciem wina nie psuc tej przyjemnosci".

O nie! Szampan podawany do stolu to swieto, celebracja i powinien miec godna
oprawe.
To jest nieporownywalne z toastem noworocznym w czasie ktorego goscie, z reguly
po obfitej kolacji, wypijaja bez specjalnego delektowania sie tylko kieliszek
zeby zaraz potem puscic sie w dalsze tance.

Picie wina do eleganckiej kolacji wymaga zachowania odpowiedniego rygoru, tak w
doborze potraw, jak i win, szkla, porcelany itp.

Ale jak sie pije na codzien to mozna z tego rygoru zrezygnowac i po prostu
cieszyc sie winem, jadlem i towarzystwem przy stole, tak jak to robia
provansalscy czy toskanscy chlopi.

Nie wiem, moze na tym forum sa sami tacy, ktorzy dysponuja obfitymi kredensami,
zasobnymi piwnicami i do tego kazda kolacje spozywaja popijajac Barolo rocznik
1985,w swietle swiec...
Ja tam dzisiaj skromnie, do spaghetti al pesto (ze sloika) podalam chianti w
wersji "wino stolowe" w uniwesalnych tanich kieliszkach....

[spol]

No i wszystko gra! :o) Odwróćmy sytuację i wyobraźmy sobie, że do Twojego
spaghetti naprędce z sosem ze słoika na codziennych talerzach z duraleksu
podajesz stołowe wino w kryształowym kieliszku za 8 euro sztuka...

Drodzy forumowicze! Nawiązując do początkowego tematu dyskusji w tym wątku i w
kontekście późniejszego tonu niektórych wypowiedzi nie mogę się powstrzymać od
sparafrazowania jednej anegdoty o Helenie Modrzejewskiej: a ja, moje kieliszki,
gdy mi się pobrudzą po prostu wyrzucam! W oryginale historyjka opowiadała o
rozmowie Modrzejewskiej z pewną milionerką, w której ta opowiadała, w czym myje
swoje klejnoty - w czym diamenty, w czym szmaragdy itd. Reakcja aktorki była
właśnie taka - "a ja, jak mi się klejnoty pobrudzą, to je wyrzucam!"

Pozdrawiam!

Spokojnie, to tylko reanimacja (wątku) n/txt

[winoman]

[Gość: zdziwiony]

Witam,
raz Piszesz, że kupujesz wino za 10kPLN miesięcznie (od jednego dostawcy!!!), a
drugi, że masz problemy hmmm....co najmniej prozaiczne (jakieś ramiki do
zmywarek- mój Boże to Kup nową z ramkami za raptem 1-2 tys. PLN), a w ogóle to
ja przy takich zakupach win używałbym kieliszków jednorazowo.
Czzegoś tu nie rozumiem...

Pozdrawiam
Zdziwiony Czytelnik

Zdziwiony Czytelniku!

[giorgio_primo]

Byc moze nie czytajac tego forum, pewnych rzeczy faktycznie nie rozumiesz.
Odrobine wiecej cierpliwosci i uwazniejszej lektury postow! Wszystko bedzie
wtedy jasne...)))

[Gość: star]

Co do strony Witeks'u o ktorym pisalem to kieliszki o ktore mi chodzilo sa
widoczne w pliku szklo.pdf do sciagniecia (wybor jest naprawde szeroki,
oczywiscie nie dla tych co pija tylko w Riedlu).

www.witeks.com.pl/katalog.htm
Pozdrawiam
star

[Gość: docg]

a skoro o szkle mowa, to nabyłem wczoraj drogą kupna w sklepie u Panaowcy (a
mają tam dużo ciekawych rzeczy, oj, mają:) piękne kieliszki "claret" Schotta,
cena na półce 26 zł/szt. Piekna rzecz, naprawdę.
to pisałem ja, deo :-))

[Gość: star]

Wg wszelkiego pstwa chodzilo mi o kieliszki z serii Gala - ten ktory mam w
proporcji bardziej przypomina Gale niz Lineee (ma krotsza nozke w stosunku do
czasy) co do objetosci to w wyniku pomiaru: 480-510ml czyli prawdopodobnie
480ml. Jak bede w Poznaniu to z pewnoscia sprawdze naocznie - niestety we
Wroclawiu nie ma filli Witek's. A cena okazuje sie ponizej 4zl.

