Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      kanon win

    21.06.07, 00:48
    Tak jak tworzy się rózne kanony np. literatury światowej kiedyś w
    "Rzeczpospolitej" itp. - tak samo mógłby zostać stworzony kanon win, może np.
    w 2 kategoriach - dla żółtodziobów (czyli co wypić, żeby się zapoznać
    przekrojowo z winem) oraz dla koneserów (czyli trochę snobizmu - co trzeba
    wypić, żeby móc "uchodzić w kręgach").
    Albo jakoś inaczej. Np. 2 poziomy cenowe - wina przyzwoite w minimalnych
    cenach oraz wysoka półka (bez extremów).
    Tak, żeby człowiek wziąwszy taką listę do ręki wiedział: jak wypiję to i to,
    to będę miał jakieś pojęcie, jakiś przekrój winnego świata.
    Tylko pytanie, jakie przyjąć kryteria-kategorie.
    Czy wg. głównych szczepów, czy wg znanych apelacji, itd.

    Oczywiście wiele z tego jest gdzies w rozlicznych wątkach forum, ale ja taką
    listę czytałbym z wypiekami na twarzy jak najlepszy kryminał...
      • docg Re: kanon win 21.06.07, 08:04
        W Decanterze co jakiś czas pojawiają się takie zestawienia - np. kilka lat temu
        dali zestaw 50 win włoskich (taki włoski kanon), były też wina światowe o
        najlepszym faktorze Q/P, były "wina, których musisz spróbować, zanim umrzesz"
        itp. O ile temat na to pozwala, w takich zestawieniach są zarówno wina z
        górnych półek, jak i te codzienne, po parę funtów (np. w zestawie włoskim było
        popularne Primitivo z serii Canaletto od Casa Girelli (rocznik 2002) i Nero
        d'Avola (podstawowe) od Morgante). Jakkolwiek do tych zestawień można mieć
        zastrzeżenia, trzeba przyznać, że sporządzający je brytyjscy dziennikarze mają
        ogromne doświadczenie w temacie, a w wyborze nie ograniczają się tylko do win
        dostępnych na Wyspach.
        Jakimś rodzajem "kanonu" może być publikowana corocznie lista WS TOP100, ale
        trzeba mieć świadomość, że kryteria sporządzania tej listy są dość
        kontrowersyjne. Ale skoro pojawia się na niej moje ulubione Classico od Terlano
        to ja jestem za :-))
        • agawa2 Re: kanon win 21.06.07, 09:27
          >>Ale skoro pojawia się na niej moje ulubione Classico od Terlano
          > > to ja jestem za :-))

          Napisz coś więcej o tym winie? Dlaczego jest Twoje ulubione i czy można je
          kupić w Polsce?
          Pozdr.,
          Agawa2
          • earnest Re: kanon win 21.06.07, 09:47
            Nawiązując do odpowiedzi dotyczącej kananu wina i wspomina sie wino Primitivo
            z serii Canaletto od Casa Girelli te wino jakieś kilka lat temu zdobyło tytuł
            mistrza europy.Tak właśnie zdobyło one 1 -wsze miejsce na wino do 5 euro
          • docg Classico od Terlano 21.06.07, 11:16
            Terlaner Classic od Kellerei Terlan to kupaż z udziałem SB, chyba Chardonnay i
            czegoś jeszcze (pinot bianco? gewurz?). Jest aromatyczne, średniej budowy,
            niezbyt owocowe za to dość mineralne, czyste. Chyba pasuje do niego ukuty przez
            redaktorów MW termin "dolomityczne", bo ma wyraźny styl Górnej Adygi. Przy tym
            jest to jedno z podstawowych, tańszych win tej wytwórni (ok. 6 euro), a mimo to
            ma wielką klasę, której często brakuje winom kilkakrotnie droższym. I nie
            chodzi tu o koncentrację czy beczkę, ale o czystość i równowagę.
            Nie wiem, czy można kupić w Polsce. Przypuszczam że w sklepach
            wyspecjalizowanych we włoskich winach powinno być.
            • Gość: star Re: Classico od Terlano IP: *.internetdsl.tpnet.pl 21.06.07, 11:35
              glownie pinot bianco i chardonnay i ciut sauvignon
              www.lavinium.com/denom/trentden.shtml#terlano
              www.kellerei-terlan.com/eng/wine_info.php?val=2&action=terlaner
              pzdr
              star
            • Gość: gp Re: Classico od Terlano IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.06.07, 12:25
              docg napisał:

