Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      Święta

    12.04.06, 13:18
    Szukam dobrego wina do jagnięciny.
      • Gość: monty Re: Święta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.04.06, 13:27
        Najlepiej dojrzałe, poważniejsze wina. Rioja (najlepiej gran reserva), Medoc
        (któryś z Cru), może być Cahors (np. le Cedre) albo jednoszczepowe Włochy jak
        Cabernet czy Merlot, a nawet Primitivo (jeśli np. dodajesz rozmarynu).
        Podawałem tez z Granato od Foradori (szczep Teroldego Rotaliano) i było pięknie.
        • Gość: karolina1010 Re: Święta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.04.06, 15:52
          Będe miała gości z Francji.Chciałabym podać im coś czego jeszcze nie znają.A na
          winach znają się bardzo dobrze.Janięcina jest duszona w warzywach zodrobiną
          białego wina.
          • marek_101 Re: Święta 13.04.06, 16:15
            Jeśli na winach zanją się bardzo dobrze to raczej trudne będzie podanie im
            czegoś czego nie znają, chyba dostrzegasz tu sprzeczność???
            Proponujęzaserwować im jakieś wino domowe z czerwonej porzeczki, na pewno tego
            nie znają a wino może być bardziej niż pijalne.
            • winoman Re: Święta 13.04.06, 16:36
              > Jeśli na winach zanją się bardzo dobrze to raczej trudne będzie podanie im
              > czegoś czego nie znają, chyba dostrzegasz tu sprzeczność???

              Nie wiem czym dla Ciebie jest bardzo dobre znanie się na winach, ja jestem
              pewien, że nawet najwięksi eksperci nie będą znali setek win, w tym wielu win
              dobrych. Często spotykałem zachodnich dziennikarzy winiarskich, którzy znają
              każdy kamień w Medoc, ale nigdy w życiu nie próbowali wina z Meksyku, nie pili
              żadnego bikavera, nie widzieli żadnej butelki wina z Gruzji.

              Właśnie, Gruzja. Jagnięcina jest jednym z podstawowych składników kuchni
              gruzińskiej, więc może coś z Gruzji? Do wersji z sosem na bazie białego wina
              zaryzykowałbym właśnie białe wino, np Tsinandali z Telavi Wine Cellar:
              www.marani.com.pl/polski/tsinandali_PL.htm
              a jeśli taki wybór wydaje się zbyt ryzykowny, to może Mukuzani z tej samej firmy:
              www.marani.com.pl/polski/mukuzani_pl.htm
              Nie są to wina drogie, więc możesz najpierw sama spróbować, czy to dobry pomysł.

              A wino z porzeczek? Może jako ciekawostkę do deseru, ale raczej nie do jagnięciny.

              Pozdrawiam!

      • Gość: kapusta Re: Święta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.04.06, 14:58
        jutro bede mial pieczony udziec jagniecy, do tego wybralem chateaneuf du papes
        od guigala z (bardzo dobrego) 2001 rocznika. wydaje mi sie ze to polaczenie
        bedzie wysmienite!
      • Gość: Jo Re: Święta IP: *.dynamic.dsl.as9105.com 16.04.06, 03:47
        Wesolych swiat;)
        • Gość: karolina1010 Re: Święta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.04.06, 13:58
          Dzięki za wszystkie dobre rady,nie miałam czasu wcześniej odpisać.
          Wszystko udało się znakomicie!
          W sklepie na Kabatach kupiłam gruzińskie Mukuzani.Trochę z mieszanym uczuciem
          bo moja jagnięcina jest robiona po polsku.Sprzedawca namówił mnie jeszcze na
          wino z Węgier TIBOR GAL PINOT NOIR 2003 i to był strzał w dziesiątkę.Wino
          idealnie pasowło.Wino o pięknym bukiecie.W ustach dojrzałe owoce leśne,taniny i
          lekko wanila.Francuzi zchwyceni, nie mogli uwieżyć,że wino pchodzi z Węgier, ze
          śrdka Europy.Obiecałam im,że wyśle im więcej informacji o tym winie.Może ktoś
          mi pomoże je zdobyć.
          Gruzińskie Mukuzani wypiliśmy następnego dnia do mięs z grila . Jeszcze raz
          dzięki
    Pełna wersja