Pozdrawiam
star

[Gość: VooVoo]

To czeskie kieliszki (chyba Bohemia). Szkło bez dodatku ołowiu. Rysują się
szybko.

[Gość: star]

Kieliszki Bohemii o podobnej kubaturze sa wyzsze - tak sie sklada, ze mam
obydwa w domu.

Pozdrawiam
star

[Gość: VooVoo]

Bohemia robi jakies kilkanascie linii gastronomicznych - w kazdej kilkanascie
pojemnosci kieliszkow. Nie mam pojecia o ktorej mowisz.

[Gość: star]

Ustalilismy juz ze mowimy o kieliszkach o poj. ok. 480ml.
Co do linii to w tej chwili nie umiem powiedziec:
cena to ok. 12zl za kieliszek.

Korzystajac z okazji zapraszam cie VooVoo do przedstawienia
sie w watku Who-is-kto.

Pozdrawiam
star

[Gość: star]

Tak wiec co do krytykowanych przeze mnie kieliszkow Bohemii to linia zowie sie
Vintage (co do objetosci to pisza, ze 700ml, ale wydaje mi sie mniej, w kazdym
razie ma byc do Bordeaux i w tej linii jest najwiekszy).

Wracajac do glownej kwestii, to raczej wspomniany kieliszek Gala od Witek's
ok. 480ml (raczej troche wiecej) nie jest produkowany przez Bohemie, ktora
skleja nozke z czasza (w przypadku Gali jest to jedna calosc).

Zreszta Bohemia jest dostepna u nas na ogol w sklepach za ok. 14zl (model
Vintage), a Gala kosztuje mniej, niz 4zl.

Pozdrawiam
star (wkrotce ekspert od szkla;-))

[Gość: VooVoo]

Gość portalu: star napisał(a):

> Tak wiec co do krytykowanych przeze mnie kieliszkow Bohemii to linia zowie
sie
> Vintage (co do objetosci to pisza, ze 700ml, ale wydaje mi sie mniej, w
kazdym
> razie ma byc do Bordeaux i w tej linii jest najwiekszy).

To jest linia dla handlu detalicznego.

> Wracajac do glownej kwestii, to raczej wspomniany kieliszek Gala od Witek's
> ok. 480ml (raczej troche wiecej) nie jest produkowany przez Bohemie, ktora
> skleja nozke z czasza (w przypadku Gali jest to jedna calosc).

Moge sie mylic co do Bohemii, ale na 100% jest to czeski kieliszek z kolekcji
gastronomicznej.

> Zreszta Bohemia jest dostepna u nas na ogol w sklepach za ok. 14zl (model
> Vintage), a Gala kosztuje mniej, niz 4zl.

Owszem, tyle ze tak jak wspomnialem, teoretycznie kieliszki Gala nie powinny
znalezc sie nigdy w ofercie dla klientow detalicznych. Wszystkie firmy
produkujace zastawy stolowe staraja sie rynek detaliczny oddzielac od
gastronomii. Cena ktora podajesz, to o ile pamietam cena hurtowa netto.

[Gość: star]

Dodam, ze te od Bohemii sa zle - poniewaz aromat ucieka (brak dostatecznego
zwezenia czaszy), a te od Witek's trzymaja odpowiednio aromat.

Oprocz tego wydaja duzo ladniejszy dzwiek - no ale to argument dla W.
Bonkowskiego.

Pozdrawiam
star