              > ...bo ma wyraźny styl Górnej Adygi. Przy tym
              > jest to jedno z podstawowych, tańszych win tej wytwórni (ok. 6 euro), a mimo
              to
              >
              > ma wielką klasę, której często brakuje winom kilkakrotnie droższym. I nie
              > chodzi tu o koncentrację czy beczkę, ale o czystość i równowagę.
              > Nie wiem, czy można kupić w Polsce.

              Pełna zgoda. Ta spółdzielnia robi wszytkie wina znakomite. Myślę, że trochę
              niedoceniane są ich czerwone, jak choćby bardzo sympatyczny w niektórych
              rocznikach Pinot Nero "Montigl". Tez bez pretensji do bycia czymś innym. ;-)

              Podobno ktoś chce zaimportować pod namową redaktorów MW. Jestem za, choć ja
              zrezygnowałem jakieś 2 lata temu po propozycji cenowej otrzymanej u producenta.
              Być może interesuje ich tylko rynek lokalny, ale proponowanie ceny WYŻSZEJ niż
              na miejscu w sklepie przy zakupie kijku palet wina jest dla mnie trudne do
              zaakceptowania. Po dodaniu kosztów transportu i akcyzy oraz opłaceniu PARPA
              relacja cena/jakość dramatycznie spada.
        • josef108 Re: kanon win 21.06.07, 13:37
          >> W Decanterze co jakiś czas pojawiają się takie zestawienia

          Na pewno jest takich zestawień więcej na świecie robionych, ale fajnie by było
          mieć listę z dostępnymi w Polsce i nie idącą zbyt głeboko w niszowe wariacje...
          • docg Re: kanon win 21.06.07, 14:32
            josef108 napisał:
            > Na pewno jest takich zestawień więcej ...

      • sofanes Re: kanon win 21.06.07, 19:28
        > Tylko pytanie, jakie przyjąć kryteria-kategorie.
        > Czy wg. głównych szczepów, czy wg znanych apelacji, itd.

        Koncepcja stworzenia takiego kanonu pewnie nie jest zla, tylko problem lezy w
        tym, co sam zreszta napisales - trudno wymyslic uniwersalna kategorie, a
        uzywajac roznych kryteriow uzyska sie rozne listy.
        Najlatwiej pewnie zbudowac taka liste z win najbardziej znanych, ale wtedy
        wpadamy w pulapke cenowa.
        Ulozenie kanonu z szeroko pojetej polki "sredniej" jest znowu problemem ze
        wzgledu na to, o czym inni juz napisali w tym watku - nowe wina sie pojawiaja,
        inne znikaja.

        Osobiscie jednak mysle, ze np. lista 50 (100?) win o najlepszej jakosci do ceny
        w Polsce mogla by powstac; rzecz w tym, ze wyselekcjonowanie 50-tki wymagaloby
        przejscia przez setki win; zdaje sie, ze nie ma w Polsce periodyku, ktory bylby
        w stanie "lekka reka" takie porownanie zorganizowac; a rzecz musiala by byc
        przeprowadzona przez naprawde niezalezne gremium.
        Inna rzecz, ze przegladajac to forum i rozne inne sieciowe zasoby, mozna
        znalezc troche recenzji o winach dostepnych w Polsce. Problem w tym, ze jest to
        wiedza mocno rozproszona. Nie jest to moze strannie wyselekcjonowana
        lista "top", ale zawsze cos...
    Pełna wersja